Πετάμε στα σκουπίδια έως και 2 δισ. τόνους φαγητού

Στα σκουπίδια καταλήγουν τα μισά από τα τρόφιμα που παράγονται ετησίως στον κόσμο, ήτοι 1,2 έως 2 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων, αναφέρεται σε έκθεση του Ινστιτούτου Πολιτικών Μηχανικών της Βρετανίας που δημοσιεύθηκε χτες. Σε μια περίοδο κατά την οποία οι προβλέψεις για την εξέλιξη του παγκόσμιου πληθυσμού αναφέρουν ότι έως το 2075 θα ζουν στον πλανήτη τρία δισεκατομμύρια περισσότεροι άνθρωποι από όσους ζουν σήμερα, ποσοστό μεταξύ «του 30% και του 50%» από τα 4 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων που παράγονται σήμερα δεν καταλήγει ποτέ στα πιάτα των καταναλωτών.   

Ο επικεφαλής του τομέα ενέργειας και περιβάλλοντος του Ινστιτούτου Πολιτικών Μηχανικών Τιμ Φοξ προσδιόρισε πως «η ποσότητα των τροφίμων που πάει χαμένη στον κόσμο είναι απλώς συγκλονιστική. Τα τρόφιμα αυτά θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για να θρέψουν τα εκατομμύρια των πεινασμένων ανά την υφήλιο». Και εάν αναλογιστούμε ότι το διάστημα 2010-2012, περισσότεροι από 850 εκατομμύρια άνθρωποι υπέφεραν από υποσιτισμό, σύμφωνα με στοιχεία του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ, τότε το όλο ζήτημα καταλήγει να είναι ντροπιαστικό. Στην έκθεση, με τίτλο «Global Food: Waste not, Want not», ως βασικές αιτίες αυτής της απίστευτης σπατάλης καταδεικνύονται οι επιλεκτικές μέθοδοι συγκομιδής των γεωργικών προϊόντων, οι ακατάλληλες υποδομές και συστήματα αποθήκευσης, οι αυστηρές ημερομηνίες λήξης των τροφίμων καθώς και η ανεύθυνη συμπεριφορά τόσο των καταναλωτών όσο και των πωλητών.  

Για να αποφευχθεί η περαιτέρω σπατάλη, οι κυβερνήσεις, οι αναπτυξιακοί φορείς καθώς και οργανισμοί όπως ο ΟΗΕ «πρέπει να συνεργαστούν ώστε να αλλάξουν τη νοοτροπία των ανθρώπων αναφορικά με το “τι είναι για πέταμα” και να αποθαρρύνουν την εφαρμογή σπάταλων πρακτικών από τη μεριά των γεωργών, των παραγωγών τροφίμων, των υπεραγορών και των καταναλωτών», αναφέρεται στην έκθεση των βρετανών μηχανικών.