Αποξηραμένα φρούτα, γλυκά και υγιεινά

Τα ξερά σύκα, οι σταφίδες, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα και οι χουρμάδες είναι από τις πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις για γλυκό, ειδικά την περίοδο της νηστείας. Εκτός από αυτά όμως που είναι τα πιο συνηθισμένα αποξηραμένα φρούτα που κυκλοφορούν στην αγορά υπάρχουν και άλλα όχι τόσο γνωστά, όπως ανανάς, περγαμόντο, κράνμπερι, παπάγια, γκουάβα, τζίντζερ, κουμ κουάτ, ακόμη και ακτινίδια.

Εκτός από ενέργεια, προσφέρουν στον οργανισμό πολύτιμες θρεπτικές και αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνες. Δεν είναι όμως όλα εξίσου ωφέλιμα. Ενώ τα φρέσκα φρούτα περιέχουν φυσικά σάκχαρα σε μεγάλες ποσότητες, στα περισσότερα αποξηραμένα έχει προστεθεί ζάχαρη που διορθώνει τη γεύση τους και πρέπει να αποφεύγονται. Ελέγξτε λοιπόν αν περιέχουν ζάχαρη ή και άλλα πρόσθετα συστατικά πριν τα αγοράσετε.

Τρώγονται σαν σνακ μόνα τους ή ανακατεμένα με ξηρούς καρπούς, όμως είναι επίσης εξαιρετικά αν τα προσθέσετε ψιλοκομμένα σε σαλάτες, μπισκότα, κρέμες, παγωτά, πουτίγκες, κέικ και τάρτες, αφού τα μουλιάσετε για μερικές ώρες σε λίγο μπράντι, γλυκό κρασί, λικέρ ή απλά σε χυμό πορτοκαλιού. Στο Βερολίνο συνοδεύουν το τηγανητό συκώτι με τσιπς μήλου ενώ στο Μαρόκο υπάρχουν πολλά πιάτα με αρνί ή  κοτόπουλο και ρύζι ή κουσκούς με μπόλικα ψιλοκομμένα ξερά φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Για να φτιάξετε τα δικά σας τσιπς φρούτων, κόψτε ώριμες μπανάνες, μήλα και αχλάδια σε πολύ λεπτές φέτες. Βουτήξτε σε χυμό λεμονιού, απλώστε σε λαμαρίνα σκεπασμένη με αντικολλητικό χαρτί, πασπαλίστε με κανέλα και ψήστε για 1-2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά.