γιατί… πρέπει να καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες;

Οι περισσότερες δίαιτες αδυνατίσματος που είναι τώρα της μόδας βασίζονται στην
αύξηση των πρωτεϊνών και σε πολλές περιπτώσεις στην πρόσθεση λιπαρών εις βάρος
των υδατανθράκων. Τώρα, όμως, μια επίσημη μελέτη από τις ΗΠΑ έρχεται να
αποδείξει ακριβώς το αντίθετο: ότι οι δίαιτες με υδατάνθρακες και έχουν
λιγότερες θερμίδες και είναι πιο θρεπτικές.

Η έρευνα, που δημοσιεύεται στο τεύχος Ιουνίου του Journal of American College
of Nutrition, δείχνει ότι οι ενήλικοι που λαμβάνουν τροφή πλούσια σε
υδατάνθρακες έχουν περισσότερες πιθανότητες να διατηρήσουν φυσιολογικό το
βάρος τους.

Σύμφωνα με τον Σάντι Μπάουμαν, συγγραφέα της έρευνας, οι ενήλικοι που λάμβαναν
το 55% της ενέργειάς τους από υδατάνθρακες, ακολουθούσαν μια δίαιτα
περιορισμένη σε υδατάνθρακες, αλλά θρεπτική, ανεξάρτητα από τη μέθοδο επιλογής
τροφών. Η ομάδα ανθρώπων που είχαν αυξημένη κατανάλωση υδατανθράκων δεν
απέφευγαν το γάλα, το κρέας, το κοτόπουλο και το ψάρι, αλλά διάλεγαν τροφές
χαμηλές σε λιπαρά.

Στην έρευνα επίσης διαπιστώθηκε ότι το 10%-14% των θερμίδων προέρχονταν από
ποτά, αλκοολούχα και μη.