Tα αμπέλια λατρεύουν να ακούνε… Mότσαρτ

Ο Κάρλο Τσινιόζι, ο ιδιοκτήτης ενός γραφικού αμπελώνα στην καρδιά της
Τοσκάνης, είχε ανέκαθεν αδυναμία στην κλασική μουσική. Και φαίνεται πως τα
αμπέλια του απέκτησαν παρόμοια γούστα.

Επιστήμονες προσπαθούν να εξηγήσουν γιατί η κλασική μουσική φαίνεται να ωφελεί τα αμπέλια

Ο σινιόρ Τσινιόζι είναι πεπεισμένος ότι τα κομμάτια του Μότσαρτ και του
Τσαϊκόφσκι που παίζει επί τέσσερα χρόνια στα αμπέλια του, μέσω μεγαφώνων που
έχει εγκαταστήσει στον αμπελώνα, έχουν κάνει τα κλήματα δυνατότερα και
υγιέστερα. H επίδραση τής μουσικοθεραπείας στην παραγωγή του Τσινιόζι είναι
τόσο εντυπωσιακή ώστε το πανεπιστήμιο της Φλωρεντίας οργάνωσε ερευνητικό
πρόγραμμα για να μελετήσει το φαινόμενο.

Εκτός του ότι τρομάζει τους αγριόχοιρους και τα ελάφια που λατρεύουν τα φρέσκα
αμπελόφυλλα, η μουσική φαίνεται πως προστατεύει επίσης από παράσιτα, μύκητες
και βακτηρίδια. Σε μια περιοχή ττου κτήματος του σινιόρ Τσινιόζι, στην οποία
δεν παίζει μουσική, τα παράσιτα είναι σημαντικά πιο δραστήρια. Όχι μόνον αυτό,
αλλά τα σταφύλια Σαντζοβέζε του σινιόρ Τσινιόζι ωριμάζουν μέσα σε δέκα με
δεκαπέντε ημέρες, αντί των 20 που χρειάζονται κανονικά. Και αυτό είναι καλό,
καθώς η περιεκτικότητα σε αλκοόλ παραμένει υψηλή και το κρασί Brunello που
παράγει γίνεται πιο δυνατό.

Ο σινιόρ Τσινιόζι, ένας συνταξιούχος δικηγόρος, αγόρασε το αγρόκτημα Αλ
Παραντίζο ντι Φρασίνα, κοντά στο Μονταλτσίνο, στα τέλη της δεκαετίας του 1990.
Μια μέρα διάβασε στο Ίντερνετ κάποιες κινεζικές και κορεατικές έρευνες για την
επίδραση της μουσικής στα φυτά. Και καθώς είναι λάτρης του κρασιού και της
μουσικής, το επόμενο βήμα ήταν γι’ αυτόν προφανές.

«Τα αμπέλια φαίνονται πραγματικά υγιέστερα», λέει ο Στέφανο Μανκούζο,
καθηγητής Αγροτικής Παθολογίας στο Πανεπιστήμιο της Φλωρεντίας. Κάνουμε
μερικές επιστημονικές δοκιμές για να δούμε τι συμβαίνει». Στο κτήμα του σινιόρ
Τσινιόζι, δέκα κλήματα σε χωριστές γλάστρες θα «τραφούν» με μουσική όλο το
χρόνο και, τριάντα μέτρα μακρύτερα, δέκα άλλα θα μεγαλώσουν στη σιωπή. H υγεία
των φυτών και η ποιότητα των σταφυλιών θα συγκριθούν σε ένα χρόνο.

Θα τους αρέσει ο… Λιστ;

Στο μεταξύ, στα πανεπιστημιακά εργαστήρια φυτά εκτίθενται σε ήχους
διαφορετικών συχνοτήτων για να διαπιστωθεί σε ποιες ανταποκρίνονται. Ο
καθηγητής Μανκούζο λέει πως δεν θα του προκαλέσει έκπληξη αν τα αποτελέσματα
επιβεβαιώσουν τους ισχυρισμούς του σινιόρ Τσινιόζι, που μένει να διαπιστώσει
αν τα αμπέλια του ανταποκρίνονται εξίσου καλά στον Μπραμς και τον Λιστ.

