«Kοσμογονία» στη γαλακτοβιομηχανία

Σημαντικές ανακατατάξεις αναμένονται το 2006 στην ελληνική γαλακτοβιομηχανία
καθώς, όπως εκτιμάται, μερίδια της αγοράς θα αλλάξουν χέρια μεταβάλλοντας και
τη σειρά κατάταξης των εταιρειών στον κατάλογο με τις πρώτες του κλάδου.

H εκδήλωση ενδιαφέροντος από ορισμένες εταιρείες να δοκιμάσουν τις δυνάμεις
τους σε νέες κατηγορίες προϊόντων, η ενίσχυση της γκάμας των προϊόντων από
άλλες, οι συνεργασίες, αλλά και οι καινοτομίες που περιλαμβάνονται στα πλάνα
σχεδόν όλων των επιχειρήσεων δίνουν το στίγμα για το τι θα ακολουθήσει το
επόμενο διάστημα σε μια αγορά που σύμφωνα με εκτιμήσεις ξένων αναλυτών
(Datamonitor) θα παρουσιάσει αύξηση των πωλήσεών της κατά 23% έως το 2008.

Άσοι στο μανίκι

Πιο δυναμικός προβλέπεται ότι θα είναι ο κλάδος του γιαουρτιού, με δεύτερο το
γάλα και τρίτο το τυρί. H εξειδίκευση, η ασφάλεια και τα προϊόντα
προστιθέμενης αξίας θα είναι οι «άσοι στο μανίκι» των εταιρειών της
γαλακτοβιομηχανίας που θα ξεχωρίσουν. Μάλιστα, γενικότερα η γαλακτοβιομηχανία,
η οποία κατέχει το 15% του συνόλου της βιομηχανίας τροφίμων, αναμένεται να
παρουσιάσει θεαματική ανάπτυξη και τα επόμενα χρόνια. Σύμφωνα με έρευνα του
ΙΟΒΕ, ενώ έως το 2010 το μερίδιο της συνολικής δαπάνης για τρόφιμα στην Ελλάδα
θα φθίνει, το μερίδιο της δαπάνης που προορίζεται για γαλακτοκομικά προϊόντα
θα εξακολουθήσει να παρουσιάζει αύξηση η οποία υπολογίζεται στο 2% σε ετήσια
βάση.

Οι προβλέψεις αυτές κινητοποιούν ακόμη περισσότερο τις εταιρείες στην αγορά
γαλακτοκομικών. Η υπογραφή μη δεσμευτικού μνημονίου συνεργασίας ανάμεσα στις
εταιρείες ΔΕΛΤΑ και Nestle Ελλάς για τη μεταβίβαση του εμπορικού σήματος
«ΒΛΑΧΑΣ» και του εργοστασίου της Nestle στο Πλατύ Ημαθίας, αλλά και η είσοδος
φρέσκου γάλακτος ιδιωτικής ετικέτας στην ελληνική αγορά ­ και μάλιστα σε
ιδιαίτερα χαμηλή τιμή ­, δίνουν νέα διάσταση στον «πόλεμο» που μαίνεται
ανάμεσα στις βιομηχανίες που μοιράζονται την «πίτα» του κλάδου.

Μάχη αξίας 3 δισ. ú

Αποτελεί, πλέον, κοινή πεποίθηση όσων εμπλέκονται στην αγορά των
γαλακτοκομικών (γάλα – γιαούρτι) και τυροκομικών προϊόντων ότι η «σύρραξη»
στον κλάδο -που μοιράζεται πάνω από 3 δισ. ευρώ -είναι γενικευμένη και ότι δεν
πρόκειται να παύσει αν δεν αλλάξει ο σημερινός συσχετισμός δυνάμεων. H
συνολική αγορά γάλακτος (περιλαμβάνει όλες τις κατηγορίες) ανέρχεται σε 700
εκατ. ευρώ, με ρυθμό ανάπτυξης 5% ετησίως, η αγορά του γιαουρτιού σε 330 εκατ.
ευρώ, με ανάπτυξη 8%-10%, ενώ η αγορά τυροκομικών σε 1,8 δισ. ευρώ, με μέσο
ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης που κυμαίνεται στο 3%-4%.

Στην επίθεση

Η μία μετά την άλλη, οι επιχειρήσεις περνούν στην επίθεση. Άλλες για να
διαφυλάξουν τα κεκτημένα τους και άλλες επειδή βλέπουν ότι υπάρχουν ακόμη
περιθώρια να αποκτήσουν θέση σε μία αγορά που είναι ιδιαίτερα ανταγωνιστική.
Οι πρόσφατες επιχειρηματικές κινήσεις της ΔΕΛΤΑ, η οποία πραγματοποίησε
εντυπωσιακή είσοδο στην αγορά του εβαπορέ, αλλά και η υπογραφή προσύμφωνου με
τη Nestle για την απόκτηση του εργοστασίου της τελευταίας στο Πλατύ Ημαθίας,
σηματοδοτούν τις εξελίξεις. Από την άλλη, η διοίκηση της Friesland Hellas
(πρωταγωνιστεί στην αγορά εβαπορέ, με το μερίδιο του ΝΟΥΝΟΥ να φτάνει στο 65%)
έχει κάνει σαφές ότι το 2006 θα αποτελέσει χρονιά σημαντικών επιχειρηματικών
κινήσεων για την εταιρεία, αποκαλύπτοντας μάλιστα το ενδιαφέρον της τόσο για
το φρέσκο γάλα όσο και για τα τυροκομικά προϊόντα. Προς την ίδια κατεύθυνση
κινείται και η εταιρεία ΦΑΓΕ, η οποία εγκαινίασε πρόσφατα το νέο της
εργοστάσιο γάλακτος στο Αμύνταιο της Φλώρινας. Επιπλέον έχει επενδύσει
σημαντικά ποσά για την εξαγορά τυροκομείων σε διάφορα μέρη της Ελλάδας, τα
οποία έχει εκσυγχρονίσει με στόχο την παραγωγή υψηλής ποιότητας παραδοσιακών
τυριών. Παρατηρητής, αλλά όχι αμέτοχος, στις εξελίξεις είναι και η
γαλακτοβιομηχανία ΜΕΒΓΑΛ, η οποία έχει δεσπόζουσα θέση στην αγορά της Βόρειας
Ελλάδας με συνεχείς επενδύσεις σε όλο το φάσμα των γαλακτοκομικών.

Επιθετικά κινείται και η εταιρεία Όλυμπος η οποία, αν και θεωρείται από τους
«μικρούς» της αγοράς, έχει καταφέρει να αποσπάσει μερίδιο από τους «μεγάλους»
του κλάδου και σύντομα αναμένεται να παρουσιάσει και νέα καινοτόμα προϊόντα.
Συνολικά, οι «μικροί» της αγοράς (ΝΕΟΓΑΛ, ΚΡΙ-ΚΡΙ, ΑΓΝΟ κ.ά.) δίνουν βροντερό
«παρών», έχοντας κερδίσει μερίδιο 18,9% στην κατηγορία του παστεριωμένου
γάλακτος, παρά τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν αλλά και τα περιορισμένα -έως
ελάχιστα -κεφάλαια που διαθέτουν για τη διαφήμιση των προϊόντων τους.

Φθηνό φρέσκο γάλα από Dia και Lidl

Τα πρώτα φρέσκα γάλατα ιδιωτικής ετικέτας είναι γεγονός, καθώς οι εταιρείες
Dia και Lidl τα τοποθέτησαν ήδη στα ράφια τους. H κίνηση των δύο αλυσίδων
βάζει φωτιά και στο θέμα των τιμών των προϊόντων γάλακτος στην Ελλάδα. Σύμφωνα
με στοιχεία των γαλακτοβιομηχανιών, η λιανική τιμή του γάλακτος στη χώρα είναι
κατά 12% ακριβότερη από τον μέσο όρο της Ευρωπαϊκής Ένωσης και κυμαίνεται
μεταξύ 0,98 και 1,41 ευρώ το λίτρο. Έτσι, η κίνηση των δύο σούπερ μάρκετ να
ρίξουν στην αγορά φρέσκο παστεριωμένο γάλα ιδιωτικής ετικέτας και σε τιμή κάτω
των 0,90 λεπτών, εκτιμάται ότι θα πιέσει τις μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες να
αναζητήσουν τρόπους ώστε να μειώσουν τις απώλειες που μπορεί να φέρει η
συγκεκριμένη εξέλιξη.