Η τροφή του μέλλοντος

Τα τελευταία 10 χρόνια αποφάσισε να εστιάσει την έρευνά του σε ένα μικροφύκο, από τους πιο αρχαίους οργανισμούς, τη σπιρουλίνα. Ο διευθυντής Ερευνών του Ινστιτούτου Βιολογίας, Φαρμακευτικής Υγείας και Βιοτεχνολογίας του Εθνικού Ιδρύματος Ερευνών Θόδωρος Σωτηρούδης είδε στη σπειρουλίνα ένα διατροφικό προϊόν που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της πείνας στις χώρες του τρίτου κόσμου.

«Εδώ και περίπου 20 χρόνια μεγάλες βιομηχανικές μονάδες, κυρίως στην Αμερική αλλά και σε Κίνα, Ινδία και χώρες της Λατινικής Αμερικής, έχουν ξεκινήσει την παραγωγή σπιρουλίνας. Ενα μεγάλο οικονομικό πλεονέκτημα της παραγωγής αυτής είναι ότι η σπιρουλίνα χρειάζεται για να αναπτυχθεί μόνο διοξείδιο του άνθρακα, ήλιο και κάποια άλατα, όπως μεταλλικά στοιχεία», λέει ο κ. Σωτηρούδης, ο οποίος θα παρουσιάσει τα νέα δεδομένα απόψε. Δεν είναι, άλλωστε, τυχαίο, όπως συμπληρώνει, που η Ευρωπαϊκή Υπηρεσία Διαστήματος (ESA) επέλεξε τη σπειρουλίνα ως ένα από τα βασικά διατροφικά συστατικά για τα διαστημικά ταξίδια.

Η Βόρεια Ελλάδα είναι τόπος που η παραγωγή σπιρουλίνας μπορεί να αποδώσει, καθώς οι περιοχές αυτές έχουν μεγάλο ποσοστό γεωθερμικών πεδίων από τα οποία – μέσω γεωτρήσεων – οι παραγωγοί μπορούν να απομονώσουν το διοξείδιο του άνθρακα που απαιτείται. Ετσι, ο κ. Σωτηρούδης τα τελευταία χρόνια συνεργάζεται ως επιστημονικός υπεύθυνος με την εταιρεία Αλγη ΑΕΓΕ, στα Θερμά Νιγρίτας Σερρών, όπου «πλέον ερευνούμε ποια από τα συστατικά της σπιρουλίνας, για την οποία υπάρχουν ενδείξεις για θετικές επιδράσεις στην υγεία, είναι αυτά που προσφέρουν τα θετικά αυτά πλεονεκτήματα στον οργανισμό. Στόχος είναι η παραγωγή φαρμάκων, κυρίως δε καλλυντικών».