© The Times, 2005

ΓΑΛΛΙΑ

Πείραμα με σταφύλια «Φρανκενστάιν»

Μεταλλαγμένα κλήματα. Ο Ολιβιέ Λεμέρ, επικεφαλής του γαλλικού πειράματος με γενετικώς τροποποιημένα κλήματα, που έχει στόχο την αντιμετώπιση του ιού του μολυσματικού εκφυλισμού της αμπέλου

ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ της Αλσατίας, οι Γάλλοι πειραματίζονται με τον
«Φρανκεστάιν» – τα γενετικώς τροποποιημένα αμπέλια. Πίσω από ένα φράκτη δύο
μέτρων, παρακολουθούμενα νυχθημερόν από βιντεοκάμερες και προστατευμένα από
ανιχνευτές κίνησης που θέτουν σε λειτουργία προβολείς αλογόνου και σημαίνουν
συναγερμό στο τοπικό αστυνομικό τμήμα του Κολμάρ, μεγαλώνουν 70 γενετικώς
τροποποιημένα κλήματα, τα μοναδικά στη Γαλλία. Το πείραμα διεξάγεται από το
Εθνικό Ινστιτούτο Αγρονομικής Έρευνας (INRA) με σκοπό να φανεί αν τα κλήματα
αυτά μπορούν να αντιμετωπίσουν μία από τις πιο δύσκολες ασθένειες: τον ιό του
μολυσματικού εκφυλισμού της αμπέλου (court-noue, fan leaf), ο οποίος
κιτρινίζει τα φύλλα και σκοτώνει τον ανθό του κλήματος προτού γίνει καρπός. Ο
ιός υπάρχει στο ένα τρίτο των γαλλικών αμπελώνων. «Ο κίνδυνος για το
περιβάλλον είναι ανύπαρκτος», λέει ο Ζαν Μασόν, επικεφαλής του INRA στο
Κολμάρ. «Έχουμε λάβει όλα τα μέτρα ασφαλείας».

Ωστόσο, σε μια χώρα όπου η οινοποιία είναι τέχνη ιερή και η γενετική
τροποποίηση βλασφημία, ο κόσμος αντιδρά. Πολλοί ντόπιοι οινοπαραγωγοί
φοβούνται πως τα μεταλλαγμένα φυτά θα μολύνουν τα αμπέλια τους και θα
καταστρέψουν τη φήμη των γαλλικών κρασιών. «Οργίζομαι επειδή αυτό επιβλήθηκε
σε όλους μας χωρίς να μας ενημερώσουν για τους κινδύνους», λέει ο Πιερ-Πολ
Ουμπρέστ, παραγωγός βιολογικών κρασιών που ο αμπελώνας του βρίσκεται μόλις
λίγα χιλιόμετρα μακρύτερα από τον υπαίθριο χώρο όπου διεξάγεται το πείραμα.
«Αν υπάρχει πρόβλημα, μας αφορά όλους. Φοβόμαστε για τα κρασιά μας». Ο Ρενέ
Μιρέ, ιδιοκτήτης γειτονικού οινοποιείου που ανήκει στην οικογένειά του από το
1648, υποστηρίζει πως το κρασί πρέπει να εκφράζει τη γη από την οποία
παράγεται και πως τα μικροσκοπικά σκουλήκια που μεταφέρουν τον ιό, ακόμη και ο
ίδιος ο ιός, συμμετέχουν στην περίπλοκη και θαυμαστή βιολογία που κάνει το
μεγάλο κρασί.

Μέτρα ασφαλείας

«Δεν θέλουμε να βγάλουμε σταφύλια. Θέλουμε να απαντήσουμε στο επιστημονικό
ερώτημα αν μια γενετικώς τροποποιημένη ρίζα μπορεί να δημιουργήσει ένα φυτό με
διαρκή αντίσταση στον ιό του μολυσματικού εκφυλισμού της αμπέλου», εξηγεί ο
Ολιβιέ Λεμέρ του INRA, που είναι επικεφαλής του πειράματος. Ο Ζαν Μασόν λέει
πως οι ερευνητές έχουν λάβει επαρκή μέτρα ασφαλείας, έπειτα από χρόνια
συζητήσεων με τους οινοπαραγωγούς. Έσκαψαν μια τρύπα μεγέθους γηπέδου μπάσκετ,
τοποθέτησαν ένα κάλυμμα για να προστατεύει το φυσικό χώμα και φύτεψαν τα
επίμαχα κλήματα σε χώμα που έφεραν από αλλού. Τα φυτά περιβάλλονται από
περίπου 1.500 κανονικά κλήματα. Συμφωνήθηκε επίσης πως τα μεταλλαγμένα φυτά
δεν θα βγάλουν σταφύλια, ενώ ο ψηλός φράκτης ήταν απαίτηση των οικολόγων ώστε
κανένας εισβολέας, ζώο ή άνθρωπος, να μην μπορέσει να βγάλει τμήματα των φυτών
έξω από τον περίβολο.

LINK:

* www.alparadisodifrassina.it/

Επιμέλεια: Γιώργος Αγγελόπουλος