Μεταλλαγμένα στο πιάτο μας…

Τρόφιμα που μας μετατρέπουν και επισήμως σε πειραματόζωα αποτελούν και…
με το νόμο μέρος του καθημερινού μας μενού. Έρευνα του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου
Τροφίμων (ΕΦΕΤ) αποκαλύπτει ότι στο 13,9% των τροφίμων που ελέγχθησαν
ανιχνεύθηκαν γενετικώς τροποποιημένοι οργανισμοί.

Τα γενετικώς μεταλλαγμένα τρόφιμα βρίσκονται στο πιάτο μας με άγνωστες ακόμη,
αλλά σίγουρα όχι τόσο αθώες, επιπτώσεις για την υγεία μας, όπως αποκαλύπτουν
νέες ιατρικές μελέτες.

Την ίδια στιγμή τρόφιμα-τέρατα, όπως σολομός, πέστροφα και ρύζι με ανθρώπινο
γονίδιο, πατάτες με γονίδιο κοτόπουλου, αγγούρια και ντομάτες με γονίδια
βακτηρίων και ιών περιμένουν τη σειρά τους πολύ σύντομα για να αποτελέσουν
μέρος της καθημερινής μας διατροφής.

H Ελλάδα, θεωρητικά, ανήκει σε μια ομάδα χωρών της E.E. (Λουξεμβούργο,
Αυστρία, Γερμανία και Ελλάδα) οι οποίες επισήμως αρνήθηκαν την κυκλοφορία
μεταλλαγμένων προϊόντων που έλαβαν άδεια κυκλοφορίας από την E.E. (επίσημα
κυκλοφορούν 18 συστατικά).

Ωστόσο, όπως αποδεικνύεται, έστω και η τυπική αυτή διαφοροποίηση δεν κατάφερε
να απομακρύνει τα μεταλλαγμένα από το τραπέζι μας. Στην κατηγορία των πιο
ύποπτων προϊόντων ανήκουν όσα χρησιμοποιούν σόγια, καλαμπόκι ή παράγωγα αυτών
ως πρώτη ύλη, όπως επίσης και τρόφιμα που περιέχουν συστατικά που παράγονται
από σόγια και καλαμπόκι, ντομάτες νωπές και σε κονσέρβα.

«Δούρειος», όμως, «ίππος» της εισαγωγής των μεταλλαγμένων στη διατροφή μας
είναι το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. H παραγωγή ζωοτροφών, που
χρησιμοποιείται από την οργανωμένη κτηνοτροφία, απορροφά το μεγαλύτερο μέρος
της αγοράς των μεταλλαγμένων οργανισμών. «Ο καταναλωτής ουσιαστικά
υποχρεώνεται παρά τη θέλησή του να καταναλώσει γενετικώς τροποποιημένα
τρόφιμα, επειδή δεν επιβάλλεται η επισήμανση προϊόντων όπως κρέας, γάλα, αυγά
που προέρχονται από ζώα που τρέφονται με γενετικώς τροποποιημένες ζωοτροφές»,
επισημαίνει η κ. Χριστίνα Παπανικολάου, πρόεδρος του ΕΦΕΤ.

Επιπλέον δεν απαιτείται επισήμανση στα τρόφιμα ή ζωοτροφές που περιέχουν υλικό
το οποίο περιέχει, αποτελείται ή παράγεται από γενετικώς τροποποιημένους
οργανισμούς σε ποσότητα κάτω από 0,9% για κάθε μεμονωμένο συστατικό τροφίμων ή
επί τροφίμου που αποτελείται από ένα μόνο συστατικό, εφόσον η παρουσία αυτή
είναι τυχαία ή τεχνικώς αναπόφευκτη.

Τι είναι τα μεταλλαγμένα

Μεταλλάσσοντας τεχνητά γονίδια για την παραγωγή φυτών και ζώων που ποτέ
δεν θα είχαν εξελιχθεί με φυσικό τρόπο, οι γενετιστές μεταφέρουν γονίδια ζώων
σε λαχανικά, βακτηρίων σε φυτά, ανθρώπινα γονίδια σε ζώα. H προσπάθειά τους
είναι να αλλάξει η μορφή του συγκεκριμένου οργανισμού και να αναπτύξει
ορισμένα φυσικά χαρακτηριστικά (π.χ. μπορεί να εισαχθούν γονίδια σε ένα φυτό,
έτσι ώστε να παράγει τοξίνες εναντίον κάποιων επιβλαβών εντόμων ή να εισαχθούν
ανθρώπινα γονίδια στο σολομό ώστε να αντέχει περισσότερο στο κρύο).
Υπολογίζεται ότι το 60% των επεξεργασμένων τροφίμων, παγκοσμίως, περιέχουν
παράγωγα γενετικά μεταλλαγμένης σόγιας, ενώ το 50% περιλαμβάνουν συστατικά από
γενετικά μεταλλαγμένο καλαμπόκι.

ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ

Επικίνδυνες αλλεργίες για τον άνθρωπο

Ενδεχόμενη πρόκληση αλλεργιών, αύξηση της αντίστασης των μικροβίων στα
αντιβιοτικά με επικίνδυνες συνέπειες για τον ανθρώπινο οργανισμό και παραγωγή
νέων τοξινών μπορούν να είναι ορισμένες από τις σοβαρότερες παρενέργειες στον
ανθρώπινο οργανισμό από τη χρήση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ)
στην τροφική αλυσίδα. Σε αυτές τις διαπιστώσεις κατέληξε η επιστημονική
επιτροπή που συνέστησε ο Ιατρικός Σύλλογος Θεσσαλονίκης και αποτελείτο από τον
ομότιμο καθηγητή Παθολογίας κ. Ζαχαρία Σινάκο (πρόεδρο), και μέλη τον
αναπληρωτή καθηγητή Φαρμακολογίας κ. Καρακιουλάκη Γεώργιο, τον αναπληρωτή
καθηγητή Βιολογίας- Γενετικής κ. Τάσο Κουράκη, τον επίκουρο καθηγητή
Κοινωνικής Ιατρικής κ. Αλέξη Μπένο και την αναπληρώτρια καθηγήτρια
Παιδιατρικής κ. Χαρίκλεια Χατζησεβαστού, για την εξέταση των πιθανών
παρενεργειών των ΓΤΟ.

Ίσως, όμως, το πιο ανησυχητικό συμπέρασμα της έρευνας ήταν ότι: «η επιστήμη
δεν διαθέτει σήμερα μεθοδολογία πρόβλεψης της συμπεριφοράς των γονιδίων που θα
διαφύγουν και κατά συνέπεια δυνατότητα εκτίμησης και παρακολούθησης αυτών των
κινδύνων».