Δεκαπενταύγουστος στον Μητσοκόλλια της Χασιάς

«Έχει αλλάξει πολύ η περιοχή σε αυτό το σημείο. Το τοπίο είναι εντελώς
διαφορετικό», έλεγε με παράπονο στη συντροφιά του ένας παλαίμαχος κυνηγός,
80άρης και άνω, ο Θάνος Βοϊλής, τον οποίο συναντήσαμε σε διπλανό τραπέζι της
κλασικής και παλαιότερης ταβέρνας στην περιοχή της Χασιάς, τον «Βάκχο» του
γνωστού Μητσοκόλλια. «Εδώ, πριν από 45 χρόνια ήταν δάσος με χλωρίδα και
πανίδα, ήταν ένας παράδεισος. Ερχόμασταν και κυνηγούσαμε με τους παλιούς
αξέχαστους φίλους μου, τον Κώστα Πριμικύριο και τον Αντώνη Βελιργιαννόγλου.
Ήταν παιδί, γύρω στα 18 με 20 χρόνια, ο Μητσοκόλλιας τότε, το 1957, όταν
άνοιξε την ταβέρνα. Θυμάμαι ένα σαββατόβραδο, Οκτώβρης ήταν στην κυνηγετική
περίοδο, που μας είχε πάρει η νύχτα και ήρθαμε να ξαποστάσουμε εδώ στο
μαγαζί», συνεχίζει ο Θάνος Βοϊλής, για να μας θυμίσει ότι εκείνο το βράδυ
έγινε πρωινό. «Πιάσαμε το τραγούδι με κάποια άλλη παρέα, ήπιαμε πολύ κρασί,
ήρθαμε στο κέφι και ξενυχτήσαμε. Αλλά τώρα», τονίζει πάλι με παράπονο, «όλα
εδώ γύρω μας είναι αγνώριστα». Ο Μητσοκόλλιας κουνάει συγκαταβατικά το κεφάλι
του και φαίνεται να συμφωνεί με τις διαπιστώσεις ενός από τους πρώτους πελάτες
και φίλους της όμορφης ταβέρνας του «Βάκχου», ενός μαγαζιού με ξεχωριστή
ιστορία, με πρωταγωνιστή τον ιδιοκτήτη της. Γιατί ο Μητσοκόλλιας είναι από
τους πρώτους σε όλη την ευρύτερη περιοχή της Δυτικής Αττικής που καθιέρωσε τα
πανηγύρια κάθε χρόνο τον Δεκαπενταύγουστο, στη μνήμη της Κοιμήσεως της
Θεοτόκου. Από το 1958 έως το 1998 πέρασαν και τραγούδησαν από αυτό το ωραίο
στέκι οι πιο γνωστοί δημιουργοί και ερμηνευτές του λαϊκού και δημοτικού
τραγουδιού. «Όταν τέτοιες μέρες οργάνωνα τις εκδηλώσεις για το πανηγύρι της
Παναγίας», λέει ο Δημήτρης Κόλλιας, «συγκέντρωνα πάνω από 3.000 άτομα στο
μαγαζί». Έρχονταν όχι μόνο από την Αθήνα και την Αττική, αλλά και από τη Θήβα,
τη Χαλκίδα, τη Λιβαδειά και την περιοχή της Κορίνθου.

