Oι χυμοί… καταπίνουν τα αναψυκτικά

Στροφή σε ενεργειακά ποτά αλλά και εμπλουτισμένους φυσικούς χυμούς κάνουν οι καταναλωτές, και οι εταιρείες τους ακολουθούν

Σε αγώνα δρόμου, προκειμένου να κερδίσουν τους καταναλωτές που γυρίζουν την
πλάτη στα αναψυκτικά, έχουν αποδυθεί οι εταιρείες χυμών, νέκταρ και
φρουτοποτών διεθνώς. Με σύσταση ειδικά σχεδιασμένη για να καλύπτει τις ανάγκες
συγκεκριμένων κατηγοριών καταναλωτών, οι φυσικοί χυμοί φαίνεται να τα
καταφέρνουν, αφού παρουσιάζουν σταθερά αύξηση τα τελευταία χρόνια, και μάλιστα
με διψήφια ποσοστά. Μάλιστα, ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η δυναμική
είσοδος στην αγορά προϊόντων με ειδικές προδιαγραφές, όπως τα εμπλουτισμένα με
βιταμίνες ή οι συνδυασμοί χυμών με γαλακτοκομικά. Υπολογίζεται ότι η ελληνική
αγορά χυμών, νέκταρ και φρουτοποτών έχει ετήσιο τζίρο που υπερβαίνει τα 150
εκατ. ευρώ στο σύνολο της αγοράς (το 2005), με τους φρέσκους χυμούς να
παρουσιάζουν αύξηση της τάξης του 7,9% σε σχέση με το 2004.

Έκρηξη κατανάλωσης

H κατανάλωση χυμών, νέκταρ και φρουτοποτών στην Ευρώπη εκτινάχτηκε, από τα 10
δισ. λίτρα το 1996, στα 14,4 δισ. λίτρα το 2004, και αναμένεται να ανέλθει σε
16,3 δισ. λίτρα το 2007, από τα οποία τα 10,7 δισ. θα καταναλωθούν σε χώρες
της Δυτικής Ευρώπης, συμπεριλαμβανομένης και της Ελλάδας, σύμφωνα με στοιχεία
ερευνών.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, σύμφωνα με έρευνα της Zenith International, η κατανάλωση
χυμών αναμένεται να αυξηθεί από τα 30 δισ. λίτρα το 1998 στα 40 δισ. λίτρα το
2008.

800 νέα προϊόντα

H κατηγορία των χυμών και των φρουτοποτών παρουσιάζει τον υψηλότερο βαθμό
καινοτομίας σε σύγκριση με τον υπόλοιπο κλάδο. Μέσα στο 2004, σε παγκόσμιο
επίπεδο, παρουσιάστηκαν περισσότερα από 800 νέα προϊόντα, όταν ο αντίστοιχος
αριθμός για τα ανθρακούχα αναψυκτικά ήταν κάτω από 300. Χαρακτηριστικό
παράδειγμα της κινητικότητας, αλλά και της καινοτομίας του κλάδου είναι η
«επέκταση» των προϊόντων της εταιρείας Benecol (κατά της χοληστερίνης) και
στον κλάδο των χυμών. Την ίδια στιγμή, δεν λείπουν και τα πιο εξειδικευμένα
προϊόντα, όπως για παράδειγμα ο συνδυασμός χυμών και γαλακτοκομικών, ο οποίος
κερδίζει έδαφος σε αγορές εκτός Ελλάδος. Τα λεγόμενα «smoothies», τα οποία
είναι συνδυασμός χυμών με γάλα ή γιαούρτι – ή και σόγια – αναπτύσσονται με
ετήσιους ρυθμούς άνω του 10% σε αγορές όπως της Αυστραλίας, των ΗΠΑ και της
Μεγάλης Βρετανίας.

Στην Ελλάδα

Στην Ελλάδα, στην κατηγορία των συγκεκριμένων προϊόντων, η τελευταία είσοδος
ήταν αυτή της Coca – Cola 3Ε με το προϊόν Smoothes, ενώ έχει προηγηθεί η Ελαΐς
με τα προϊόντα της σειράς Becel (συνδυασμός χυμού με γιαούρτι). Όπως εκτιμούν
στελέχη της αγοράς, τα προϊόντα αυτά αποτελούν την έκπληξη για τον κλάδο των
τροφίμων και των ποτών, καθώς συνδυάζουν τις θρεπτικές αξίες των χυμών με
αυτές των γαλακτοκομικών. Αν και το μερίδιό τους είναι ακόμα χαμηλό, οι υψηλοί
ρυθμοί ανάπτυξης, αλλά και η έντονη προώθησή τους από τις εταιρείες, εγγυώνται
την αύξηση των μεριδίων αγοράς στα επόμενα χρόνια διεθνώς.