«Ερχονται να απολαύσουν και όχι να προσέξουν»

Ο κατάλογος έδειχνε πως η σαλάτα σπανάκι – ρόκα με κοτόπουλο, παρμεζάνα, κρουτόν, μανιτάρια, καλαμπόκι, λιαστή ντομάτα και σος με μέλι και μουστάρδα δεν είναι και η πιο λάιτ διατροφική επιλογή. Παρ’ όλα αυτά, ο πελάτης προχωρά αποφασισμένος στο ταμείο.Μπορεί οι καταναλωτές να βομβαρδίζονται με διατροφικές πληροφορίες σχετικά με τις γευστικές επιλογές τους, ωστόσο, όταν φθάνουν στο ταμείο φαίνεται πως τα ξεχνούν όλα. «Σε αυτή τη δύσκολη οικονομική κατάσταση, το γρήγορ φαγητό εξυπηρετεί κατά βάση μια ανάγκη του κόσμου. Να έχει, δηλαδή, μια γευστική διατροφική επιλογή με το λιγότερο δυνατό κόστος. Φαίνεται, πάντως, πως ένα μεγάλο ποσοστό των ανθρώπων που προσέρχονται σε ένα κατάστημα φαστ φουντ είναι συνειδητοποιημένο ότι η επιλογή τους δεν θα είναι και η πιο υγιεινή. Ερχονται να απολαύσουν και όχι να προσέξουν», τονίζει ο πρόεδρος του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής.

Αλλωστε, σύμφωνα με τα στοιχεία έρευνας για τις διατροφικές συνήθειες του Ελληνα, την οποία πραγματοποίησε το Ιδρυμα Αριστείδη Δασκαλόπουλου, το 15,6% των Ελλήνων τρώει φαστ φουντ δύο ή και περισσότερες φορές την εβδομάδα.

Υπάρχει, ωστόσο, και μια μερίδα καταναλωτών για τους οποίους το γρήγορο φαγητό αποτελεί μια πρακτική επιλογή της καθημερινότητάς τους: οι άνθρωποι που εργάζονται πολλές ώρες ή είναι εκτός σπιτιού. Αυτοί θα επιλέξουν το πιο υγιεινό ή αυτό με τις λιγότερες θερμίδες.

Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποίησε η εταιρεία McDonald’s στη Μεγάλη Βρετανία σε 2.000 πελάτες της, ένας στους πέντε δήλωσε πως σκέφτεται περισσότερο τι θα επιλέξει μετά και τις πληροφορίες που δίνει η εταιρεία για τις θερμίδες και τη διατροφική αξία των γευμάτων.

«Οι καταναλωτές ανταποκρίνονται όλο και περισσότερο σε ενέργειες που στοχεύουν στην πληρέστερη ενημέρωση. Πολλές φορές μάλιστα τα σχόλιά τους αποτελούν αφορμή για να γίνουμε ακόμα καλύτεροι», σημειώνει ο Βασίλης Θεοδοσίου, τεχνολόγος τροφίμων και υπεύθυνος διασφάλισης ποιότητας στην εταιρεία Food Plus, στην οποία εντάσσονται η Pizza Hut και τα KFC.