Θυμάται ότι από το μαγαζί του έδωσαν κατά καιρούς το «παρών» οι Κώστας
Ρούκουνας, Μανώλης Αγγελόπουλος, Καίτη Γκρέυ, Βαγγέλης Περπινιάδης, Μιχάλης
Μενιδιάτης, Δημήτρης Ευσταθίου, Ρένα Ντάλμα, Λίτσα Διαμάντη, Λέλα Παπαδοπούλου
και οι δημοτικοί, Γιώργος Παπασιδέρης, Κώστας Σκαφίδας, Βάσω Χατζή,
Βασιλόπουλος, Μπέκος και άλλοι νεώτεροι τραγουδιστές. «Τότε ο κόσμος
γλεντούσε», λέει ο Μητσοκόλλιας, «γιατί τα αισθήματα ήταν αγνά. Δεν ήταν τόσο
μεγάλη η υποκρισία, η ψευτιά και ο ξετσιπωμός. Οι άνθρωποι ήταν μπεσαλήδες,
γλεντζέδες και μάγκες με την πραγματική έννοια. Και ακόμη, εδώ στο γλέντι, που
γινόταν στο μαγαζί μου τον Δεκαπενταύγουστο, στο πανηγύρι, πέρασαν οι
καλύτεροι χορευταράδες. Λεβεντιά και αρχοντιά μαζί, άλλο να στο λέω και άλλο
να το ζεις. Οι Σπαταναίοι και οι Μαραθωνίτες ήταν πρώτοι στον ζεϊμπέκικο χορό,
οι Κουλουριώτες άφθαστοι στο χασάπικο, στα σέρβικα και τους καρσιλαμάδες. Οι
σπουδαγμένοι και επαγγελματίες χορευτές δεν ήταν τίποτα μπροστά σ’ αυτούς. Ένα
βράδυ, στο πανηγύρι (ήταν τον Αύγουστο του 1988) είχε έρθει ως πελάτης ο
Στράτος Διονυσίου. Χόρευαν κάτι παιδιά από την Κούλουρη και έκαναν κάτι
φιγούρες καταπληκτικές. Ο κόσμος τούς χειροκροτούσε. Και τότε, συγκινημένος ο
Στράτος Διονυσίου σηκώθηκε, πήγε στην πίστα και χόρεψε και αυτός δυο
ζεϊμπεκιές».

Χιλιάδες εικόνες από εκδηλώσεις στην ταβέρνα του θυμάται και μας περιγράφει ο
Μητσοκόλλιας, ο άρχοντας της Χασιάς. Μαζί με τη σύζυγό του Γεωργία και τα τρία
παιδιά τους ­ Σταμάτη, Χρήστο και Παντελή ­ ετοιμάζουν στην πεντακάθαρη
κουζίνα τους και στην ψησταριά το μενού της βραδιάς με βασικό έδεσμα το κρέας
(από την περιοχή τους), αλλά και άλλες λιχουδιές.

Από τα ορντέβρ αξίζει να δοκιμάσετε αντσούγες με κάππαρη, μελιτζάνες και
πιπεριές με καυτερή σάλτσα, μελιτζανοσαλάτα με σκόρδο, πατάτες
στρογγυλοκομμένες τηγανητές με σάλτσα από ψητό ή κοκκινιστό και τριμμένο τυρί,
χορταστική σαλάτα (αγγουροντομάτα, ελιές πράσινες και μαύρες, πιπεριά καυτερή,
κάππαρη και αντράκλα). Από τα κρέατα: Συκωταριές και συκώτι μόσχου ψητό
λεμονάτο. Κουντοσούβλι, παϊδάκια, σουβλάκι χοιρινό με κρεμμύδι και ντομάτα,
μπιφτέκια, φιλέτο με κρεμμύδι και ντομάτα, πιπεράτο σουβλάκι από πρόβατο
χοντρό. Υπάρχουν και όλα τα κρέατα της ώρας. Επιδόρπιο, φρούτα και γιαούρτι.
Τώρα το καλοκαίρι τα τραπέζια βρίσκονται έξω, σε ευρύχωρο χώρο.

Λαϊκή παραδοσιακή ταβέρνα «Ο Βάκχος» (Μητσοκόλλιας) στη Χασιά. Λεωφόρος Φυλής
6. Τηλέφωνο 2411.109. Μπαίνετε από Λεωφόρο Φυλής Άνω Λιοσίων. Ανοικτά κάθε
βράδυ. Τις Κυριακές ανοικτά και μεσημέρι.