Κρασί από την… Πομπηία

Ώς τώρα γνωρίζαμε κάποιες εικόνες από την καθημερινή ζωή των κατοίκων της
αρχαίας Πομπηίας. Τώρα, μπορούμε για πρώτη φορά να πάρουμε μια ιδέα από το
κρασί που έπιναν.

Στην Πομπηία: ύστερα από έρευνες πολλών ετών, οι επιστήμονες κατάφεραν να παρασκευάσουν ένα κρασί που μοιάζει πολύ με αυτό που έπιναν οι κάτοικοι της αρχαίας Πομπηίας

Αναβιώνοντας μια παλιά παράδοση παραγωγής κρασιού στην Πομπηία, μια ιταλική
εταιρεία παρασκεύασε ένα κόκκινο, φρουτώδες κρασί από τοπικές ποικιλίες
σταφυλιών, τα οποία καλλιεργήθηκαν εντός των ορίων του αρχαιολογικού χώρου με
τη χρησιμοποίηση αρχαίων τεχνικών.

Από τα 1.721 μπουκάλια που συσκευάσθηκαν, τα 150 πουλήθηκαν σε δημοπρασία που
έγινε την περασμένη Τρίτη το βράδυ σε ξενοδοχείο της Ρώμης, όπου προσφέρθηκαν
έως και 850 ευρώ για μια κάσα έξι μπουκαλιών. Τα υπόλοιπα μπουκάλια θα
διατεθούν μέσω του Internet, και τα έσοδα θα χρησιμοποιηθούν για να
αναπαρασταθούν οι παλιές οιναποθήκες της Πομπηίας.

«Το πείραμα αυτό εντάσσεται στις προσπάθειές μας να αναπαραγάγουμε το παλιό
περιβάλλον», δήλωσε ο Πιέτρο Τζοβάνι Γκούτσο, ο αρχαιολογικός υπεύθυνος της
αρχαίας Πομπηίας.

Η έκρηξη του Βεζουβίου έθαψε την Πομπηία το 79 μ.Χ., σκοτώνοντας χιλιάδες
ανθρώπους. Ένας θύλακος ηφαιστειακής τέφρας όμως, βάθους 6 μέτρων, διατήρησε
την πόλη ουσιαστικά άθικτη, παρέχοντας πολύτιμες πληροφορίες για τη ζωή στον
αρχαίο κόσμο. Σήμερα, επισκέπτονται την πόλη 2,5 εκατομμύρια άνθρωποι τον
χρόνο.

Το πρόγραμμα παραγωγής κρασιού ξεκίνησε το 1996, όταν η εταιρεία
Mastroberardino και η Αρχαιολογική Υπηρεσία ένωσαν τις προσπάθειές τους για να
παρασκευάσουν πειραματικά κρασιά χρησιμοποιώντας τα ίχνη των παλιών αμπελιών
της Πομπηίας. Στο πρόγραμμα συμμετέχουν ειδικοί από όλο τον κόσμο, όπως το
Ινστιτούτο Μαξ Πλανκ της Γερμανίας, το Τμήμα Ανθρωπολογίας του Πανεπιστημίου
της Αδελαΐδος στην Αυστραλία και το Τμήμα Παλαιο-περιβαλλοντικών Μελετών στο
Κιότο.

«Χρησιμοποιήσαμε τόσο αρχαιολογικά όσο και βοτανικά στοιχεία», δήλωσε η
Αναμαρία Τσαράλο, διευθύντρια του Ινστιτούτου Εφηρμοσμένης Έρευνας που
συντονίζει τις έρευνες. «Πραγματοποιήσαμε αναλύσεις στο έδαφος, στα δάση και
στη γύρη για να εντοπίσουμε τα αμπέλια. Ύστερα συγκρίναμε τα στοιχεία αυτά με
τις εικόνες που αναπαριστώνται στις νωπογραφίες».

Επιπλέον πληροφορίες απέσπασαν οι επιστήμονες από Λατίνους συγγραφείς όπως ο
Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, ο οποίος έχασε τη ζωή του στην έκρηξη του ηφαιστείου.

Οι έρευνες

Πριν από την έκρηξη, η Πομπηία ήταν ένα ανθηρό λιμάνι που χρωστούσε εν μέρει
την ανάπτυξή του στο εμπόριο κρασιού. Αμφορείς που έφεραν τα διακριτικά των
κρασιών της Πομπηίας βρέθηκαν ακόμη και στη σύγχρονη Γαλλία, δήλωσε ο Γκούτσο.

Ύστερα από πολλά χρόνια ερευνών, σειρές από αμπέλια τοποθετήθηκαν στις ρίζες
των καστανιών. Από τις οκτώ ποικιλίες που επελέγησαν αρχικά, άντεξαν μόνο δύο.
Ο πρώτος τρύγος έγινε το 2001. Στη συνέχεια, το κρασί ζυμώθηκε σε χαμηλές
θερμοκρασίες, μια τεχνική που έχει παραμείνει αναλλοίωτη επί 2.000 χρόνια. Το
κρασί που παρουσιάστηκε την περασμένη Τρίτη δεν είναι ακριβώς το ίδιο με το
παλιό, αποτελεί όμως μια σύγχρονη εκδοχή του. Ονομάζεται «Βίλα των Μυστηρίων»,
όπως και μία από τις πιο γνωστές τοποθεσίες της Πομπηίας.