Στον δρόμο για τη Σοφοκλέους αλυσίδες γρήγορου φαγητού

Τη χρονιά που πέρασε, οι Έλληνες ξόδεψαν πάνω από 100 δισ. δραχμές για να
γευματίσουν σε ένα από τα δεκάδες εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Μέσα σε μία
πενταετία, ο τζίρος τους παρουσίασε αύξηση 350%

Επενδύσεις, επεκτάσεις των δικτύων των καταστημάτων τους, σχέδια για εισαγωγή
στο Χρηματιστήριο Αξιών Αθηνών και καινούργιες συνεργασίες είναι όλα όσα
συνθέτουν την εικόνα που παρουσιάζει η αγορά των αλυσίδων εστιατορίων γρήγορου
φαγητού το τελευταίο διάστημα. Ήδη, η εταιρεία που εκπροσωπεί την αλυσίδα
καταστημάτων Everest έχει καταθέσει αίτηση για την εισαγωγή της στο
Χρηματιστήριο Αξιών Αθηνών. Ενώ μια δεύτερη, εξίσου γνωστή εταιρεία, η Food
Plus ΑΕΒΕ, η οποία εκπροσωπεί στην Ελλάδα τις αλυσίδες Pizza Hut και Kentucky
Fried Chicken, έχει εκδηλώσει ενδιαφέρον για την εισαγωγή της στο
Χρηματιστήριο και ίσως πολύ σύντομα καταθέσει τη σχετική αίτηση.

Όταν πριν από 24 χρόνια η εταιρεία Goody’s ξεκίνησε τη δραστηριότητά της,
άνοιγε τον δρόμο και στην Ελλάδα για την ανάπτυξη του κλάδου των εστιατορίων
γρήγορης εξυπηρέτησης Burger, μια επιχειρηματική δραστηριότητα αρκετά γνωστή
στην Αμερική και την Ευρώπη.

Μέχρι τότε, το γρήγορο φαγητό ήταν συνυφασμένο με το σουβλάκι, την τυρόπιτα,
τα μικρογεύματα, που ακόμα και σήμερα αποτελούν ένα κομμάτι των γρήγορων
γευμάτων. Η Goody’s έφερε μια νέα πρόταση, προσφέροντας στο καταναλωτικό κοινό
ένα κανονικό γεύμα, γρήγορα και φθηνά.

Σήμερα, οι αλυσίδες burger καταλαμβάνουν το 65% της συνολικής αγοράς στον χώρο
των εστιατορίων γρήγορου φαγητού και μεγάλες ξένες αλυσίδες έχουν δημιουργήσει
καταστήματα και στη χώρα μας, όπως τα McDonald’s και τα Wendy’s, γνωρίζοντας
μεγάλη ανταπόκριση από το καταναλωτικό κοινό.

Αλλά και στον κλάδο των εστιατορίων pizza, κοτόπουλου και ethnic, που κατέχουν
το υπόλοιπο ποσοστό του κλάδου (35%), η ανάπτυξη της αγοράς έφερε στην Ελλάδα
εξίσου μεγάλες επιχειρήσεις, οι οποίες επεκτείνονται συνεχώς.

Pizza Hut – KFC

«Η ανάπτυξη και η πορεία των πωλήσεων απέδειξαν τη μεγάλη ανταπόκριση που έχει
στο κοινό η ποιότητα των φαγητών, η γρήγορη εξυπηρέτηση, αλλά και το φιλικό
περιβάλλον των εστιατορίων μας», λέει ο κ. Χρήστος Κουράσης, διευθυντής
Μάρκετινγκ της εταιρίας Food Plus ABU, η οποία εκπροσωπεί στην Ελλάδα την
αλυσίδα Pizza Hut και τα KFC (Kentucky Fried Chicken). Μάλιστα για τη χρονιά
που πέρασε, σύμφωνα με τα στοιχεία που ανακοίνωσε η εταιρεία, ο τζίρος που
παρουσίασε η Pizza Hut ήταν 8,1 δισεκατομμύρια δραχμές, σημειώνοντας αύξηση
της τάξεως του 23% σε σχέση με το 1997, ενώ σύμφωνα με προβλέψεις ο τζίρος της
θα φθάσει το 1999 τα 9 δισεκατομμύρια δραχμές. Εξίσου καλό ήταν το 1998 και
για τα KFC, οι πωλήσεις των οποίων ανήλθαν σε 1,1 δισεκατομμύρια δραχμές και,
σύμφωνα με τις προβλέψεις, έως το τέλος του 1999 θα φθάσουν τα 3
δισεκατομμύρια. Στα άμεσα σχέδια της εταιρείας είναι η επέκταση του δικτύου με
νέα καταστήματα, από τα οποία τέσσερα Pizza Hut θα λειτουργήσουν εντός του
1999 στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη, ενώ 12 νέα καταστήματα KFC είναι ο στόχος
της εταιρείας για τη χρονιά που διανύουμε. «Το 1998 ήταν το αποτέλεσμα της
συνεχούς και συλλογικής προσπάθειας που κατέβαλε η εταιρεία προκειμένου να
πετύχει τους στόχους της.

