Χοιρινό και ψάρια στο τραπέζι τον Δεκαπενταύγουστο λόγω πανώλης

Με χοιρινό και κοτόπουλο θα κάνουν Δεκαπενταύγουστο οι καταναλωτές, καθώς ο φόβος από την πανώλη των αιγοπροβάτων βγάζει φέτος από το τραπέζι των Ελλήνων το αρνί και το κατσίκι που αποτελούσε τη συνηθέστερη επιλογή. Μάλιστα αν και αρκετοί θα ήθελαν να επιλέξουν φέτος ψάρι για το εορταστικό τραπέζι τους, ακόμα και αν δεν είναι νησιώτες, οι αυξημένες τιμές στα ψαρικά, οι οποίες είναι υψηλότερες κατά 8,6% σε σχέση με έναν χρόνο πριν, σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχή (Ιούλιος 2023 – Ιούλιος 2024) κάνει τους καταναλωτές να μην το σκέφτονται.

Πολλοί καταναλωτές θεωρούσαν πάντα τα ψάρια είδος πολυτελείας, κάτι που μαρτυρούν οι μηνιαίες καταναλώσεις των νοικοκυριών έναντι του κρέατος παντός είδους, που είναι χαμηλότερες, παρά τη διατροφική τους αξία. «Μόνο τον τελευταίο χρόνο η πτώση της κατανάλωσης ψαριών έχει φτάσει στο 30% – 40%» λέει ο πρόεδρος της ιχθυαγοράς στη Βαρβάκειο Βασίλειος Σίμος. Το γεγονός ότι το συγκεκριμένο προϊόν έχει ιδιαιτερότητες, καθώς η παραγωγή τους – εκτός από τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας – δεν είναι ελεγχόμενη και τα τελευταία χρόνια σημειώνεται μείωση των αλιευμάτων. Αυτό πυροδοτεί κατά διαστήματα τις τιμές, σε συνδυασμό και με τα αυξημένα κόστη από την ενέργεια και το κόστος των εργατικών χεριών.

Μόνο μεταξύ Ιουνίου – Ιουλίου 2024 η καταγεγραμμένη αύξηση στις τιμές των ψαριών ήταν στο 3,6% στα νωπά ψάρια (εγχώρια και εισαγωγής), όταν η αύξηση στο χοιρινό κρέας ήταν 2% και στο μοσχαρίσιο 1,5%.

Η εποχικότητα

«Τα ψάρια αποτελούν παρεξηγημένο προϊόν» λέει ο αλιέας Γιάννης Ασημομύτης. Και αυτό γιατί οι ποσότητες δεν είναι ελεγχόμενες. Μπορεί να υπάρχει για κάποιο διάστημα πληθώρα ψαριών και τότε οι τιμές πέφτουν και άλλες φορές να συμβαίνει το αντίθετο. Επίσης η εποχικότητα των ειδών. Πάντως τα τελευταία χρόνια τα αλιεύματα μειώνονται και αυτό είναι ένα πρόβλημα τόσο για εμάς όσο και για τους καταναλωτές που βλέπουν τις τιμές να αυξάνονται σε κάποια είδη».

Τον φετινό Δεκαπενταύγουστο πάντως όσοι επιλέξουν να βάλουν στο τραπέζι τους ψάρι μπορούν να διαλέξουν ανάλογα με το βαλάντιο που διαθέτουν ανάμεσα σε μια μεγάλη γκάμα ψαριών που θεωρούνται αυγουστιάτικα. Για παράδειγμα όσοι διαλέξουν κάποιο «καλό» ψάρι ή οστρακόδερμα και μαλάκια από τις ελληνικές θάλασσες θα χρειαστεί να βάλουν πιο βαθιά το χέρι στην τσέπη, αφού η σφυρίδα κοστίζει 19-21 ευρώ το κιλό, η στήρα 30-35 ευρώ το κιλό, τα μπαρμπούνια 18-20 ευρώ το κιλό, οι κουτσομούρες 14-16 ευρώ το κιλό, οι μεγάλοι σαργοί 18-20 ευρώ, οι καραβίδες 20-22,5 ευρώ το κιλό, το χταπόδι 20-22 ευρώ το κιλό. Πάντως στην αγορά υπάρχουν και εξίσου νόστιμες και φθηνότερες επιλογές σε είδη της εποχής όπως η σαρδέλα, ο γαύρος, η γόπα, η αθερίνα, ο κολιός και τα κοκάλια που οι τιμές τους κυμαίνονται από 3,5 έως 6 ευρώ, ενώ λίγο ακριβότερες είναι οι τιμές στα λυθρίνια, τα μελανούρια, τις παλαμίδες, από 6,5 έως και 9,5 ευρώ το κιλό.

Οσο για την αγορά του κρέατος, στην οποία η εμφάνιση της πανώλης των αιγοπροβάτων εξαφάνισε τα ελληνικά σφάγια σε αρνιά, κατσίκια και πρόβατα και δημιούργησε ανασφάλεια στο καταναλωτικό κοινό, σύμφωνα με τους κρεοπώλες αλλά και τους υπευθύνους των αλυσίδων σουπερμάρκετ υπάρχει ανασφάλεια στους καταναλωτές και φέτος στρέφονται περισσότερο σε χοιρινό, μοσχάρι και τα πουλερικά, παρότι υπάρχουν στην αγορά εισαγόμενα αρνιά και κατσίκια από την Ισπανία. Μάλιστα οι τιμές στα κρεοπωλεία και στα σουπερμάρκετ για ολόκληρο το αρνί Ισπανίας κυμαίνεται από 12,7 έως 12,9 ευρώ το κιλό.