Φουντώνει η μάχη στην αγορά του ψωμιού

Αν και οι «θερμές γωνιές» των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, όπως λέγονται, όπου
παρασκευάζεται και διανέμεται ψωμί, καλύπτουν μόλις το 5% της εγχώριας
κατανάλωσης, οι αρτοποιοί αντιδρούν και μιλούν για αθέμιτο ανταγωνισμό και
παραβίαση της νομοθεσίας. Οι αρτοβιομηχανίες και οι αλυσίδες, ωστόσο, δεν
φαίνεται να θορυβούνται από τις αντιδράσεις και, προχωρώντας σε επενδύσεις
αλλά και επεκτάσεις των σημείων πώλησης, επιδιώκουν να διευρύνουν τις πωλήσεις
αρτοσκευασμάτων μέσα στα σούπερ μάρκετ, διεκδικώντας μεγαλύτερο μερίδιο της
αγοράς.

Συμφωνία

Ενδεικτική προς την κατεύθυνση αυτή είναι η συμφωνία που έκλεισε η
αρτοβιομηχανία Κατσέλης με τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ Μετρό και Ξυνός, για τη
δημιουργία σημείων παρασκευής και πώλησης ψωμιού μέσα στα καταστήματά τους. Ας
σημειωθεί ότι η συμφωνία της ελληνικής αρτοβιομηχανίας για ψήσιμο και διάθεση
φρέσκου ψωμιού εντός των σούπερ μάρκετ αποτελεί το πρώτο της βήμα προς την
κατεύθυνση αυτή. Στο παρελθόν ωστόσο είχαν προηγηθεί ανάλογες κινήσεις και από
άλλες επιχειρήσεις, όπως η Καραμολέγκος, η οποία συνεργάζεται εδώ και καιρό με
την ΑΒ – Βασιλόπουλος και διανέμει τα είδη της σε ειδικά διαμορφωμένα σημεία
των καταστημάτων της αλυσίδας.

Οι κανόνες

Ας σημειωθεί ότι εντός του Σεπτεμβρίου αναμένεται να τεθούν οι όροι και οι
προϋποθέσεις της απελευθέρωσης στη διακίνηση ψωμιού στα σούπερ μάρκετ, καθώς
λήγει η προθεσμία που έχει δώσει στη χώρα μας η Ευρωπαϊκή Επιτροπή για να
τροποποιήσει τη σχετική νομοθεσία. Το υπουργείο Ανάπτυξης καλείται να ορίσει
τις προϋποθέσεις υπό τις οποίες τα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα τροφίμων
θα μπορούν να ψήνουν ημιψημένο άρτο και να τον διαθέτουν στο καταναλωτικό
κοινό, ενώ οι αντιδράσεις των αρτοποιών θα πρέπει να θεωρούνται δεδομένες.
Στελέχη της Κατσέλης πάντως σημειώνουν πως θα ακολουθήσουν και άλλες
συνεργασίες με σούπερ μάρκετ, δείγμα της μάχης που πρόκειται να δοθεί για τα
μερίδια της αγοράς φρέσκου ψωμιού, την οποία σήμερα νέμονται οι αρτοποιοί σε
ποσοστό άνω του 90%. Οι αρτοποιοί επικαλούνται νόμο του ’34, σύμφωνα με τον
οποίο για να μπορεί ένα κατάστημα να ψήσει ψωμί θα πρέπει να έχει αφενός την
ελάχιστη έκταση που προβλέπεται για τα αρτοποιεία, δηλαδή 87 τετραγωνικά
μέτρα, και αφετέρου τη σχετική άδεια.