Ο αλάνθαστος ιταλικός κανόνας
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
1 λεπτό 1:10:100. Σύμφωνα με τον ιταλικό κανόνα, για ένα πιάτο μακαρόνια βράζουμε 1 λίτρο νερό, προσθέτουμε 10 γρ. αλάτι και 100 γρ. μακαρόνια. Τα σουρώνουμε και ανακατεύουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα
· Αλ ντέντε. Πρέπει να είναι βρασμένα τόσο ώστε να κρατάνε στο δόντι. Για να είμαστε σίγουροι σπάμε ένα μακαρόνι. Αν στη μέση υπάρχει ελάχιστο άβραστο άμυλο τότε είναι όπως πρέπει
· Καρμπονάρα. Ωμός κρόκος αβγού ανακατεμένος με τα καυτά μακαρόνια είναι η αυθεντική ιταλική συνταγή. Ακόμη και στη γείτονα χώρα όμως, σε κάποια μέρη την τρώνε α λα ελληνικά, δηλαδή με κρέμα γάλακτος
· Ντομάτα. Είναι ο πιο καλός σύντροφος των ζυμαρικών και όμως ήταν άγνωστη στην Ευρώπη μέχρι το 1544, όταν την έφεραν οι Ισπανοί κατακτητές από τη Νότια Αμερική. Στη χώρα μας έφθασε σχεδόν μαζί με την πατάτα στις αρχές του 19ου αιώνα
· Σκορδόλαδο. Σοτάρουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και έχουμε την πιο απλή σάλτσα για μακαρόνια. Είναι η αγαπημένη των Ιταλών, εμείς όμως προτιμάμε να τα καίμε με βούτυρο και να ρίχνουμε μπόλικη μυζήθρα
Google news
