Eλιές και χοληστερίνη

Ο κλινικός διαιτολόγος, αντιπρόεδρος του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, Κωνσταντίνος Ξένος απαντά ότι οι ελιές δεν περιέχουν χοληστερόλη, ενώ η περιεκτικότητά τους σε κορεσμένα λιπαρά είναι ελάχιστη. Ετσι, η συμβολή τους στη χοληστερόλη κρίνεται θετική και όχι αρνητική.

Το μέλι, όποιας προελεύσεως και αν είναι, περιέχει ίχνη σιδήρου. Συνεπώς δεν μπορεί να θεωρηθεί σε καμία περίπτωση πως μπορεί να συνεισφέρει θετικά σε μια κατάσταση όπου απαιτείται κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο (όπως το συκώτι και το κόκκινο κρέας).

Η βασική διαφορά μεταξύ των τύπων μελιού είναι η αναλογία τους σε φρουκτόζη – γλυκόζη. Αλλα έχουν περισσότερη και άλλα λιγότερη φρουκτόζη ή γλυκόζη αντίστοιχα. Οσο πιο σκουρόχρωμο είναι το μέλι τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά εμπεριέχει. Το μέλι έχει επίσης μικροποσότητες ευεργετικών αμινοξέων (π.χ. προλίνη) και ένζυμα.

Το πρωί, μια κουταλιά του γλυκού μέλι αραιωμένη σε νερό (υδρόμελο) μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη λειτουργία του εντερικού σωλήνα.