[ 20 ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ] Ο έλληνας καταναλωτής είναι δεµένος µε τον φούρνο της γειτονιάς

Υποστηρίζει ότι χωρίς ποιότητα δεν θα µπορούσε να διατηρήσει ένα παραδοσιακό αρτοποιείο την πελατεία του και διαβεβαιώνει µε τον πλέον κατηγορηµατικό τρόπο τους καταναλωτές ότι δεν θα ανατιµηθεί το ψωµί το επόµενο διάστηµα. Ο πρόεδρος της Οµοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος Μιχάλης Μούσιος κάνει µάλιστα σύγκριση µε τις άλλες χώρες της Ευρώπης σηµειώνοντας ότι το ελληνικό ψωµί είναι κατά 30% φθηνότερο και τονίζει ότι είναι δικαίωµα του καταναλωτή να αναγράφεται στη συσκευασία ο τόπος καταγωγής και η ηµεροµηνία παραγωγής των προϊόντων bake off.
1 Κατεψυγµένο ψωµί – κακό ψωµί;

Θα απαντήσω µε τη φράση του γάλλου ιστορικού Steven Κaplan: «Αν από το κατεψυγµένο ψωµί αφαιρέσεις τα δεκανίκια (πρόσθετα και συντηρητικά), αυτό το ψωµί θα καταρρεύσει».

2 Ακριβό ή φθηνό το ψωµί στην Ελλάδα;

Φθηνότερο κατά 30% από τη µέση τιµή του ψωµιού στην Ε.Ε., ενώ τα τρόφιµα στην Ελλάδα συγκριτικά µε την Ευρώπη είναι 12% ακριβότερα. 3 Τι καθορίζει την τελική τιµή του ψωµιού;

Το εργατικό κόστος είναι από τους µεγαλύτερους συντελεστές του κόστους παραγωγής του ψωµιού.

4 Θα υπάρξουν αυξήσεις το επόµενο διάστηµα;

Κατηγορηµατικά όχι. 5 Μπορούν οι αρτοποιοί να απορροφήσουν τις ανατιµήσεις στις πρώτες ύλες;

Το έχουν ήδη κάνει. Από το 2007 έως και σήµερα η τιµή παραµένει σταθερή.

6 Υπάρχει καρτέλ στην αγορά ψωµιού;

Είναι αδύνατο να συσταθεί και να λειτουργήσει καρτέλ µεταξύ 15.000 επιχειρήσεων.

7 Αρτοποιοί και αρτοβιοµήχανοι: άσπονδοι εχθροί;
Η αγορά χωράει και τους δύο. 8 Χρειάζονται αλλαγές στην αρτοποιητική νοµοθεσία;
Αλλαγές όχι, συµπλήρωση ναι. 9 Ποια είναι τα σηµεία διαφωνίας σας στο ισχύον καθεστώς;

Ο νόµος 3526/07 χρειάζεται συµπλήρωση. Στη συσκευασία πρέπει να αναγράφεται ευκρινώς ο τόπος προέλευσης και η ηµεροµηνία παραγωγής των προϊόντων bake off. Ποιος θέλει τον καταναλωτή να επιλέγει στα τυφλά;

10 Πάντως, παρά την προσπάθεια ανοίγµατος της αγοράς bake off, οι αρτοποιοί συνεχίζουν να κατέχουν τη µερίδα του λέοντος στην αγορά ψωµιού. Πώς το εξηγείτε;
Ο έλληνας καταναλωτής είναι δεµένος µε τον φούρνο της γειτονιάς όχι µόνο από παράδοση ή από συνήθεια, αλλά κυρίως επειδή προµηθεύεται ψωµί και άλλα προϊόντα από αγνές πρώτες ύλες σε ασυναγώνιστη ποιότητα και ανταγωνιστικές τιµές.

11 Υπάρχει θέµα ποιότητας των προϊόντων που αγοράζουν οι έλληνες καταναλωτές;

Τα ελληνικά προϊόντα είναι άριστης ποιότητας. Αδιαµφισβήτητα.

12 Πώς οι αρτοποιοί διασφαλίζουν την ποιότητα των προϊόντων που διαθέτουν;

Χωρίς ποιότητα νοµίζετε ότι θα µπορούσε να διατηρήσει ένα αρτοποιείο την πελατεία του; Ιδίως όταν τους περισσότερους καταναλωτές τους γνωρίζουµε µε τα µικρά τους ονόµατα και τους συναντάµε καθηµερινά;

13 Παραδοσιακό χωριάτικο ψωµί σηµαίνει…
Είναι το ψωµί που παρασκευάζεται µε τον παραδοσιακό τρόπο και την αργή ωρίµαση. Ετσι, έχει τη δυνατότητα να συγκρατεί όλα τα αρώµατα και τις φυτικές ίνες.

14 Οι Ελληνες είναι… ψωµάδες;

Οχι ιδιαίτερα. Ως λαός είµαστε όµως στα επίπεδα των Γάλλων και των Γερµανών (70-75 κιλά κατά κεφαλήν ετησίως).

15 Στις αρχές Σεπτεµβρίου ο υπουργός Περιφερειακής Ανάπτυξης Μιχάλης Χρυσοχοΐδης ανακοίνωσε συµφωνία για πάγωµα των τιµών στο ψωµί.
Πιστεύετε ότι αυτές οι πρακτικές βοηθούν τον ανταγωνισµό;

Δεν υπήρξε καµία συµφωνία για πάγωµα της τιµής του ψωµιού. Μεταφέραµε στον κ. υπουργό την πρόθεση των αρτοποιών, λόγω της τραγικής θέσης στην οποία βρίσκονται οι καταναλωτές – και το ζούµε καθηµερινά – να µην αυξήσουν την τιµή του ψωµιού για το επόµενο διάστηµα.

16 Πώς πιστεύετε ότι µπορεί να αντιµετωπιστεί η ακρίβεια στην αγορά;

Οταν αρκετά τρόφιµα και είδη κατανάλωσης στη χώρα µας ελέγχονται από τρεις – τέσσερις εταιρείες, είναι δύσκολο να λειτουργήσει ο ανταγωνισµός και να αντιµετωπιστεί η ακρίβεια.

17 Αρτοποιός. Επάγγελµα µε µέλλον;

Σίγουρα ναι. 18 Πόσα αρτοποιεία υπάρχουν σήµερα στην Ελλάδα;

Είναι 14.400, µε 150.000 άµεσα και έµµεσα εργαζοµένους.

19 Η οικονοµική κρίση επηρέασε µε λουκέτα και τον δικό σας κλάδο;

Οχι ακόµη, κυρίως επειδή στηρίζεται στην προσωπική εργασία ολόκληρης οικογένειας.

20 Πιστεύετε ότι θα τα καταφέρουµε να βγούµε από την κρίση;

Με την περικοπή µισθών, ηµεροµισθίων και συντάξεων στεγνώνει η αγορά και οδηγούµαστε σε χειρότερη ύφεση. Η αγορά έχει ανάγκη άµεσης ρευστότητας.