«Kολλημένοι» με… τον καφέ

Ελληνικός ή στιγμιαίος, φίλτρου ή εσπρέσο αποτελεί καθημερινή συνήθεια για
τους Έλληνες, οι οποίοι αν και… λίγοι σε αριθμό καταναλώνουν το 0,64% της
παγκόσμιας παραγωγής καφέ (22.755 τόνους τον χρόνο), βρίσκονται στη 2η θέση
παγκοσμίως στην κατανάλωση καφέ εκτός σπιτιού και στη 13η θέση σε κατά κεφαλήν
κατανάλωση με 1,6 καφέδες την ημέρα.

Μια αγορά με… άρωμα 400 εκατ. ευρώ τον χρόνο είναι η αγορά του καφέ στην
Ελλάδα.

Υπακούοντας στις επιθυμίες των καταναλωτών για νέες γεύσεις οι επιχειρήσεις
του κλάδου λανσάρουν συνεχώς νέα προϊόντα, επιδιώκοντας να τονώσουν ακόμη
περισσότερο τις πωλήσεις, μιας αγοράς η οποία χαρακτηρίζεται από ανοδικές
τάσεις παρά τις αυξήσεις τιμών που έχουν σημειωθεί από το 2002 και μετά και σε
τιμές πρώτων υλών να ξεπερνούν το 300%.

Σε τρεις πολυεθνικές το 80%

Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της αγοράς καφέ είναι το γεγονός ότι μερίδιο πάνω από
80% μοιράζονται τρεις πολυεθνικές εταιρείες η Nestle, η Kraft και η Sara Lee,
ενώ την τελευταία διετία παρουσιάζει σημαντική ανάπτυξη και η κατηγορία των
προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, η οποία εκτιμάται ότι κατέχει μερίδιο πάνω από
5%. Αυτός είναι και ένας από τους λόγους – πέραν του ανταγωνισμού των ίδιων
των εταιρειών μεταξύ τους – που αρκετά συχνά όλες οι εταιρείες του κλάδου
διαθέτουν τα προϊόντα τους συνοδευόμενα από προσφορές ή δώρα, επιδιώκοντας να
αποτρέψουν τους καταναλωτές από την αγορά των – φτηνότερων – προϊόντων
ιδιωτικής ετικέτας.

Τα τελευταία είδαν πέρυσι τις πωλήσεις τους να αυξάνονται κατά περίπου 20% και
την αξία τους κατά 8,5% – η διαφορά οφείλεται στο γεγονός ότι η τιμή τους
είναι αρκετά χαμηλή.

«Πετάει» ο εσπρέσο

AN KAI OI προβλέψεις βλέπουν την αγορά του καφέ να κινείται με ετήσιους
ρυθμούς αύξησης της τάξης του 4,1%, εντούτοις σε ρόλο πρωταγωνιστή
αναδεικνύεται ο εσπρέσο κερδίζοντας συνεχώς έδαφος σε πωλήσεις και αποκτώντας
όλο και περισσότερους λάτρεις. Σύμφωνα με στοιχεία του 2005, ενώ ο ελληνικός
καφές αναπτύσσεται με ρυθμούς 4,4%, ο στιγμιαίος με 2% και ο φίλτρου με 6,1%,
η αγορά του εσπρέσο τρέχει με ρυθμούς της τάξης του 16,1%.

Υπολογίζεται ότι η κατανάλωση του εσπρέσο μαζί με τον καφέ φίλτρου (οι
λεγόμενοι καφέδες μηχανής) καταλαμβάνουν το 19% των συνολικών πωλήσεων. Όμως
οι τάσεις της αγοράς δείχνουν ότι ο καφές espresso αποτελεί δυναμική αγορά, η
οποία θα συνεχίσει να αυξάνεται και τα επόμενα χρόνια. Οι άνθρωποι της αγοράς
του καφέ εκτιμούν ότι σημαντικό ρόλο στην είσοδο του συγκεκριμένου προϊόντος
στις καθημερινές συνήθειες των Ελλήνων έπαιξε η ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια
των αλυσίδων καφεστίασης, καθώς στις προτεινόμενες γεύσεις ο εσπρέσο βρίσκεται
στις πρώτες θέσεις και μάλιστα σε παραλλαγές ζεστού ή κρύου καφέ.

* Ο στιγμιαίος καφές παρά τη μικρή αύξηση, περίπου 2% ετησίως,
παραμένει σταθερά στη δεύτερη θέση.

* Αδιαφιλονίκητος πρωταθλητής, πάντως, παραμένει ο ελληνικό καφές, ο
οποίος καταλαμβάνει το 51% των συνολικής κατανάλωσης. Υπολογίζεται ότι ο
ετήσιος τζίρος της αγοράς του ελληνικού καφέ ξεπερνά τα 120 εκατ. ευρώ.