Τα πιροσκί που φέρνουν την αγάπη

Οταν όλα γύρω γκρεμίζονταν και καίγονταν, το σπίτι της γλίτωσε σαν από θαύμα. Ο πόλεμος στην Ουκρανία ανάγκασε χιλιάδες ανθρώπους, μεταξύ των οποίων και την Γκαλίνα Μαρτινένκο, να εγκαταλείψουν την πατρίδα.

Στην Αθήνα ζει τους τελευταίους τρεις μήνες και παρόλο που δεν είναι σεφ, έχει εργαστεί σε εστιατόρια του Κιέβου ως βοηθός μάγειρα. Η εμπειρία της αυτή την έφερε στην κουζίνα του εστιατορίου Candy Cat και με την υποστήριξη της Ενωσης Ουκρανών Γυναικών στην Ελλάδα, θα μαγειρέψει σήμερα στον συμπεριληπτικό πολυχώρο της Κοινωνικής Συνεταιριστικής Επιχείρησης Myrtillo, όπου απασχολούνται κυρίως άτομα με αναπηρίες, μαζί με την οικοδέσποινα του χώρου, Ισιδώρα Αντωνίου.

Τα περίφημα πιροσκί με κιμά και πατάτα της Γκαλίνας, που όπως λέει φέρνουν την αγάπη σε όσους τα δοκιμάζουν, θα συναντήσουν τις χειροποίητες ελληνικές ζύμες της Ισιδώρας, ενώ ένα παραδοσιακό ουκρανικό γλυκό έκπληξη θα περιμένει τους επισκέπτες. «Μου αρέσει να μαγειρεύω γιατί μπορώ με τα χέρια μου να κάνω κάτι που είναι ενδιαφέρον και που θα το απολαύσει και θα χαρεί ο άλλος», τονίζει η Γκαλίνα, δηλώνοντας περήφανη για τα vareniki της, τα παραδοσιακά ζυμαρικά της πατρίδας της, που όπως λέει θα φίλευε όποιον καλεσμένο είχε στο σπίτι της.

Από την πλευρά της η Ισιδώρα Αντωνίου υπογραμμίζει πως για να γνωρίσει κάποιος έναν νέο τόπο, «πρέπει πρώτα να περάσει από την αγορά τροφίμων του και να μάθει την κουζίνα του».