«Yγιεινό» μπέικον από μεταλλαγμένα γουρούνια!

Μεταλλαγμένα γουρούνια. Επιστήμονες τα τροποποίησαν γενετικά ώστε το κρέας τους να αποκτήσει πενταπλάσια λιπαρά οξέα ωμέγα 3

ΥΓΙΕΙΝΟ ΜΠΕΪΚΟΝ και ζαμπόν μπορεί να είναι σύντομα διαθέσιμα στην
αγορά, μετά την κλωνοποίηση χοίρων, οι οποίοι τροποποιήθηκαν γενετικά ώστε να
παράγουν λίπος που κάνει καλό στην υγεία.

Στους χοίρους προστέθηκε ένα γονίδιο από νηματοειδή σκώληκα, ώστε το κρέας
τους να αποκτήσει πενταπλάσια λιπαρά οξέα ωμέγα 3. Παρά την τελευταία έρευνα
που έδειξε ότι τα λιπαρά οξέα μπορεί τελικά να μην είναι το ελιξίριο της ζωής
που πιστεύαμε έως τώρα (τα συμπεράσματα της έρευνας αυτής δημοσιεύθηκαν χθες
στα «NEA»), επικρατεί η πεποίθηση πως μια δίαιτα πλούσια στα οξέα αυτά, τα
οποία βρίσκονται συνήθως σε ψάρια και φυτικά έλαια, συνδέονται με βελτίωση της
εγκεφαλικής λειτουργίας και μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών νοσημάτων
και εγκεφαλικών. Συνεπώς το χοιρινό κρέας θα μπορεί στο εξής να προτείνεται ως
υγιεινή επιλογή.

Οξέα ωμέγα 3

Οι χοίροι – σε τρεις από τους οποίους δόθηκαν τα ονόματα Σολομός, Τόνος και
Πέστροφα, από τα ψάρια που είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα ωμέγα 3 – είναι τα
πρώτα κλωνοποιημένα ζώα αγροκτήματος που μπορούν να παράγουν τα ευεργετικά
συστατικά. H επιτυχία του εγχειρήματος στο οποίο προέβη μια ερευνητική ομάδα
στις ΗΠΑ προαναγγέλλει μια νέα εποχή στην εκτροφή ζώων, όπου τα ζώα
χειραγωγούνται γενετικά ώστε το κρέας τους να καταστεί πιο υγιεινό.

Μολονότι το γενετικά τροποποιημένο και το κλωνοποιημένο κρέας δεν έχουν
εγκριθεί για κατανάλωση από τους ανθρώπους στις ΗΠΑ ή τη Βρετανία, πολλοί
επιστήμονες εργάζονται για την παραγωγή κοτόπουλων, μοσχαριών και ψαριών με
αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα 3.

Το κρέας περιέχει εν γένει λίγα λιπαρά οξέα ωμέγα 3 και πολλά ωμέγα 6, τα
οποία δεν έχουν τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες.