Καρτόφελ

Για τους Ρώσους η λέξη «καρτόφελ» (πατάτα) κουβαλά μνήμες βίας. Τον 19ο αιώνα στη Ρωσική Αυτοκρατορία ξέσπασαν οι «ταραχές της πατάτας», όταν οι Αρχές προσπάθησαν με το ζόρι να επιβάλουν στους αγρότες την καλλιέργειά της. Εκείνοι την αποκαλούσαν «μήλο του διαβόλου», λόγω του περίεργου σχήματος των ριζών της, και επετίθεντο σε τοπικούς αξιωματούχους – επινοώντας παράλληλα πολλούς μύθους και δοξασίες για το λαχανικό αυτό. Οι πατάτες έφθασαν στη Ρωσία την εποχή του Μεγάλου Πέτρου, αλλά ήταν συνηθισμένες μόνο στα τραπέζια της αριστοκρατίας ως εξωτικό πιάτο. Οταν δόθηκε η εντολή για την καλλιέργειά τους, αρκετοί αγρότες πέθαναν λόγω δηλητηρίασης από σολανίνη, επειδή τις κατανάλωναν λάθος. Η εξέγερση των αγροτών στα Ουράλια εναντίον της καλλιέργειας της πατάτας πήρε μεγάλες διαστάσεις. Χρειάστηκαν πολλές δεκαετίες για να γίνει η πατάτα βασικό είδος διατροφής για τους δύσπιστους Ρώσους. Και χρειάστηκε να φθάσουμε στο σήμερα για να γίνει πανάκριβο και δυσεύρετο για τους εμπόλεμους Ρώσους. Η σχέση τους με το καρτόφελ παραμένει ταραχώδης.