Μπουτίκ κρεάτων στη Βρετανία

Οι Βρετανοί δηλώνουν φαν της κρεατοφαγίας. Παρ’ όλα αυτά τα παραδοσιακά χασάπικα εδώ και καιρό έκλειναν το ένα μετά το άλλο. Στα μέσα της δεκαετίας του 1990 υπήρχαν περί τα 22.000 χασάπικα σε ολόκληρη τη χώρα, ενώ το 2010 είχαν μειωθεί στα 6.553. Ωστόσο πολλοί χασάπηδες προσπάθησαν να αλλάξουν την εικόνα του κλάδου τους. Ετσι, νέα κρεοπωλεία ανοίγουν συνεχώς και μάλιστα κυρίως σε κυριλέ περιοχές, όπως για παράδειγμα το Νάιτσμπριτζ του Λονδίνου. Στα χασάπικα της νέας εποχής το κρέας ωριμάζει σε δωμάτιο ελεγχόμενης θερμοκρασίας με ειδική βιτρίνα για να βλέπει ο πελάτης, υπάρχει σεφ που μαρινάρει το κρέας, δεν λείπει η μουσική υπόκρουση και οι τιμές είναι ανταγωνιστικές ως προς αυτές των σουπερμάρκετ. Παράλληλα, μένουν ανοιχτά μέχρι αργά, αλλά και τις Κυριακές.