ΣE ΠPΩTO ENIKO Aς τρώμε τα φαγητά της γιαγιάς μας…

«Ο καφές προστατεύει τις γυναίκες από τον διαβήτη», διάβασα στο τηλεγράφημα
του έγκριτου ειδησεογραφικού πρακτορείου, που αναμετέδιδε τα αποτελέσματα της
έρευνας του έγκυρου επιστημονικού κέντρου.

Ήταν μία από τις πολλές σταγόνες που έχουν ξεχειλίσει τα τελευταία χρόνια το
ποτήρι των αντιφατικών ιατρικών ευρημάτων. Ο καφές, δηλαδή, αξιαγάπητοι
ερευνητές μου, κάνει ή δεν κάνει επιτέλους κακό; Η σοκολάτα μάς «βγάζει»
σπυράκια στο πιγούνι και μάς ρίχνει τη λίμπιντο (όπως λέγατε παλιότερα) ή,
αντιθέτως, είναι αντιοξειδωτική και κάνει καλό στο δέρμα και στον ψυχισμό μας
(όπως λέτε σήμερα);

Για χρόνια ολόκληρα μεγαλώσαμε με την πεποίθηση ότι η καροτίνη είναι ό,τι
καλύτερο για τη μάχη μας κόντρα στον καρκίνο και οι πιο «υγιειομανείς» από
εμάς καταναλώσαμε τόνους από αυτήν. «Λάθος!», είπε έρευνα που βγήκε προ
καιρού, αντιστρέφοντας μάλιστα δραματικά τις έως τότε πεποιθήσεις.

Και τα φυτικά έλαια, που είχαμε κάποτε «συνώνυμα» με την υγιεινή διατρoφή;
«Όχι στα σπορέλαια, βλαβερά για την καρδιά τα υδρογονωμένα, καλύτερα λίγο
βούτυρο!», με σόκαρε με τα (νέα) ευρήματά του ο φίλος καθηγητής της Ιατρικής.
Άσε για τη βιταμίνη C, που συστήναμε μετά μανίας σε όλους τους, φίλους και μη,
καπνιστές… Ερευνητές διαπίστωσαν ότι αυξάνει – αντί να μειώνει, όπως ξέραμε
– τις πιθανότητες για καρκίνο του πνεύμονος στα λεγόμενα «φουγάρα»!

Όσο για τα παιδάκια μας, που τα μεγαλώσαμε σε αποστειρωμένη γυάλα, σπάζοντας
τα νεύρα τους και τα δικά μας, οι επιστήμονες διαπίστωσαν πρόσφατα ότι όσο πιο
εκτεθειμένα είναι τα τρυφερούδια μας στο φυσικό περιβάλλον (και αν έχουν και
κατοικίδιο και μάλιστα όχι μία γάτα, αλλά δύο!), τόσο λιγότερες αλλεργίες
αναπτύσσουν!

Και τα ηλεκτρομαγνητικά πεδία; Ή τα κινητά τηλέφωνα; Βλάπτουν, τέλος πάντων, ή
όχι; Οι ερευνητές φαίνεται ότι «παίζουν» μαζί μας τη… μαργαρίτα των
ρομαντικών μας χρόνων. Μια «ναι», μια «όχι» – αποφαίνονται με σοβαρότητα.

Μέσα στο τέλειο αυτό μπέρδεμα, η παλαιά ρήση του παλαίμαχου – και γνωστού για
τα ευφυολογήματά του – καθηγητή της Καρδιολογίας ότι σε λίγο οι
επιδημιολογικές έρευνες θα μετράνε τη συχνότητα των εμφραγμάτων σε σχέση με
τα… τετραγωνικά της ασφάλτου στον δρόμο μας, δεν μοιάζει και τόσο αστεία.

Εγώ, πάντως, σε ένα μόνο μπορώ να καταλήξω με βεβαιότητα: Να μην είμαι πια
βέβαιη για τίποτα! Ούτε τόσο φανατική και απόλυτη! Ας χρησιμοποιήσουμε, λέω,
απλώς την κοινή λογική μας και το χρυσό μέτρο των προγόνων μας… Ας τρώμε τα
φαγητά της γιαγιάς μας, που είναι δοκιμασμένα για αιώνες… Κι ας κρατάμε για
μια δεύτερη – πιο ψύχραιμη – σκέψη ό,τι νέο και τρανταχτό μας επιφυλάσσουν στο
μέλλον…