Οι καλλιέργειες που επηρεάζονται

Κατά τους συντάκτες της έκθεσης, η κλιματική αλλαγή και η μεταβλητότητα επηρεάζουν την απόδοση βασικών καλλιεργειών όπως το σιτάρι, το ρύζι, το καλαμπόκι και η σόγια, μέσω των μεταβαλλόμενων κλιματικών συνθηκών, αλλά και μέσω των μεταβολών στις συγκεντρώσεις του διοξειδίου του άνθρακα (CO2) στην ατμόσφαιρα.

Σε γενικές γραμμές, η αύξηση της παγκόσμιας μέσης θερμοκρασίας οδηγεί σε μείωση της απόδοσης των καλλιεργειών στις περιοχές του Νότου, ενώ η αύξηση της συχνότητας και της έντασης των ακραίων βροχοπτώσεων οδηγεί σε διάβρωση του εδάφους. Παράλληλα, οι ακραίες θερμοκρασίες καταπονούν πολλές καλλιέργειες οι οποίες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες αμέσως πριν ή κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας.

Οπως αναφέρεται στην έρευνα, η χρήση της τροφής συνδέεται άμεσα με την πρόσβαση σε αυτήν και καθορίζει την ποιότητα και τη διατροφική αξία των τροφίμων που λαμβάνουν τα άτομα. Σε περιπτώσεις ακραίων καιρικών φαινομένων, είναι δυνατόν να υποβαθμίζεται η ποιότητα της τροφής και του νερού, εγκυμονώντας κινδύνους για τους τοπικούς πληθυσμούς όπως π.χ. διασπορά μολυσματικών νοσημάτων, κακές συνθήκες υγιεινής, λήψη ακατάλληλου νερού κ.ά.