Aπολαύστε νοστιμιές χωρίς… συνέπειες

Οι γιορτές δεν είναι κατάλληλη εποχή να μιλήσει κάποιος για τα οφέλη της
υγιεινής διατροφής. Για τους περισσότερους από εμάς είναι ευκαιρία να
υπερβούμε κάπως το όριο, γεγονός που δεν προκαλεί ιδιαίτερο πρόβλημα, αρκεί να
μην ξεφύγουμε εντελώς από τις αρχές της σωστής διατροφής και να επανέλθουμε σε
αυτές μετά το τέλος τους.

Υπάρχουν, όμως, μερικά μυστικά για να απολαύσει κάποιος τα νόστιμα πιάτα της
εποχής δίχως συνέπειες – πρώτον, ότι πρέπει να επιλέγονται τροφές από όλες τις
κατηγορίες τροφίμων. Τα πουλερικά είναι καλύτερα (εφόσον εκτρέφονται σωστά),
δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή οι υδατάνθρακες (προτιμώνται οι ψητές
πατάτες που δεν έχουν πολλά λίπη), ενώ ως λίπος πρέπει να προτιμάται το
ελαιόλαδο. Επίσης, απαραίτητο είναι να συνοδεύονται όλα τα γεύματα από σαλάτες
(να περιέχουν άφθονα, καλά πλυμένα πράσινα λαχανικά), να καταναλώνεται μικρή
ποσότητα από τα παραδοσιακά γλυκά (δύο-τρία το πολύ, κατά προτίμηση αυτά που
φτιάχνουν οι νοικοκυρές με φρέσκα υλικά) και να αποφεύγεται η υπερφαγία
(μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα, από έμετο μέχρι γαστρορραγία).

Πολύ σημαντικό είναι να είμαστε προσεκτικοί και με τα οινοπνευματώδη ποτά,
ειδικά αν πρόκειται να οδηγήσουμε. Ένας άνθρωπος που έχει υιοθετήσει καλό
τρόπο ζωής (είναι δραστήριος, τρέφεται υγιεινά και περπατάει), δεν κινδυνεύει
να πάρει κιλά ακόμα κι αν φάει λίγο περισσότερο στις γιορτές. Αυτοί όμως που
έχουν πρόβλημα βάρους, καλό θα είναι να προσέξουν. Τέλος, όσοι έχουν πρόβλημα
σακχάρου, πρέπει να τρώνε συχνά γεύματα και μικρές ποσότητες – εκτός πια κι αν
γεμίζουν το πιάτο τους μόνο με σαλάτα και πουλερικά χωρίς πέτσα. Και βέβαια,
καλό θα είναι να περπατούν όλοι καθημερινά.

Ο Αντώνης Καφάτος είναι καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στο
Πανεπιστήμιο Κρήτης.