Πρωτάρηδες στην κουζίνα

Από τον μήνα Σεπτέμβριο και όσο διαρκούν τα φοιτητικά εξάμηνα, τα λεωφορεία των ΚΤΕΛ που κινούνται σε όλη την επικράτεια και καταλήγουν σε πόλεις με φοιτητόκοσμο μεταφέρουν στις μπαγκαζιέρες τους δέματα με λιχουδιές πακεταρισμένες αριστοτεχνικά ανάμεσα σε παγοκύστεις. Ακόμη και με κούριερ στέλνουν κάποιοι φανατικοί στο καλομαθημένο τους παιδί σουτζουκάκια, παστίτσιο και μουσακά. Δεν υπερβάλλω, το έχω δει με τα μάτια μου. Ομως, καλοί μου γονείς, μην το κάνετε αυτό, δώστε στα παιδιά σας την ευκαιρία να απογαλακτιστούν τώρα που έφυγαν από το σπίτι. Ξεχάστε τα τάπερ και χαρίστε τους ένα από τα πολλά βιβλία με συνταγές μαγειρικής και αναλυτικές οδηγίες για πρωτάρηδες στην κουζίνα. Είναι μια προίκα πολύ σημαντική που θα τους φανεί πραγματικά χρήσιμη.

Κι εσείς, παιδιά, μην πανικοβάλλεστε. Ακόμη κι αν δεν έχετε βράσει ούτε ένα αβγό στη ζωή σας, θα δείτε ότι είναι απλό. Και να το βράσετε και να το κάνετε ομελέτα, και μακαρονάδα να φτιάξετε, ακόμη και ωραία γεμιστά, έως και σούπες και σαλάτες και πανεύκολα γλυκά. Γιατί, εντάξει, υπάρχουν φαστ-φουντ και σουβλατζίδικα παντού, όμως το μαγείρεμα – πέρα από το υγιεινό και φρέσκο φαγητό – προσφέρει το τεράστιο πλεονέκτημα της οικονομίας. Ολα αυτά, λοιπόν, σκέφτηκε η Βίκυ Σμυρλή όταν έφυγε ο γιος της για σπουδές στο Λονδίνο και του αφιέρωσε ένα πολύτιμο βιβλίο. Ο «Φοιτητής και στην κουζίνα» που κυκλοφόρησε πρόσφατα σε νέα έκδοση (Μέλινο, 15,90 ευρώ), αναθεωρημένος και εμπλουτισμένος με περισσότερες συνταγές, έχει γίνει εν τω μεταξύ μπεστ σέλερ και έχει βοηθήσει γενιές φοιτητών να τρέφονται σωστά. Στο ίδιο μήκος κύματος η καλή μαγείρισσα Ντίνα Νικολάου, αφού μας χάρισε στο παρελθόν τις συνταγές της μαμάς της, αφιερώνει τώρα το βιβλίο της «Μόνος στην κουζίνα» (Μίνωας, 17 ευρώ) στα δικά της «φοιτητάκια», τον Γιώργο και τον Στέλιο «που δεν είναι πάντα εύκολο να μαγειρεύουν με το τηλέφωνο στο αφτί». Η Αντωνία Βερτζάγια στο βιβλίο της  «Φοιτήτρια και στη μαγειρική» (Μύρτος, 12 ευρώ) που το έγραψε όταν ήταν φοιτήτρια παρουσιάζει συνταγές που χρειάζονται μόλις 30 λεπτά για να μαγειρευτούν. Το μυστικό της είναι τα λίγα υλικά που κόβονται σε μικρά κομμάτια κι έτσι ψήνονται χωρίς να απαιτείται πολύς χρόνος. Το βιβλίο του Τάσου Αντωνίου με τον άκρως αποκαλυπτικό τίτλο «Για να μην ξαναπείς ποτέ μαμά πεινάω» (Πατάκης, 17,40 ευρώ) είναι ο πιο high-tech οδηγός μαγειρικής που κυκλοφορεί στην ελληνική αγορά. Γιατί ο νεαρός που το έγραψε – έμαθε να μαγειρεύει μόνος του όταν βρέθηκε σε δύσκολη θέση και σε μεγάλη πείνα στην Αγγλία – έχει προσθέσει δίπλα σε καθεμία από τις 91 συνταγές του ένα QR code. Κατεβάζεις την εφαρμογή (application) που υπάρχει στο blog του (mamapeinao.gr) στο smartphone, σκανάρεις το QR code και ανά πάσα στιγμή εμφανίζονται στο κινητό σου τα υλικά της συνταγής που θέλεις να μαγειρέψεις. Ελέγχεις, τσεκάρεις, ψωνίζεις. Τέλειο; Αφησα τελευταίο το βιβλίο «Αθενς Σπέσιαλ» (Πατάκης, 17,60 ευρώ). Εκτός από τις 98 απλές και πεντανόστιμες συνταγές του, ο απίθανος Βασίλης Καλλίδης μάς ταξιδεύει επίσης στα 175 πιο αγαπημένα του μέρη στην Αθήνα. Για να καταλήξει σ’ αυτά επισκέφτηκε συνολικά 1.200 σουβλατζίδικα, ζαχαροπλαστεία, μπακάλικα, ταβέρνες ή εστιατόρια. Ποιος δεν θέλει να γνωρίσει την Αθήνα της γεύσης και τις απίθανες γειτονιές της; Από το Σύνταγμα μέχρι τη λαχαναγορά του Ρέντη και από τα Βριλήσσια μέχρι το Παλαιό Φάληρο και τον Πειραιά. Φύγαμε.   

Μάγειροι κάτω των 10
Σάντουιτς και γλυκά για παιδιά

Ανάμεσα στα πολλά βιβλία για λιλιπούτειους μαγείρους που κυκλοφορούν, η «Παραμυθομαγειρική» της Κάρμεν Ρουγγέρη περιλαμβάνει τέσσερα βιβλία (Ψύχαλος,14,13 ευρώ το ένα) με συνταγές και παραμύθια: «Τα Πράσινα» με φρούτα και λαχανικά, «Τα Παρεξηγημένα» με σούπες, ψάρι, όσπρια και ρύζι, «Τα Δυνατά» με κρέατα και πουλερικά και «Τα Αγαπημένα» με πίτες, ζυμαρικά, σάντουιτς και γλυκά. Τα «Angry Birds Αυγομαγειρέματα» (Πατάκης, 11,50 ευρώ) περιέχουν συνταγές με αβγά για όλα τα γούστα αλλά και παιχνίδια με αβγά, ακόμη και συνταγές ομορφιάς. «Οι συνταγές του Μικρού Νικόλα» (Σύγχρονοι Ορίζοντες, 14,95 ευρώ) βοηθάνε τα παιδιά να μεταμορφώσουν βασικά υλικά σε 50 λαχταριστά και πρωτότυπα πιάτα. Το βιβλίο «Μαγειρεύω βήμα βήμα» (Ψυχογιός, 12,20 ευρώ) τους μαθαίνει όλες τις τεχνικές, από τον συνδυασμό των υλικών και το σοτάρισμα ώς το ψήσιμο στον φούρνο και το γκριλ για να δημιουργήσουν 100 νόστιμα πιάτα, άλλοτε απλά και άλλοτε πιο περίπλοκα. Τέλος, η Ναταλία Δραγούμη στο «Μαγειρεύοντας με την κόρη μου» (Μίνωας, 15,50 ευρώ) δημοσιεύει μυστικά και λαχταριστές ιδέες για παιδικά πάρτι, τούρτες, γλυκά, σαλάτες και άλλα πολλά.