OΔHΓOΣ ΓIA TOYΣ AΓPOTEΣ «Kρυμμένος θησαυρός» τα βιολογικά προϊόντα

Το 2002 η αξία των βιολογικών προϊόντων που κατανάλωσαν οι Έλληνες
εκτιμάται ότι ανήλθε σε 18,5 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση κατά 19,4% σε
σχέση με το 2001, ενώ για φέτος αναμένεται περαιτέρω αύξηση κατά 10%, σύμφωνα
με μελέτη που εκπόνησε η ICAP.

Τα διατροφικά «σκάνδαλα» των τελευταίων ετών, σε συνδυασμό με την εντεινόμενη
βιομηχανοποίηση της παγκόσμιας αγοράς τροφίμων, στρέφουν μια όλο μεγαλύτερη
μερίδα καταναλωτών από τον βιομηχανοποιημένο σε έναν πιο φυσικό τρόπο
διατροφής και, κατά συνέπεια, στην αναζήτηση τροφών χωρίς χημικά κατάλοιπα.

Με το σύνολο των παραγωγών και εμπόρων να ξεπερνά τους 6.000 και τους Έλληνες
καταναλωτές να διαθέτουν το 2% των χρημάτων που ξοδεύουν για τη διατροφή τους
σε βιολογικά προϊόντα, στελέχη του υπουργείου Γεωργίας αλλά και εκπρόσωποι
επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στον κλάδο αισιοδοξούν ότι η κατανάλωση θα
αυξηθεί με ακόμη πιο έντονους ρυθμούς τα επόμενα χρόνια.

Οι εκτάσεις βιολογικής καλλιέργειας ανέρχονται σήμερα σε 292.557 στρέμματα ή
σε 0,8% επί της συνολικής καλλιέργειας στη χώρα μας, έναντι 0,63% που ήταν το
1999 και μόλις 0,03% το 1994.

Οι πέντε πρώτοι νομοί όσον αφορά τη βιολογική καλλιέργεια είναι η Λακωνία, η
Αιτωλοακαρνανία, η Χαλκιδική, η Λέσβος και η Αχαΐα.

Αναφορικά με τα είδη καλλιέργειας, την πρώτη θέση – με σημαντική διαφορά από
τα υπόλοιπα – κατέχει η καλλιέργεια της ελιάς για την παραγωγή ελαιολάδου, με
ποσοστό 53,5% επί του συνόλου των βιοκαλλιεργούμενων εκτάσεων και ακολουθεί η
καλλιέργεια του αμπελιού για την παραγωγή κρασιού σε ποσοστό 7,9%. Οι
βιοκαλλιέργειες σιτηρών καταλαμβάνουν ποσοστό 4,8%, της βρώμης 3,8% και των
εσπεριδοειδών 3,7%.

Απασχόληση – ενισχύσεις

Ο κλάδος απασχολούσε το 2002 περίπου 6.482 επιχειρήσεις (παραγωγοί,
μεταποιητές, εισαγωγείς), από 7.055 μονάδες το 2001, σημειώνοντας μείωση κατά
8,1%. Οι συνολικές οικονομικές ενισχύσεις που έλαβαν κατά την περίοδο
1997-2002 οι βιοκαλλιεργειτές ανήλθαν σε 19 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας μέση
αύξηση 2,95%.

Στο υπουργείο Γεωργίας αισιοδοξούν ότι οι βιοκαλλιεργούμενες εκτάσεις θα
αυξηθούν σημαντικά τα επόμενα χρόνια, τόσο λόγω της πρόσφατης τροποποίησης του
Εγγράφου Προγραμματισμού Αγροτικής Ανάπτυξης (με την οποία μεταξύ άλλων
αυξάνεται ο προϋπολογισμός σε 107 εκατ. ευρώ, διευκολύνεται και απλοποιείται η
διαδικασία ένταξης των ενδιαφερομένων στο πρόγραμμα και αυξάνεται το ύψος της
ενίσχυσης) όσο και λόγω της έναρξης του προγράμματος της βιολογικής
κτηνοτροφίας, το οποίο δημιουργεί αυξημένες ανάγκες παραγωγής βιολογικών
ζωοτροφών.

TA ΣΗΜΕΙΑ ΠΩΛΗΣΗΣ

Απογειώθηκαν πωλήσεις και εξαγωγές

Μέχρι πρότινος ο αριθμός σημείων λιανικής πώλησης βιολογικών προϊόντων
ήταν περιορισμένος, γεγονός που άλλαξε με τη δραστηριοποίηση μεγάλων αλυσίδων
σούπερ μάρκετ, τη δημιουργία εξειδικευμένων καταστημάτων, αλλά και λαϊκών
αγορών που διαθέτουν μόνο βιολογικά προϊόντα.

Τα εξειδικευμένα καταστήματα βιολογικών προϊόντων καλύπτουν περίπου το 50% των
λιανικών πωλήσεων και το 40% τα σούπερ μάρκετ.

Όσον αφορά την κατανάλωση, η μεγαλύτερη ζήτηση υπάρχει για το τυποποιημένο
βιολογικό ελαιόλαδο, οι πωλήσεις του οποίου αυξήθηκαν την περίοδο 1999-2002 με
μέσο ετήσιο ρυθμό 16,45%. Μεγάλο πάντως μέρος βιολογικού ελαιολάδου έχει
προορισμό χώρες του εξωτερικού, στις οποίες κατευθύνθηκε το 71,5% της
παραγωγής για το 2002.

Αντίστοιχα, οι πωλήσεις κρασιού από βιολογικά σταφύλια παρουσίασαν μέσο ετήσιο
ρυθμό αύξησης 53,74%, με το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής να καταναλώνεται
στην ελληνική αγορά. Οι εξαγωγές κάλυψαν το 19,5% της παραγωγής του 2002.

Όσον αφορά τις πωλήσεις βιολογικών εσπεριδοειδών παρουσίασαν μέσο ετήσιο ρυθμό
αύξησης 108%, ενώ το ποσοστό των εξαγωγών επί της εγχώριας παραγωγής ανήλθε σε
75%.

Ποιες επιχειρήσεις δραστηριοποιούνται

Ανάμεσα στις επιχειρήσεις του κλάδου τροφίμων που επενδύουν στην
οικολογική παραγωγή προϊόντων συγκαταλέγονται οι Creta Farm, Νίκας, Μπουτάρης,
Λαζαρίδης, Τσάνταλης και HQF.

Ειδικότερα η Creta Farm παράγει σε συνεργασία με το Κτήμα Βαβουράκη, βιολογικό
χοιρινό Κρήτης, η αλλαντοβιομηχανία Νίκας ίδρυσε την εταιρεία Βιοφάρμα
Πελοποννήσου με αντικείμενό της τη βιολογική κτηνοτροφία, η HQF (Μιμίκος) έχει
εφαρμόσει την 100% φυτική διατροφή για τα κοτόπουλά της, ενώ όλο και
περισσότερες οινοποιίες διαθέτουν βιολογικές αμπελοκαλλιέργειες.

Ορισμένες από τις πιο γνωστές αλυσίδες λιανικής πώλησης βιολογικών προϊόντων
είναι οι Βιοφύση και Green Farm, ενώ σε όλα σχεδόν τα καταστήματα σούπερ
μάρκετ υπάρχουν τμήματα προϊόντων βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας.