Έτοιμο φαγητό 100 δισ. δρχ.

Εννέα μεγάλες εταιρείες κονταροχτυπιούνται προκειμένου να αποσπάσουν όσο το
δυνατόν μεγαλύτερο μερίδιο από την πίτα των 293,47 εκατ. ευρώ (100 δισ.
δραχμών) που υπολογίζεται ότι είναι οι λιανικές πωλήσεις έτοιμου φαγητού από
αλυσίδες σούπερ μάρκετ.

Ντομάτες γεμιστές, μουσακάς, κουνέλι στιφάδο ή σουτζουκάκια σμυρναίικα
περιλαμβάνει πλέον η γκάμα των προϊόντων που λανσάρουν στους καταναλωτές
πολλές ελληνικές εταιρείες πραγματοποιώντας όλο και μεγαλύτερους τζίρους. Μαζί
με τα κατεψυγμένα τρόφιμα, τα προμαγειρευμένα και τα έτοιμα φαγητά αποφέρουν
περισσότερα από 100 δισεκατομμύρια δραχμές τον χρόνο.

«Η αλλαγή των διατροφικών συνηθειών και του τρόπου ζωής των Ελλήνων οδηγεί
στην αύξηση της κατανάλωσης έτοιμων, κατεψυγμένων και προμαγειρευμένων
γευμάτων», λέει ο Παναγιώτης Καρακάσης, διευθυντής καταστήματος γνωστής
αλυσίδας σούπερ μάρκετ. Η στροφή στο έτοιμο φαγητό είναι γεγονός. Το 1998 οι
Έλληνες έφαγαν 2.093 τόνους πίτσας και πλήρωσαν στα σούπερ μάρκετ 3,8
δισεκατομμύρια δραχμές.

Την τελευταία διετία, αρκετές είναι οι βιομηχανίες τροφίμων που προσπαθούν να
μπουν στην αγορά των έτοιμων γευμάτων, ενώ πολλές είναι και εκείνες που
προσφέρουν και τη λύση των προμαγειρευμένων φαγητών. Ανάμεσα στις εταιρείες
που έχουν δημιουργήσει έτοιμα ή προμαγειρευμένα γεύματα είναι η Creta Farm, η
οποία διαθέτει στην αγορά τη σειρά 5 προϊόντων με την ονομασία «Πιάτα της
Μαμάς», η εταιρεία Παλίρροια με τη σειρά 11 προϊόντων που ονομάζονται «Γεύσεις
Ελλάδας», η εταιρεία Pelekan με έτοιμα γεύματα λαχανικών σε κονσέρβα, αλλά και
εταιρείες όπως η Νηρέας, η Νίκας, η Υφαντής, η Καλλιμάνης, η HQF και η Θράκη
οι οποίες διαθέτουν προψημένα κρεατοσκευάσματα, προϊόντα ζύμης, πίτσες,
σαλάτες ή μαριναρισμένα ψαρικά, αλλά και παραδοσιακές συνταγές με ψάρια και
θαλασσινά. Η παρουσίαση πέρυσι από την εταιρεία Μπαρμπα-Στάθης της σειράς
«Σπιτικό», αλλά και τα μηνύματα από το λανσάρισμα των προϊόντων αυτών.
Εκτιμάται ότι παρουσιάζονται αυξητικές τάσεις με ετήσιο ρυθμό της τάξεως του
6%. Σύμφωνα με παλαιοτέρα στοιχεία της European Food & Drinks Markets, η
αύξηση της κατανάλωσης έτοιμων γευμάτων στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, στο
διάστημα 1991-1996, ήταν της τάξεως του 23,2%, μάλιστα ο συνολικός τζίρος της
αγοράς αυτής ανήλθε στις χώρες της Ε.Ε. το 1996 στα 17,8 τρισεκατομμύρια
δραχμές, ποσό που ισοδυναμεί με το 4,8% της συνολικής δαπάνης για τρόφιμα και
ποτά στις χώρες της Ένωσης. Σήμερα εκτιμάται ότι το 40% των Ευρωπαίων επιλέγει
να καταναλώνει έτοιμα φαγητά όλων των κατηγοριών. Στην Ελλάδα το αντίστοιχο
ποσοστό υπολογίζεται στο 10% έως 12%.