«Bίδες» με ψητά λαχανικά

Υλικά

Για 4 άτομα

* 2 κόκκινες πιπεριές χωρίς τους σπόρους, κομμένες σε κομμάτια

* 2 κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια

* 1 καυτερή πιπερίτσα, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη

* 3 σκελίδες σκόρδο σε μικρές φέτες

* 1 κ.γ. ζάχαρη

* 2 κ.σ. λάδι και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα

* 1 κιλό ντοματάκια, κομμένα στα τέσσερα

* 1 πακέτο «βίδες» ή άλλο κοντό ζυμαρικό

* Φρέσκος βασιλικός

* 1 φλιτζάνι τριμμένη φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα ταψί απλώνετε τις
πιπεριές, τα κρεμμύδια, την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο. Τα πασπαλίζετε με
τη ζάχαρη, ρίχνετε λίγο λάδι και αλατοπιπερώνετε. Τα ψήνετε περίπου για 15
λεπτά.

2. Προσθέτετε και τα ντοματάκια και τα αφήνετε να ψηθούν άλλο ένα
τέταρτο της ώρας, μέχρι όλα τα λαχανικά να μαλακώσουν και να αρχίσουν να
παίρνουν χρώμα.

3. Βράζετε τα ζυμαρικά και τα σουρώνετε.

4. Βγάζετε το ταψί με τα λαχανικά από τον φούρνο. Ρίχνετε τα ζυμαρικά
στο ταψί και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε την τριμμένη φέτα, τα φυλλαράκια του
βασιλικού και λίγο ωμό λάδι.

Σερβίρεται ζεστό ή κρύο· είναι το ίδιο νόστιμο.