Iάπωνες έφτιαξαν φυτά καφέ ντεκαφεϊνέ

Τα πρώτα φυτά ντεκαφεϊνέ καφέ αποτελούν πια γεγονός. Ιάπωνες
επιστήμονες δημιούργησαν το νέο φυτό με τη βοήθεια της τεχνολογίας γενετικής
τροποποίησης.

Σύμφωνα με όσα γράφουν οι ερευνητές στη βρετανική επιθεώρηση «Nature», τα
γενετικά τροποποιημένα φυτά τους περιέχουν το 1/3 της καφεΐνης που περιέχουν
οι φυσικές ποικιλίες. Έως σήμερα ο ντεκαφεϊνέ καφές φτιαχνόταν από κανονικούς
σπόρους καφέ και κατόπιν υφίστατο επεξεργασία για την απόσπαση της καφεΐνης.
Πολλοί καταναλωτές, ωστόσο, πιστεύουν ότι με αυτόν τον τρόπο αφαιρείται και η
γεύση.

Οι Ιάπωνες επιστήμονες από το Ινστιτούτο Επιστήμης και Τεχνολογίας Νάρα
πιστεύουν ότι τα δικά τους γενετικά τροποποιημένα φυτά θα παράγουν ντεκαφεϊνέ
που θα έχει τη γεύση του κανονικού καφέ.

H κίνησή τους φαίνεται να έχει εμπορικό ενδιαφέρον, αφού ο παγκόσμιος τζίρος
της αγοράς ντεκαφεϊνέ υπολογίζεται σε επτά δισεκατομμύρια δολάρια. Ωστόσο, ο
Διεθνής Οργανισμός Καφέ θέτει το ερώτημα του κόστους της νέας τεχνολογίας σε
σύγκριση με τη βιομηχανική επεξεργασία που χρησιμοποιείται μέχρι σήμερα, ενώ
από την άλλη πλευρά το λόμπι εναντίον των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων
εκφράζει ανησυχίες, αφού ο καφές αποτελεί ιδιαίτερα σημαντική καλλιέργεια για
τις αναπτυσσόμενες χώρες.

Άλλοι ερευνητές, κάποιοι σε ιδιωτικές εταιρείες, πειραματίζονται με γενετικά
τροποποιημένο ντεκαφεϊνέ εδώ και χρόνια. Αλλά, όπως λέει στο BBC ο καθηγητής
στο Πανεπιστήμιο της Γλασκώβης Άλαν Γκροζιέρ, «αυτή τη φορά έχουμε την πρώτη
ένδειξη ότι η ιδέα όντως λειτουργεί».