Ποιες τροφές προστατεύουν από τις αλλεργίες

Οι προσταγλανδίνες, όπως αναφέρει ο κλινικός διαιτολόγος και αντιπρόεδρος του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής Κωνσταντίνος Ξένος, είναι ουσίες με ορμονική δράση, οι οποίες βιοσυντίθενται από λιπαρά οξέα.

Οι προσταγλανδίνες τύπου 3 παίζουν θετικό ρόλο στη μείωση της εμφάνισης και της έντασης των αλλεργικών συμπτωμάτων (σε αντίθεση με τις προσταγλανδίνες D2 και F2a που προάγουν την αλλεργική αντίδραση).

Τα ω-3 λιπαρά οξέα, που βρίσκονται σε μεγάλα ποσά στα ψάρια, στα καρύδια και στον λιναρόσπορο, δημιουργούν στον οργανισμό το έδαφος για την παραγωγή προσταγλανδινών τύπου 3.

Μια άλλη φυσική ουσία που δρα κατά των αλλεργιών είναι η κερκετίνη, ένα αντιοξειδωτικό στοιχείο που ανευρίσκεται στο τσάι, στα κρεμμύδια, στο σταφύλι και στα μήλα. Η ουσία αυτή αναστέλλει τη δράση ενζύμων που είναι απαραίτητα για να δημιουργηθούν οι κακές προσταγλανδίνες.

Επίσης, η κερκετίνη αναστέλλει την έκκριση της ισταμίνης, της ουσίας που παράγεται στον οργανισμό κατά την αλλεργική αντίδραση. Παρόμοια αντιαλλεργική δράση με αυτή της κερκετίνης έχουν το τζίντζερ, η κουρκουμίνη (φυσική χρωστική ουσία και βασικό συστατικό του καρυκεύματος κουρκουμάς) και πιθανώς η καψαϊκίνη (ενεργή ουσία της κόκκινης πιπεριάς).

Οι έρευνες για την επίδραση διατροφικών στοιχείων στην αλλεργική αντίδραση συνεχίζονται και πιθανώς σύντομα να υπάρξουν και νέα δεδομένα.