Κέρασαν Ελλάδα στην Τεχνόπολη

Γέμισαν τους πάγκους τους με ό,τι παράγει ο τόπος τους. Εφεραν από κάθε γωνιά της Ελλάδας στην Τεχνόπολη, στο Γκάζι, γεύσεις με ιστορία που σε αρκετές περιπτώσεις χάνεται στα βάθη των αιώνων – όπως οι γυναίκες του συνεταιρισμού Θραψιμιού Καρδίτσας που κερνούσαν ρετζέλι: το ίδιο γλυκό (φτιαγμένο από κολοκύθα «καμένη» στον ασβέστη και μαγειρεμένη με πετιμέζι) επί τουρκοκρατίας το χωριό τους το έστελνε με τις οκάδες στον σουλτάνο ως χαράτσι.

Οι παραγωγοί που πήραν μέρος το τέταρτο Agro Quality Festival που ολοκληρώθηκε χθες, πάντρευαν επιπλέον την παράδοση με νέες ιδέες, οι οποίες έχουν ως αποτέλεσμα καινούργια προϊόντα: από τους παραγωγούς του Δικτύου Ελληνικής Σπιρουλίνας – της σούπερ τροφής που αποκτά ολοένα και περισσότερους φανατικούς φίλους – και τα σαλιγκάρια, μέχρι τα σαπούνια και τα καλλυντικά με γάλα γαϊδούρας από την Εδεσσα ή τη σφυρίχτρα – φλογέρα που φτιάνει μια νεαρή από τη Δράμα. Αυτή η σφυρίχτρα μάλιστα (μια απλή κατασκευή από καλάμι) ήταν στα εμπορικά… χιτ του φεστιβάλ. «Πουλάμε ανέλπιστα πολύ», έλεγαν οι άνθρωποι στον πάγκο και ευχαριστούσαν την ελληνίδα μάνα: «Ξέρετε, πολλές τις βρήκαν χρήσιμες για να φωνάζουν τα παιδιά τους στις… παραλίες», εξηγούσαν.

Το μήνυμα προς τους χιλιάδες επισκέπτες της εκδήλωσης, όμως, ήταν ότι κάτι κινείται στην ελληνική περιφέρεια. Οι άνθρωποι έχουν ιδέες, παράγουν, προσπαθούν να κάνουν γνωστά τα προϊόντα τους και ξεφεύγουν από το στερεότυπο του επιδοτούμενου αγρότη – κτηνοτρόφου που επί δεκαετίες κυριάρχησε. Εδειξαν ότι ακόμη και άνθρωποι που θα μπορούσαν απλά να συνεχίσουν, έστω και όπως όπως, τη δουλειά του πατέρα τους, προσπαθούν να την εξελίσσουν. Σε αυτή την κατηγορία, για παράδειγμα, ανήκουν τέσσερα αδέλφια από τη Μυτιλήνη, που μετρούσαν τέσσερις γενιές αρτοποιών στην οικογένειά τους. Δεν έμειναν στο ψωμί, αλλά παρουσίασαν πολλά διαφορετικά παξιμάδια, βουτήματα, γλυκά και κουλουράκια για κάθε γούστο.

Οι επισκέπτες της έκθεσης είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν καταπληκτικό μέλι από τις Σέρρες, μαζί και γύρη, να γευθούν βουβαλίσια λουκάνικα από την Κερκίνη και καβουρμά από τον Εβρο. Τα τυριά, τα κρασιά και τα λάδια -τυποποιημένα σε καλαίσθητες συσκευασίες, όχι πλέον χύμα – κυριαρχούσαν στους πάγκους. Αρκετοί νέοι οινοποιοί έδωσαν επίσης το «παρών» παρουσιάζοντας κρασιά βιολογικών καλλιεργειών και σε μεγάλο βαθμό από ελληνικές ποικιλίες αμπελιών. Τα λάδια και το κρασί που παράγει τα τελευταία χρόνια μαζί με τη γυναίκα του Μαρία, στη Σελλασία Λακωνίας, παρουσίασε στους επισκέπτες της έκθεσης και ο σκηνοθέτης Μανούσος Μανουσάκης.

Παράλληλα με την έκθεση των αγροτικών προϊόντων έγιναν μια σειρά από εκδηλώσεις, από επιδείξεις τυροκομίας και μελισσοκομίας μέχρι ζύμωμα ψωμιού: τις εντυπώσεις στα ψωμιά, πάντως, έκλεψε η Μάνη. Σε επίπεδο κεφιού – που κι αυτό ήταν κομμάτι της τριήμερης εκδήλωσης – οι Κρητικοί ήταν αυτοί που κυριάρχησαν. Μαζί με τα τυριά, τις – καταπληκτικές μικροσκοπικές – ελιές τους, τις μαραθόπιτες, τα καλτσούνια και φυσικά τις ρακές τους, είχαν φέρει λύρες και λαούτα: εξαιρετικός συνδυασμός!