Tαμείο στο μανάβικο κάνουν οι… πελάτες!

«Δεν έχω άλλον άνθρωπο να αφήνω στο πόδι μου όταν πρέπει να κάνω δουλειές
στα χωράφια και τους κήπους μου. Έτσι, από την αρχή σχεδόν που έστησα το
μανάβικο, αναγκάστηκα να το αφήσω να λειτουργεί… μόνο του».

ΗΡΑΚΛΕΙΟ

«Αν λείπω, παρακαλώ ζυγίστε και αφήστε τα χρήματα στον πάγκο» αναφέρει η ταμπέλα που έχει αναρτήσει στο μαγαζί του ο Γ. Τσιλιγκίρογλου

Ο κ. Γιάννης Τσιλιγκίρογλου είναι ίσως ο μοναδικός μανάβης στην Ελλάδα που το
κατάστημά του λειτουργεί τις περισσότερες ώρες της ημέρας… με εκείνον
απόντα: Οι πελάτες εξυπηρετούνται μόνοι τους – διαλέγουν, ζυγίζουν, κάνουν
λογαριασμό, αφήνουν χρήματα, παίρνουν ρέστα. Κάποιοι, βέβαια, παίρνουν απλώς
τα φρούτα και τα λαχανικά και φεύγουν, αλλά όπως λέει ο κ. Τσιλιγκίρογλου
«είναι ελάχιστοι και εν πάση περιπτώσει αν κάποιος μου ζητούσε να του χαρίσω
φρούτα γιατί δεν έχει λεφτά, λίγα θα του έδινα». Το πρόβλημα ποιος θα μένει
στο μαγαζί όταν ο ίδιος είναι στα χωράφια λύθηκε με μια χάρτινη ταμπέλα που
γράφει «αν λείπω, παρακαλώ ζυγίστε και αφήστε τα χρήματα στον πάγκο».

Το μανάβικο, μάλιστα, δεν βρίσκεται μέσα στο χωριό, όπου όλοι γνωρίζονται
μεταξύ τους. Βρίσκεται στον εθνικό δρόμο Ηρακλείου – Ρεθύμνου, στο ύψος του
Φόδελε, και λειτουργεί εδώ και πέντε χρόνια. Πιο πριν, ο κ. Τσιλιγκίρογλου
ήταν ξεναγός στο Ηράκλειο και ακόμη παλαιότερα είχε ταξιδιωτικό γραφείο στην
Αθήνα. Στις αρχές της δεκαετίας του ’90, όμως, αποφάσισε να αλλάξει ζωή και
εγκαταστάθηκε με τη γυναίκα του στην Κρήτη: εκείνη κατάγεται από το Φόδελε,
ενώ εκείνος έχει ρίζες από τη Μικρά Ασία και την Πόλη.

Καμιά ζημιά

«H ανάγκη με έκανε ν’ αφήνω το μαγαζί μου ανοικτό και όταν δεν μπορώ να είμαι
εδώ», λέει. «Βεβαίως ο καθένας μπορεί να κάνει ό,τι θέλει στο μαγαζί όταν δεν
είμαι εκεί, όμως μέχρι τώρα κανείς δεν έχει κάνει ζημιά», λέει και περιγράφει
τις «ομάδες» των πελατών του. «Ελάχιστοι είναι εκείνοι που παίρνουν φρούτα και
λαχανικά δίχως να αφήσουν χρήματα. Αρκετοί είναι αυτοί που τ’ αφήνουν με
ακρίβεια δίπλα από τη ζυγαριά, ενώ άλλοι όταν με βρίσκουν στο μαγαζί μού λένε
ότι είχαν περάσει κι άλλη φορά και μου πληρώνουν ό,τι είχαν πάρει τότε».
Πάντως, δεν είναι λίγοι οι πελάτες που φοβούνται περισσότερο από τον ίδιο τον
κ. Τσιλιγκίρογλου για την ασφάλεια εμπορεύματος και εσόδων: «Συχνά πυκνά
βρίσκω χρήματα κρυμμένα σε απίθανα σημεία, ενώ άλλοι μου αφήνουν το τηλέφωνό
τους με σημείωμα για τα πόσα μου χρωστάνε, ώστε να τους βρω και να μου δώσουν
τα λεφτά», λέει.

Στο μανάβικο διαθέτει τα είδη που παράγει: πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια,
καρότα και άλλα λαχανικά, και επιπλέον αυγά από τις κότες του, αγριόχορτα,
λάδι, κισσαμίτικο κρασί – «αγίασμα» το λέει -, καθώς και γλυκά του κουταλιού
και μαρμελάδα που φτιάχνει η γυναίκα του, η Μαρία.

«Όταν ταξίδευα στην Ευρώπη λόγω δουλειάς είχα δει στην Ελβετία μαγαζάκια, σαν
περίπτερα, που λειτουργούσαν περίπου σαν το δικό μου, για διαφορετικούς όμως
λόγους», περιγράφει. «Αυτά τα μαγαζάκια βρίσκονταν στο ορεινό οδικό δίκτυο,
διέθεταν είδη πρώτης ανάγκης που μπορεί να χρειασθεί κανείς αν πέσει σε
κακοκαιρία, σε χιονιά. Οι περαστικοί έπαιρναν ό,τι χρειάζονταν και άφηναν τα
χρήματα σε ειδικές σχισμές».