Η ζεστή και η κρύα αγορά

H αγορά μπίρας διακρίνεται στην κρύα (εστιατόρια, ταβέρνες, καφετέριες κ.ά.) και στη ζεστή (σούπερ μάρκετ κ.ά.). Το 65% της συνολικής κατανάλωσης προέρχεται από την κρύα αγορά και το υπόλοιπο 35% από τη ζεστή. Στην κρύα αγορά, το 42% της κατανάλωσης προέρχεται από τις ταβέρνες και τα εστιατόρια, το 38% από τα καφέ και τα μπαρ, το 15% από τις πιτσαρίες και το 5% από τα ξενοδοχεία. Στη ζεστή αγορά, το 50% της κατανάλωσης προέρχεται από τα μίνι μάρκετ, τα παντοπωλεία και τα περίπτερα, το 25% από τα μεγάλα σούπερ μάρκετ και το 8% από τα υπερμάρκετ. Σημαντικό είναι ότι η ζήτηση μπίρας στην ελληνική αγορά καλύπτεται κυρίως από την εγχώρια παραγωγή, ενώ η κατανάλωσή της γίνεται κυρίως από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο.

Η εποχικότητα αλλά και η πτώση της κατανάλωσης στα εστιατόρια και γενικότερα στην εκτός σπιτιού διασκέδαση, αν και δεν είναι εύκολο να μετρηθεί στο σύνολό της, έχει προκαλέσει σημαντικές απώλειες στις πωλήσεις των επιχειρήσεων.