HΠA: H δίκη της… τηγανητής πατάτας

Στο δικαστήριο της πολιτείας όπου κυβερνήτης είναι ο Άρνολντ Σβαρτσενέγκερ
οδηγούνται… οι τηγανητές πατάτες, ενώ σε αρκετά αμερικανικά σχολεία η Κόκα
Κόλα και τα χάμπουργκερ θεωρούνται πλέον… απαγορευμένος καρπός! Όλα δείχνουν
πλέον ότι η αμερικανική γαστρονομική κουλτούρα αλλάζει πρόσωπο.

Εκτός από τις τηγανητές πατάτες, τα χάμπουργκερ και η Κόκα Κόλα – σύμβολα μέχρι χθες της αμερικανικής κουλτούρας των Fast Food – διώκονται πλέον από τα σχολεία τού Ντέλαγουεαρ, ως κύριοι υπαίτιοι της παχυσαρκίας και του διαβήτη!

H πρώτη αγωγή κατά πανίσχυρων εκπροσώπων της αμερικανικής διατροφικής
κουλτούρας, οι οποίοι περιλαμβάνουν στα μενού τους τηγανητές πατάτες,
κατατέθηκε από την Πολιτεία της Καλιφόρνιας. Ανάμεσά τους οι οι αλυσίδες
εστιατορίων McDonald’s, Burger King και KFC αλλά και εταιρείες παρασκευής
προϊόντων πατάτας, όπως οι εταιρίες Η.J. Heinz – παράγει προτηγανισμένες
κατεψυγμένες πατάτες διαφόρων ειδών και κοπής – η Procter & Gamble – των
γνωστών τσιπς Pringles – και η Kettle Foods – των τσιπς Kettle.

Το επιχείρημα

Το βασικό επιχείρημα στο οποίο και βασίζεται η αγωγή είναι ότι όλες αυτές οι
εταιρείες δεν ενημερώνουν τους καταναλωτές – πελάτες τους για την εν δυνάμει
επικίνδυνη ουσία ακρυλαμίδιο. Όπως ανακάλυψαν επιστήμονες το 2002, το
ακρυλαμίδιο παράγεται, μεταξύ άλλων, όταν οι πατάτες τηγανίζονται σε υψηλές
θερμοκρασίες.

Τα επίπεδα ακρυλαμιδίου είναι χαμηλά στη συγκεκριμένη περίπτωση και αρκετοί
επιστήμονες έχουν ήδη αμφισβητήσει την ενδεχόμενη τοξικότητά του. Ωστόσο η
Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων διερευνά ακόμη το θέμα και δεν έχει
καταλήξει σε οριστικό συμπέρασμα. «Το ακρυλαμίδιο μπορεί να προκαλέσει καρκίνο
σε ζώα που χρησιμοποιούνται στο εργαστήριο (σε υψηλές δόσεις), αν και δεν
είναι βέβαιο το ότι προκαλεί καρκίνο σε ανθρώπους σε χαμηλές δόσεις, όπως
αυτές που καταγράφονται στα τρόφιμα».

Σύμφωνα με την αγωγή που κατατέθηκε στο δικαστήριο του Λος Άντζελες, οι εννέα
εναγόμενοι παραβιάζουν την πολιτειακή νομοθεσία, σύμφωνα με την οποία
απαιτείται από τις εταιρείες να προειδοποιούν τους καταναλωτές όταν εκτίθενται
σε γνωστές καρκινογόνες ουσίες. Αν το δικαστήριο αποφανθεί υπέρ της πολιτείας,
οι εταιρείες μπορεί να υποχρεωθούν να συνοδεύουν τις τηγανητές πατάτες με
προειδοποιήσεις σχετικές με την υγεία στις ετικέτες ή με την ανάρτηση πινάκων
με ανάλογες προειδοποιήσεις στους τοίχους των εστιατορίων.

«Εκτός» σχολείων και τα χάμπουργκερ

ΤΙΠΟΤΑ στον αμερικανικό τρόπο ζωής δεν μένει σταθερό τελικά. Εκτός από τις
τηγανιτές πατάτες, χάμπουργκερ και κόκα κόλα, σύμβολα μέχρι χθες της
αμερικανικής κουλτούρας των Fast Food, διώκονται πλέον από τα σχολεία του
Ντέλαγουεαρ, ως κύριοι υπαίτιοι της παχυσαρκίας και του διαβήτη. Τι γίνεται
λοιπόν; Αποφάσισαν οι Αμερικανοί να προστατεύσουν τα παιδιά τους; Ναι, αν και
αργά, το αποφάσισαν αλλάζοντας μέχρι και τις αγαπημένες τους διατροφικές
συνήθειες.

Ένας από τους λόγους που οδήγησαν στον περιορισμό της κατανάλωσης αναψυκτικών
και χάμπουργκερ στα σχολεία είναι ο μεγάλος αριθμός των παχύσαρκων παιδιών,
καθώς και των παιδιών που πάσχουν από διαβήτη. Ενδεικτικά είναι τα
αποτελέσματα πρόσφατης έρευνας του ομοσπονδιακού Κέντρου για τον Έλεγχο και
την Πρόληψη των Ασθενειών: περίπου 9 εκατομμύρια μαθητές, ηλικίας από 6 έως 19
ετών, είναι παχύσαρκοι, αριθμός διπλάσιος σε σύγκριση με τον αντίστοιχο της
δεκαετίας του ’80. Ήδη, σε αρκετές πολιτείες έχουν οριστεί κατευθυντήριες
γραμμές διατροφής για τους μαθητές, τις οποίες οφείλουν να εφαρμόζουν οι
επικεφαλής των σχολικών συγκροτημάτων.