Όσπρια, το όπλο κατά του καρκίνου

Αντικαρκινικές ιδιότητες έχει ένα φυσικό, μη τοξικό, συστατικό που
εμπεριέχεται στα όσπρια (φακές, φασόλια), τα δημητριακά και τους ξηρούς
καρπούς. Σύμφωνα με τα μέχρι τώρα πειράματα, όχι μόνο αποτρέπει την ανάπτυξη
όγκων στα ζώα, αλλά ενισχύει και την αποτελεσματικότητα των αντικαρκινικών
φαρμάκων.

Φασολάδα. Για τους επιστήμονες, το εθνικό μας φαγητό πιθανόν να αποτελεί ένα ακόμη «όπλο» στην καταπολέμηση του καρκίνου

Η φυσική ουσία ονομάζεται InsP5 (inositol pentakisphosphate) και για τους
επιστήμονες πιθανόν να αποτελεί ένα ακόμη «όπλο» στην καταπολέμηση του
καρκίνου. Όπως έχουν δείξει οι έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί μέχρι σήμερα,
μια διατροφή πλούσια σε αυτήν την ουσία μπορεί να συμβάλει προληπτικά κατά του
καρκίνου αλλά και να βοηθήσει σε μια αντικαρκινική θεραπεία.

Οι τροφές οι οποίες περιέχουν σε μεγάλη ποσότητα την InsP5 είναι τα όσπρια
(φασόλια -τα κοινά αλλά και τα μικρά άσπρα -φακές, μπιζέλια), τα δημητριακά
και οι ξηροί καρποί (κυρίως τα κάσιους). Μάλιστα, τα φασόλια και τα καρύδια τα
οποία έχουν μαγειρευτεί αποτελούν καλύτερη πηγή γιατί, όταν οι τροφές
θερμαίνονται, παράγεται μεγαλύτερη ποσότητα InsP5 ενώ διαλύονται άλλα
συστατικά.

Όσον αφορά τη λειτουργία της εν λόγω φυσικής ουσίας, οι επιστήμονες του
University College του Λονδίνου, οι οποίοι πραγματοποίησαν την έρευνα,
επεσήμαναν ότι η InsP5 αναστέλλει ένα βασικό ένζυμο, τη φωσφοϊνοσιτίδη 3 –
κινάση (phosphoinositide 3 – kinase), η οποία εμπλέκεται στη διαδικασία
ανάπτυξης όγκων στους ανθρώπους. Έτσι εξηγείται εν μέρει και η
αποτελεσματικότητά τής Ins Ρ5.

Οι ειδικοί εξέταζαν μέχρι σήμερα το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσουν το
συγκεκριμένο ένζυμο ως στόχο της καρκινικής θεραπείας, όμως μέχρι τώρα στάθηκε
αδύνατον να αναπτυχθούν ανασταλτικοί παράγοντες, εξαιτίας των προβλημάτων που
παρουσιάζονταν με τη χημική σταθερότητα και την τοξικότητα των ουσιών που
περιείχαν οι παράγοντες που δοκιμάστηκαν. Στην περίπτωση της InsP5 όμως δεν
υπάρχουν τέτοια προβλήματα, γιατί το συστατικό αυτό δεν είναι τοξικό, ακόμη κι
αν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες. «Αυτό το συστατικό μπορεί στο μέλλον
να αποδειχθεί πολύ ενδιαφέρον ως μέτρο πρόληψης κατά του καρκίνου», δήλωσε ο
δρ Μάρκο Φαλάσκο, ο οποίος συμμετείχε στις έρευνες.

TA ΠΕΙΡΑΜΑΤΑ

H «μυστική» ουσία που ενισχύει τα φάρμακα

ΟΙ ΕΡΕΥΝΗΤΕΣ δοκίμασαν την InsP5 σε ζωικά μοντέλα και σε καρκινικά
κύτταρα. Όπως αποδείχθηκε, όχι μόνο απέτρεψε την ανάπτυξη όγκων στα ποντίκια,
αλλά ενίσχυσε και την αποτελεσματικότητα των αντικαρκινικών φαρμάκων στις
περιπτώσεις καρκίνου των ωοθηκών και των πνευμόνων. Οι επιστήμονες πιστεύουν
τώρα ότι η InsP5 μπορεί να κάνει τα καρκινικά κύτταρα πιο ευάλωτα, ώστε να
ανταποκρίνονται καλύτερα στη δράση των διαδεδομένων αντικαρκινικών φαρμάκων.

Οι ελπίδες

«Στο επίκεντρο των ερευνών μας πλέον είναι το να διαπιστώσουμε αν η InsP5
μπορεί να εξελιχθεί σε αντικαρκινικό παράγοντα, ο οποίος θα τεθεί στην
υπηρεσία της θεραπείας για τον άνθρωπο» πρόσθεσε ο δρ Φαλάσκα. «Πιστεύουμε ότι
πρόκειται για ένα πολλά υποσχόμενο αντικαρκινικό εργαλείο και ελπίζουμε
σύντομα να δοκιμαστεί και κλινικά».

Εδώ και χρόνια οι διατροφολόγοι και οι ειδικοί επιστήμονες υποστηρίζουν τις
ευεργετικές ιδιότητες που έχουν τα φασόλια στην ανθρώπινη υγεία ως τροφή
πλούσια σε ίνες, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από τις επικίνδυνες ελεύθερες
ρίζες. Το αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας, στις κατευθυντήριες γραμμές που
εξέδωσε το 2005 για τη διατροφή προτείνει την κατανάλωση ποσότητας αντίστοιχης
με τρεις κούπες φασόλια εβδομαδιαίως. Ενδεικτικό της αξίας τους είναι και το
γεγονός ότι στον κατάλογο των 20 τροφίμων που περιέχουν πλούσια αντιοξειδωτικά
στοιχεία, περιλαμβάνονται τα μικρά κόκκινα φασόλια και τα μαύρα. Όπως μάλιστα
δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση «American Journal of Clinical Nutrition»,
όσοι καταναλώνουν όσπρια περισσότερες από δύο φορές εβδομαδιαίως,
αντιμετωπίζουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο στο κόλον σε
σύγκριση με εκείνους που τα καταναλώνουν λιγότερο από μία φορά την εβδομάδα.

H έρευνα του University College του Λονδίνου δημοσιεύεται στο τελευταίο τεύχος
της επιστημονικής επιθεώρησης «Cancer Research».

© The Times, 2005

Επιμέλεια: Ρένα Δημητρίου