Πιο… γρήγορες οι ελληνικές αλυσίδες φαστ φουντ

Έντονος αναμένεται ο ανταγωνισμός ανάμεσα στις αλυσίδες φαστ φουντ κατά το
επόμενο διάστημα. Η επέκταση των επιχειρήσεων, μέσω συνεργασιών, σε άλλους
χώρους του γρήγορου φαγητού, η δημιουργία νέων προϊόντων, η επέκταση των
δικτύων καταστημάτων και η επίθεση σε ξένες αγορές, δίνουν το στίγμα ενός
αναπτυσσόμενου κλάδου, ο οποίος ­ όπως λένε οι επιχειρηματίες ­ τονώθηκε με τα
κεφάλαια που άντλησαν οι επιχειρήσεις με την εισαγωγή τους στο Χρηματιστήριο,
δημιουργώντας ταυτόχρονα μια ισχυρή ασπίδα έναντι του ξένου ανταγωνισμού και
των πολυεθνικών αλυσίδων.

Με στόχο τους Ολυμπιακούς Αγώνες του 2004, οπότε αναμένεται μεγάλος αριθμός
επισκεπτών από το εξωτερικό, τα επιτελεία των εταιρειών σχεδιάζουν τις
μελλοντικές επενδύσεις τους. Η κρίση που φάνηκε να περνάει ο κλάδος και η
κάμψη στους ρυθμούς ανάπτυξης των επιχειρήσεων, ελληνικών και ξένων, οδήγησε
τους επιχειρηματίες να αναζητήσουν νέες δραστηριότητες, με στόχο να αυξήσουν
τα κέρδη τους από μια αγορά που φάνηκε να κουράζεται και να αναζητεί κάτι
καινούργιο.

Έτσι, το τελευταίο διάστημα, στον χώρο των ταχυεστιατορίων παρουσιάζεται
μεγάλη κινητικότητα. Με την ανάπτυξη νέων concept και στόχο την προσφορά νέων
γεύσεων αλλά και νέων προτάσεων στο γρήγορο φαγητό, οι ελληνικές επιχειρήσεις
προσπαθούν να ισχυροποιήσουν ακόμα περισσότερο τη θέση τους στην αγορά, ενώ οι
ξένες εταιρείες του κλάδου, οι οποίες πέρασαν κρίση, αλλάζοντας τα
επιχειρηματικά τους πλάνα, μπαίνουν ξανά στη μάχη του γρήγορου φαγητού.

Η τάση συγκέντρωσης και η δημιουργία μεγάλων σχημάτων, τα τελευταία χρόνια,
δημιούργησε ένα καθεστώς στην αγορά, το οποίο, όπως αποδέχονται οι
επιχειρηματίες του κλάδου, δεν είναι δυνατό να αφήσει περιθώρια στα υπό
διαμόρφωση σχήματα να συγκεντρώσουν μεγάλο κομμάτι από τη συνολική πίτα.

Όσο για τον ευρύτερο ανταγωνισμό, οι ξένες επιχειρήσεις που μπήκαν στην
ελληνική αγορά αντιμετώπισαν τις ιδιαιτερότητες του ελληνικού καταναλωτικού
κοινού. Σύμφωνα με Έλληνες επιχειρηματίες, οι διατροφικές συνήθειες
δημιούργησαν ένα κλίμα δύσκολης προσαρμογής και αποτέλεσαν τροχοπέδη για το
επενδυτικό ενδιαφέρον πολυεθνικών ομίλων, δημιουργώντας ταυτόχρονα ένα
προστατευτικό κέλυφος για τις ελληνικές εταιρείες. «Όταν δύο επιχειρήσεις
προσφέρουν ίδιας ποιότητας προϊόντα στους καταναλωτές, αλλά η μια τα προσφέρει
με τον τρόπο που το κοινό θέλει, είναι σίγουρο ότι θα βρεθεί ένα βήμα
μπροστά», λέει εκπρόσωπος μεγάλης ελληνικής αλυσίδας. Αυτό ακριβώς πέτυχαν οι
Έλληνες επιχειρηματίες και κατόρθωσαν να πάρουν προβάδισμα έναντι διεθνών
κολοσσών της γρήγορης εστίασης, όπως η McDonalds, η Wendy’s και η KFC, που
δραστηριοποιούνται στην Ελλάδα.

Οι πρωταγωνιστές

Οι πρωταγωνιστές του κλάδου ­ και μάλιστα με διαφορά ­ τόσο σε επίπεδο δικτύου
καταστημάτων όσο και σε επίπεδα πωλήσεων, είναι οι τρεις εισηγμένες εταιρείες
Goody’s, Everest και Γρηγόρης Μικρογεύματα, οι οποίες συνεχίζουν με γρήγορους
ρυθμούς την αναπτυξιακή τους πορεία, ανακοινώνοντας διαρκώς νέα καταστήματα
και συνεργασίες.