Η McDonald’s

Εξαιρετική ήταν και η παρουσία της McDonald’s το 1998. Αριθμεί 38 καταστήματα
σε ολόκληρη την Ελλάδα και σύμφωνα με έρευνα του περιοδικού «Neo Restauration
Magazine» στο τεύχος Μαΐου 1999, βρίσκεται στην πρώτη θέση των κορυφαίων
αλυσίδων εστιατορίων γρήγορου φαγητού στον κόσμο. Μάλιστα, στο Τοπ-20 των
κορυφαίων του κλάδου, την τέταρτη θέση καταλαμβάνουν τα KFC, ενώ την έκτη θέση
η ελληνική εταιρεία Goody’s. τα σχέδια είναι να διπλασιάσει το μερίδιο της
αγοράς που κατέχει και μαζί τον αριθμό των εστιατορίων της μέσα στην επόμενη
τετραετία. Στους άμεσους στόχους της εταιρείας είναι να δοθεί έμφαση ώστε το
άνοιγμα των νέων εστιατορίων να γίνει σε περιοχές που βρίσκονται κοντά σε
κύριους οδικούς άξονες πρόσβασης σε αστικά κέντρα της επαρχίας, στην Αθήνα και
τη Θεσσαλονίκη.

Η Goody’s

Και για την εταιρεία Goody’s το άμεσο μέλλον είναι γεμάτο επιχειρηματικά
σχέδια. Όπως λέει ο κ. Ζαφείρης Χατζηλαζάρου, διευθυντής Οικονομικών και
Διοικητικών Υπηρεσιών της εταιρείας, έως το 2002 το δίκτυο των καταστημάτων
της εταιρείας αναμένεται να φθάσει τα 170, από 135 που είναι σήμερα (131 στην
Ελλάδα, δύο στην Κύπρο, ένα στη Βουλγαρία και ένα στην Πορτογαλία). Μάλιστα,
το διοικητικό συμβούλιο της εταιρείας, η οποία είναι εισηγμένη στο
Χρηματιστήριο Αξιών Αθηνών από το 1994, αποφάσισε να προτείνει στην ετήσια
γενική συνέλευση των μετόχων της που θα πραγματοποιηθεί στα τέλη Μαΐου την
αύξηση του μετοχικού κεφαλαίου της κατά 4 δισεκατομμύρια δραχμές, με την
καταβολή μετρητών. Σύμφωνα με τη διοίκηση της εταιρείας, τα χρήματα από την
αύξηση θα χρησιμοποιηθούν για την υλοποίηση επενδυτικών προγραμμάτων της
εταιρείας, η οποία συμφώνησε πρόσφατα για τη δημιουργία του πρώτου εστιατορίου
«Planet Hollywood» στην Ελλαδα. Όπως ανακοίνωσαν, το νέο εστιατόριο πρόκειται
να λειτουργήσει έως τα τέλη του 1999 στην Αθήνα και το συνολικό ύψος της
επένδυσης θα πλησιάσει το 1,5 δισεκατομμύριο δραχμές.

