Xέλια από… χρυσάφι

Μικρά χέλια. Όσο περισσότερο σπανίζουν τόσο περισσότερο κοστίζουν

MEXPI KAI TA 900 ΕΥΡΩ το κιλό πωλούνται τα μικρά χέλια, ίσως το
ακριβότερο στις μέρες μας αφροδισιακό της θάλασσας, στις γαλλικές ακτές του
Ατλαντικού. H ζήτησή τους ξεπερνά μέχρι και αυτή του χαβιαριού, όμως
ανευρίσκονται πλέον με μεγάλη δυσκολία. Κάποιοι οικολόγοι έχουν ήδη απευθυνθεί
στη γαλλική κυβέρνηση αλλά και στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή, για να απαγορεύσουν
την αλιεία των μικρών χελιών που απειλούνται με αφανισμό, ενώ άλλοι
επιρρίπτουν την ευθύνη για τον περιορισμένο πληθυσμό τους στην κατασκευή των
φραγμάτων και στη μόλυνση των ποταμών.

Κάποτε, πριν από περίπου 40 χρόνια, τα ψάρευαν κατά εκατομμύρια στους ποταμούς
της Γαλλίας από τον Νοέμβριο μέχρι τον Απρίλιο και πωλούνταν αντί 3,5 ευρώ το
κιλό, όμως τα τελευταία χρόνια έχουν καταστεί είδος υπό εξαφάνιση.
Χαρακτηριστικό είναι το γεγονός ότι αρκετά εστιατόρια στην Νοτιοδυτική Γαλλία
αναγκάστηκαν να τα αφαιρέσουν από τα μενού τους.

Οι Ασιάτες

Δεν συμβαίνει όμως το ίδιο και με τους Ασιάτες πελάτες. Αρκετές εταιρείες
ιχθυοκαλλιέργειας στην Κίνα συνεχίζουν να τα αγοράζουν και αφού αναπτυχθούν τα
πωλούν στην Ιαπωνία. Οι αφροδισιακές τους ικανότητες άλλωστε, εκτός από την
Ευρώπη, είναι γνωστές και στην Ασία.

Μάλιστα, κάποιοι ιδιοκτήτες εστιατορίων και αλιείς στη Γαλλία επιρρίπτουν τις
ευθύνες για τον αφανισμό των μικρών χελιών και την αύξηση των τιμών τους στο
ασιατικό εμπόριο. «Έχουν γίνει όπως ο λευκόχρυσος. Δεν υπάρχει δικαιολογία για
την πώλησή τους σε αυτές τις τιμές» υποστηρίζει ο Ζαν Πιερ Ξιραδάκης, από το
εστιατόριο «La Tupina» στο Μπορντό.