Tα μυστικά της πολιτικής (και ουχί πολίτικης) κουζίνας

H Ελένη Καλογεροπούλου κατέγραψε στο βιβλίο της «Πολιτικά μαγειρέματα» μενού από πολιτικά γεύματα, αλλά και συνταγές γνωστών πολιτικών

Αν θέλει κανείς να μάθει πώς μπορεί κάποιος να παχύνει με νηστίσιμα, καλό
είναι να συμβουλευθεί το υπό έκδοση βιβλίο της δημοσιογράφου Ελένης
Καλογεροπούλου «Πολιτικά μαγειρέματα». Στο τραπέζι, λέει η δημοσιογράφος, που
έκανε ο Αρχιεπίσκοπος Χριστόδουλος στον Κώστα Σημίτη, την Τρίτη 30 Μαρτίου του
1999, λίγο πριν από το Πάσχα, τα πιάτα εναλλάσσονταν με ταχύτητα:
ρεβιθοπίλαφο, μανέστρα με χταπόδι, ριζότο από σουπιά, χόρτα, χταποδοκεφτέδες
και ψαροκεφτέδες, γεμιστό καλαμάρι, πρασόπιτα. Και αυτά ήταν μόνο για αρχή:
ακολούθησε αστακομακαρονάδα σβησμένη με σόγια.

H Φάνη Πάλλη-Πετραλιά δίνει συνταγή για τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

H Ελένη Καλογεροπούλου έγραψε ένα βιβλίο που αποτελεί κάτι ανάμεσα σε συνταγές
μαγειρικές και γαστριμαργικές συνήθειες πολιτικών προσωπικοτήτων. Ανάμεσα σε
αφηγήσεις και σε συναντήσεις με πολιτική σημασία, όπως η προαναφερθείσα ή
εκείνη ανάμεσα στον Θοδωρή Ρουσόπουλο και τον Δημήτρη Αβραμόπουλο, παρατίθεται
πλήθος συνταγών, πολλές από τις οποίες τις έχουν προσφέρει για τις ανάγκες της
έκδοσης οι ίδιοι οι πολιτικοί ή ακόμα και δημοσιογράφοι για να διαφημίσουν τα
αγαπημένα φαγητά τους. Έτσι, μαθαίνουμε για παράδειγμα ότι το αγαπημένο φαγητό
του Γιώργου Κύρτσου είναι το χούμους, του Θοδωρή Ρουσόπουλου είναι το χοιρινό
με σέλινο. Μαθαίνουμε επίσης ότι ο Θόδωρος Πάγκαλος, παρά τις πολλές διαφωνίες
του με τον Δημήτρη Αβραμόπουλο, συμφωνεί μαζί του σε κάτι: στο κουνέλι με
σκορδαλιά.

Πικάντικο κόντρα φιλέτο ψητό προτιμάει ο υπουργός Δημόσιας Τάξης Γιώργος Βουλγαράκης

Όσο για τον Γιώργο Βουλγαράκη, που πάει συνεχώς κόντρα στην κυβέρνηση, συχνά
και με αρκετά πικάντικο τρόπο, το αγαπημένο του φαγητό δεν θα μπορούσε να
είναι άλλο από το… «πικάντικο κόντρα φιλέτο ψητό». Αλλά και η Ελίζα
Βόζεμπεργκ έχει μια συνταγή να διαδώσει: «πικάντικες πιπεράτες γαρίδες». Όπως
και η Φάνη Πάλλη-Πετραλιά: «Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια».

Τα βρήκαν στο… κουνέλι

Στο κουνέλι με σκορδαλιά συμφωνούν ο Θόδωρος Πάγκαλος και ο Δημήτρης Αβραμόπουλος

Κουνέλι με σκορδαλιά, η συνταγή που έκανε τον Θόδωρο Πάγκαλο να συμφωνήσει σε
κάτι με τον Δημήτρη Αβραμόπουλο (από τη μητέρα τού υπουργού Τουρισμού, Ελένη).

Τα υλικά: 1 λαγός ή κουνέλι, 1 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο, 2 ποτήρια κόκκινο
κρασί, 1 ποτήρι νερό, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 2
κτ. της σούπας αλεύρι, 1 κτ. του γλυκού πιπέρι, λίγη ρίγανη, λίγο θυμάρι, 1-2
φύλλα δάφνης, 1 κ.τ. του γλυκού, λίγους κόκκους πιπεριού. Για τη σκορδαλιά: 2
σκελίδες σκόρδο, 1 φλ. του τσαγιού κοπανισμένα καρύδια, 250 γρ. μουσκεμένη
ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού, 1 φ. του τσαγιού ελαιόλαδο, 2 κτ. της σούπας ξύδι, 2
κτ. της σούπας νερό, 1/2 κτ. του γλυκού αλάτι, 1/2 κτ. του γλυκού πιπέρι.

Κόβουμε σε μερίδες το κουνέλι. Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το
κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε το κουνέλι, αφού πρώτα το έχουμε
αλευρώσει. Ρίχνουμε το κρασί, λίγη ρίγανη, θυμάρι, τους κόκκους πιπεριού και
τα φύλλα δάφνης. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για
μία ώρα σε σκεπασμένη κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη σκορδαλιά.
Λειώνουμε στο μίξερ τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέτουμε τα καρύδια, το
μουσκεμένο ψωμί, το αλάτι, το πιπέρι, το νερό, το λάδι και το ξίδι και
ανακατεύουμε.

Όταν το κουνέλι ψηθεί, απλώνουμε τη σκορδαλιά επάνω, μέσα στην κατσαρόλα,
χωρίς να ανακατεύουμε, και αφήνουμε το φαγητό να πάρει βράση. Σερβίρουμε με
πατάτες βραστές ή και λευκές ταλιατέλες.

INFO

Το βιβλίο της Ελένης Καλογεροπούλου «Πολιτικά μαγειρέματα», κυκλοφορεί σύντομα
από τις Εκδόσεις Λιβάνη.