Επιχειρηματική κινητικότητα εμφανίζουν και οι εκτός Χρηματιστηρίου εταιρείες
γρήγορης εστίασης McDonalds, Wendy’s και KFC, παρά το γεγονός ότι η ανάπτυξή
τους δεν είναι το ίδιο δυναμική με εκείνη των αντίστοιχων ελληνικών
επιχειρήσεων. Η αλυσίδα McDonalds έχει ήδη πραγματοποιήσει στην Ελλάδα
σημαντικές επενδύσεις ύψους 16,6 δισ. δραχμών, στις οποίες περιλαμβάνονται και
τα κονδύλια για την επικοινωνία της εταιρείας. Μάλιστα, η McDonalds θα είναι
από τους βασικούς xορηγούς των Αγώνων του 2004.

Η KFC και ΡΙΖΖΑ HUT, της εταιρείας Food Plus ΑΕΒΕ, από την πλευρά τους,
εξετάζουν τα περιθώρια εξάπλωσής τους. Έως το 2001, η αλυσίδα ΡΙΖΖΑ HUT
αριθμούσε συνολικά 40 εστιατόρια σε ολόκληρη την Ελλάδα, ενώ το δίκτυο της
αλυσίδας KFC υπολογίζεται ότι θα αριθμεί 40 εστιατόρια έως το 2003.

Η Everest

Η εταιρεία Everest, η οποία κλείνει φέτος τα 37 χρόνια λειτουργίας της,
αριθμούσε 187 καταστήματα έως το τέλος του 2001. Μάλιστα, τη χρονιά που πέρασε
και συγκεκριμένα τον Οκτώβριο του 2001, εγκαινίασε και το πρώτο της κατάστημα
στη Ρουμανία, ενώ έχει ήδη προχωρήσει σε συμφωνία εκχώρησης του mastet
franchise στην Κύπρο για την ανάπτυξη 15 καταστημάτων Everest και ήδη
λειτουργούν τέσσερα καταστήματα στη Λευκωσία, τη Λάρνακα και τον Αγ. Νάπα. Τα
καθαρά κέρδη προ φόρων της εταιρείας στο δεύτερο εξάμηνο του 2001 ήταν
αυξημένα κατά 2,5%, καθώς διαμορφώθηκαν στα 2,07 εκατ. ευρώ, έναντι 2,02 εκατ.
ευρώ στην αντίστοιxη περυσινή περίοδο.

Τα ενοποιημένα έσοδα του Ομίλου εταιρειών Everest σημείωσαν αύξηση 50,2% για
το εξάμηνο από 1/7/01 έως 31/12/01, και ανήλθαν σε 23,05 εκατ. ευρώ, έναντι
15,3 εκατ. ευρώ στο αντίστοιxο εξάμηνο του προηγουμένου έτους. Το τελευταίο
διάστημα ο Όμιλος εταιρειών Everest έxει επεκταθεί, σε συνεργασία με την
Hellenic Flying Dolphins, στη λειτουργία 98 καταστημάτων σε πλοία των
δρομολογιακών γραμμών Αργοσαρωνικού, Κυκλάδων και Σποράδων. Η διάρκεια της
συγκεκριμένης σύμβασης συνεργασίας καλύπτει τη χρονική περίοδο έως τις 31
Δεκεμβρίου 2004. Επίσης, από το 2001 συμμετέχει και στην αλυσίδα
εξειδικευμένων εστιατορίων La Pasteria. Τέλος, επεκτείνει την παρουσία της και
σε πολυκέντρα ψυxαγωγίας, στην Πάτρα και τη Θεσσαλονίκη, και σε επιλεγμένα
σημεία υπεραγορών, όπως της Carrefour και στην τροφοδοσία κυλικείων ιδιωτικών
εταιρειών.

Η Γρηγόρης Μικρογεύματα

Στην ανάπτυξη του εμπορικού σήματος Wok 88 (Ασιατικά Εστιατόρια Α.Ε.)
προχώρησε η εταιρεία Γρηγόρης Μικρογεύματα, υλοποιώντας το πρώτο από τα
τέσσερα concept που είχε ανακοινώσει τον Δεκέμβριο του 2000 και αφορούσαν την
αυτόνομη ανάπτυξη αλυσίδων εστίασης. Συγκεκριμένα, η Γρηγόρης Μικρογεύματα
έχει ανακοινώσει την πρόθεσή της να διεισδύσει και σε άλλους τομείς της αγοράς
μαζικής εστίασης, με τα Wok 88 (ασιατική κουζίνα), τα Peperoncino (αυθεντικές
ιταλικές συνταγές), τα Cafe del Corso (γεύσεις καφέ απ’ όλο τον κόσμο) και τα
Ουάου Donuts (αυθεντικά αμερικανικά Donuts). Ήδη, η εταιρεία έχει δημιουργήσει
δύο καταστήματα Wok88, ένα στη Λεωφόρο Συγγρού στο ύψος του Φιξ και ένα στο
υπερμάρκετ της Carrefour, στην Πέτρου Ράλλη, ενώ σύντομα θα εγκαινιαστεί και
τρίτο, στην Κυψέλη.