Άλλες εταιρείες

Επίσης, αξιόλογη παρουσία έχουν στον κλάδο και η εταιρεία Wendy’s, που αριθμεί
11 καταστήματα, η αλυσίδα «Μικρογεύματα Γρηγόρης» η οποία, όπως συζητείται,
βλέπει την πόρτα του Χρηματιστηρίου Αξιών Αθηνών και διαθέτει 35 καταστήματα
σε ολόκληρη την Ελλάδα, τα Hambo με δίκτυο 17 καταστημάτων, καθώς και η Pizza
Roma με 77 καταστήματα.

Σύμφωνα με εκτιμήσεις της αγοράς και τα επόμενα δύο χρόνια αναμένεται η άνοδος
να συνεχιστεί, με μικρότερο όμως ρυθμό από αυτόν των προηγούμενων χρόνων και
που υπολογίζεται ότι ήταν της τάξεως του 18%.

Η εξάπλωση των αλυσίδων εστιατορίων στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια έχει
αποτέλεσμα την ένταση του ανταγωνισμού, ο οποίος εντοπίζεται στις τιμές των
προσφερόμενων φαγητών, την ποικιλία και την ποιότητά τους, καθώς και στην
εικόνα που παρουσιάζουν τα καταστήματα των αλυσίδων.

Οι επιχειρηματίες, προσπαθώντας να αποκτήσουν μεγαλύτερο μερίδιο στην αγορά,
επιδιώκουν καλύτερες αποδόσεις σε όλες τις προαναφερόμενες κατευθύνσεις, με
αποτέλεσμα το κέρδος του καταναλωτή, ο οποίος μπορεί πια να απολαμβάνει
ποιοτικά προϊόντα, καλύτερη εξυπηρέτηση, σύγχρονους και όμορφους χώρους,
χαμηλές τιμές και προσφορές που κάνουν αρκετές από τις αλυσίδες γρήγορου
φαγητού το τελευταίο διάστημα στους πελάτες τους.

Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα για τους Έλληνες καταναλωτές είναι το γεγονός ότι
πλέον και οι ξένες αλυσίδες γρήγορου φαγητού προσαρμόζουν τα μενού τους στις
γευστικές συνήθειες των Ελλήνων.

Έως το τέλος του 1999 αναμένεται η λειτουργία του πρώτου εστιατορίου «Planet
Hollywood» στην Ελλάδα, όπως ανακοινώθηκε πρόσφατα από την εταιρεία Goody’s.

Στο νέο εταιρικό σχήμα, που θα δημιουργηθεί με την επωνυμία Planet Hollywood
Athens, συμμετέχουν με ποσοστό 33% η εταιρεία Crystal Year που ανήκει στον
πρίγκιπα της Σαουδικής Αραβίας Αλ Γουαλιντ, ο οποίος κατέχει τα δικαιώματα
ανάπτυξης της Planet σε πόλεις της Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής, με 33%
επενδυτική εταιρεία του Κύπριου επιχειρηματία Κωνσταντίνου Σιακόλα και με 33%
η εταιρεία Goody’s στην οποία θα ανήκει και η ευθύνη λειτουργίας της Planet
Hollywood.

Και άλλα

Στα σχέδια του νέου επιχειρηματικού σχήματος είναι και η ίδρυση άλλων
εστιατορίων στην Ελλάδα μετά την έναρξη του πρώτου καταστήματος, το οποίο θα
έχει πιλοτικό χαρακτήρα.

Η Planet Hollywood διαθέτει περισσότερα από 80 εστιατόρια σε 26 χώρες του
κόσμου.

Το πρώτο εστιατόριο της αλυσίδας λειτούργησε το 1991 στη Νέα Υόρκη.

Στους χώρους των εστιατορίων φιλοξενούνται κινηματογραφικά και τηλεοπτικά
ενθύμια, ενώ σε κάθε εστιατόριο υπάρχει ένα τοίχος στον οποίο παρουσιάζονται
τα αποτυπώματα από τις παλάμες των διασημότερων κινηματογραφικών και
τηλεοπτικών αστέρων. Επιπλέον, οι πελάτες μπορούν κατά τη διάρκεια του
γεύματός τους να παρακολουθούν τρέιλερ από ταινίες που θα αρχίσουν να
προβάλονται στους κινηματογράφους.

Στους χώρους των εστιατορίων λειτουργεί και μπουτίκ.