600 εκατ. ευρώ σε… σοκολάτες

Πειραματίζονται σε νέες γεύσεις και… παντρεύουν την κλασική γεύση της
σοκολάτας με μπισκότα, καραμέλες, ακόμα και ουίσκι. H μία μετά την άλλη, οι
σοκολατοβιομηχανίες καινοτομούν και παρουσιάζουν στην αγορά σοκολάτες και
γκοφρέτες που ξεφεύγουν από τις συνηθισμένες γεύσεις.

Σοκολάτες με ξηρούς καρπούς, νιφάδες ρυζιού, φρούτα, λικέρ, αλλά και με
μπισκότα είναι μερικές από τις γεύσεις που γεμίζουν τα ράφια των σούπερ
μάρκετ, τα οποία αποτελούν το σημαντικότερο κανάλι διανομής των συγκεκριμένων
προϊόντων. Την τελευταία διετία οι μεγάλες σοκολατοβιομηχανίες έχουν δώσει
έμφαση σε προϊόντα τα οποία συνδυάζουν τη σοκολάτα με άλλα υλικά, όπως
μπισκότα, καραμέλα κτλ. αλλά και σε προϊόντα τύπου γκοφρέτας, ενώ την εμφάνισή
τους έχουν κάνει και προϊόντα με θρεπτικά συστατικά (όπως διαφημίζουν οι
εταιρείες) τα οποία απευθύνονται σε παιδιά. Μάλιστα, η κατηγορία αυτή κερδίζει
συνεχώς έδαφος καθώς τα τελευταία χρόνια η τάση για υγιεινή διατροφή έχει
αλλάξει σημαντικά τα διατροφικά πρότυπα.

Lacta, κλασική ΙΟΝ αμυγδάλου, Crunch λευκή ή μαύρη, Cadbury με ξηρούς καρπούς
ή γεμιστή Παυλίδης και Break, ή όποια άλλη επιλέγει ο καταναλωτής, η σοκολάτα
είναι το ίδιο απολαυστική. Πραλίνες, μπίτερ, με γέμιση ή λευκές κυκλοφορούν
στην ελληνική αγορά με περισσότερα από 200 ονόματα. Ελληνικές ή εισαγόμενες
κερδίζουν συνεχώς νέους καταναλωτές αφού υπολογίζεται ότι κάθε χρόνο οι
Έλληνες καταναλώνουν 550 τόνους περισσότερους από την προηγούμενη χρονιά. Αν
και η πρώτη γεννήθηκε στα μέσα του 19 αιώνα, η σοκολάτα συνεχίζει να αποτελεί
πειρασμό για μικρούς και μεγάλους σε ολόκληρο τον κόσμο. Και μπορεί ακόμα στην
Ελλάδα να μην έχουμε τις επιδόσεις των Ελβετών που καταναλώνουν το χρόνο ο
καθένας 12 κιλά σοκολάτας, ούτε να έχουμε φτάσει τους Σκανδιναβούς που τη
θεωρούν βασικό είδος διατροφής, αλλά και εμείς 4 κιλά σοκολάτα τον χρόνο θα
την φάμε. Τα 600 εκατομμύρια ευρώ που ξοδεύουμε τον χρόνο για να γευτούμε τη
γλύκα, ή και την πίκρα της (από τα οποία τα 180 εκατ. ευρώ κατά τη διάρκεια
των εορτών των Χριστουγέννων), αποτελούν «μήλον της Έριδος» για τρεις μεγάλες
επιχειρήσεις που καλύπτουν το 78% της αγοράς και εντείνουν τον ανταγωνισμό
δημιουργώντας συνεχώς νέα προϊόντα.

Νέα προϊόντα για όλες τις ηλικίες

ΧΩΡΙΣ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΕΣ αυξομειώσεις, η κατανάλωση σοκολάτας στην Ελλάδα
λόγω των κλιματολογικών συνθηκών θα μπορούσε να χαρακτηριστεί εποχική.
Υπολογίζεται ότι σε ετήσια βάση καταναλώνονται συνολικά περί τους 25.000
τόνους, ενώ οι σοκολάτες σε μορφή πλάκας καταλαμβάνουν σταθερά την πρώτη θέση
στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Σύμφωνα με τα στοιχεία της ICAP, αποτελούν
το 48,8% της συνολικής αγοράς, ενώ τα σοκολατάκια κατέχουν το 16,1% και οι
γεμιστές σοκολάτες και γκοφρέτες 35,3%. Αν και στην Ελλάδα ο κλάδος της
σοκαλατοποιίας εντάσσεται στον ευρύτερο κλάδο των τροφίμων, οι σοκολάτες δεν
αποτελούν βασικό είδος διατροφής. Έτσι, η κατά κεφαλήν κατανάλωση
διαμορφώνεται σε χαμηλά επίπεδα, συγκρινόμενη με άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής
Ένωσης. Εταιρείες όπως η ΙΟΝ, η Kraft Foods Hellas (Παυλίδης), η Nestle, η
Oscar, η Astir αναζητούν συνεχώς να δημιουργήσουν νέα προϊόντα, τα οποία δεν
απευθύνονται μόνο σε μικρούς καταναλωτές αλλά σε όλες τις ηλικίες. Ωστόσο,
παρά την κινητικότητα και τα νέα προϊόντα που λανσάρονται στην αγορά τα
τελευταία χρόνια, ο κλάδος παρουσιάζει σχετική στασιμότητα. Ο κυριότερος
ανασταλτικός παράγων της εξέλιξης του κλάδου είναι η εποχικότητα που
χαρακτηρίζει τη ζήτηση σοκολάτας στη χώρα μας. H επιμήκυνση του καλοκαιριού
ενισχύει το πρόβλημα, καθώς περιορίζει την περίοδο κατανάλωσης περίπου σε 6-7
μήνες τον χρόνο.