Στα σχέδια της Γρηγόρης Μικρογεύματα είναι η δημιουργία και άλλων εστιατορίων
Wok88 εντός του 2002, καθώς εκτιμάται ότι υπάρχει ενδιαφέρον και η
συγκεκριμένη αγορά τής εξειδικευμένης εστίασης παρουσιάζει σημαντικά περιθώρια
ανάπτυξης. Σε ό,τι αφορά την ανάπτυξη των τριών άλλων επιχειρηματικών ιδεών, η
εταιρεία δεν σχεδιάζει την ανάπτυξή τους εντός του 2002.

Η εταιρεία βρίσκεται ήδη σε φάση ανασχεδιασμού των καταστημάτων τής προσφάτως
απορροφηθείσας Καφεστιατόρια Νέον, ενώ σχεδιάζει και τη δυναμική της ανάπτυξη,
σε κλειστές αγορές αλλά και στο εξωτερικό. Πρόσφατα, κέρδισε τον διαγωνισμό
του ΟΣΕ για την ανάδειξη αναδόχου της εκμετάλλευσης των εστιατορίων και
κυλικείων των αμαξοστοιχιών του Οργανισμού. Ο διαγωνισμός αφορούσε κατ’ αρχάς
60 συρμούς ημερησίως. Η εταιρεία λειτουργεί επίσης δύο καταστήματα και μια
κινητή καντίνα στον διεθνή αερολιμένα «Ελευθέριος Βενιζέλος» και 24
καταστήματα σε πλοία της Hellas Flyihg Dolphins.

Στα άμεσα σχέδια είναι και η ενίσχυση της αλυσίδας Gregory’s (Gregory’s
Micromeals International LTD) στη Ρουμανία. Το πλάνο ανάπτυξης της εταιρείας
για τη Ρουμανία είναι, στο τέλος του 2002, να έχει 10 καταστήματα σε
στρατηγικά σημεία της πρωτεύουσας. Για το 2002, η εταιρεία έχει καταρτίσει και
θα υλοποιήσει επενδυτικό πρόγραμμα ύψους 2,5 δισ. δραχμών και το δίκτυο των
καταστημάτων της θα ανέλθει σε 200. Η διοίκηση προβλέπει ότι, τόσο σε επίπεδο
μητρικής εταιρείας όσο και σε επίπεδο ομίλου, οι ρυθμοί ανάπτυξης θα
συνεχιστούν αμείωτοι και το 2002.

Η Goody’s

Όσο για τη διοίκηση της εταιρείας ανακοίνωσε νέο τριετές πλάνο. Σύμφωνα με
εκτιμήσεις, ο μέσος ετήσιος ρυθμός ανάπτυξης θα κυμανθεί στα επίπεδα του 2001
και θα είναι της τάξεως του 10%, κατά μέσο όρο. Η διοίκηση της εταιρείας
προγραμματίζει την ανάπτυξη νέων καταστημάτων, ενώ βρίσκεται στη φάση των
επαφών για την εξαγορά ομοειδών εταιρειών. Στα άμεσα σχέδια της νέας διοίκησης
της Goody’s είναι η αύξηση της συμμετοxής της μητρικής εταιρείας στα 40 από τα
165 καταστήματα του Ομίλου, είτε σε μειοψηφικό είτε σε πλειοψηφικό επίπεδο. Το
κόστος της ενέργειας αποτιμάται στα 6 εκατ. ευρώ. Επίσης, η αύξηση του αριθμού
των καταστημάτων σε 200, έως το τέλος του 2003, αλλά και η ανάπτυξη των άλλων
brand του Ομίλου, όπως των Flocafe, με στόχο να αριθμούν 100 καταστήματα το
2004.

Πρόθεση της διοίκησης είναι, επίσης, να εμπλουτίσει την γκάμα των γεύσεων που
προσφέρει στους πελάτες της, καθώς και η προώθηση προϊόντων της εταιρείας
ΔΕΛΤΑ. Τέλος, το επιχειρηματικό πλάνο περιλαμβάνει την ενίσxυση της παρουσίας
της Goody’s και της αλυσίδας Flocafe στην ευρύτερη βαλκανική αγορά.