Το αλκοόλ «ένοχο» και για τις αλλεργίες

Φτερνίζεστε, δακρύζουν τα μάτια σας και βασανίζεστε για μία ακόμα χρονιά από τις εαρινές αλλεργίες; Αν ναι, ίσως πρέπει να ξεχάσετε – τουλάχιστον για λίγο καιρό – τα οινοπνευματώδη ποτά, αναφέρει η εφημερίδα «Νιου Γιορκ Τάιμς».

Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι όχι μόνο μπορεί να επιδεινώσουν τα συνηθισμένα συμπτώματα του άσθματος και της αλλεργικής ρινίτιδας (όπως το φτέρνισμα, ο κνησμός, ο πονοκέφαλος και ο βήχας), αλλά μπορεί να αποτελέσουν και την αιτία τους.

Το πρόβλημα δεν έγκειται στο αλκοόλ καθαυτό, όπως θα περίμενε κάποιος. Η μπίρα, το κρασί και τα σκληρά ποτά περιέχουν ισταμίνη, η οποία παράγεται από τη μαγιά και τα βακτήρια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας της ζύμωσης. Η ισταμίνη είναι επίσης η χημική ουσία που υπερπαράγει ο ανθρώπινος οργανισμός στα αλλεργικά άτομα, με συνέπεια να εκδηλώνονται τα αλλεργικά συμπτώματα.

Το κρασί και η μπίρα περιέχουν επίσης άλατα ή εστέρες θειώδους οξέος _ συστατικά που είναι γνωστό ότι προκαλούν άσθμα και άλλα αλλεργικά συμπτώματα.

Το θέμα έχει μελετηθεί εκτενώς από τους επιστήμονες. Σε μία από τις μελέτες, που δημοσιεύθηκε το 2005, επιστήμονες επιστράτευσαν χιλιάδες εθελοντές διαπιστώνοντας ότι _ σε σύγκριση με τον γενικό πληθυσμό _ όσοι έπασχαν από άσθμα, αλλεργική βρογχίτιδα ή/και αλλεργική ρινίτιδα είχαν σημαντικά περισσότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν φτέρνισμα, συνάχι και «συμπτώματα από το κατώτερο αναπνευστικό» έπειτα από την κατανάλωση ενός οινοπνευματώδους ποτού.

Το κόκκινο και το λευκό κρασί ήταν τα ποτά που συνηθέστερα προκαλούσαν τέτοια συμπτώματα, ενώ οι γυναίκες με ιστορικό αλλεργίας είχαν σχεδόν διπλάσιες πιθανότητες από τους αλλεργικούς άνδρες να παρουσιάσουν αλλεργικά συμπτώματα. Οι λόγοι γι’ αυτή τη διαφοροποίηση παραμένουν άγνωστοι.

Μία άλλη μελέτη που βασίστηκε σε χιλιάδες γυναίκες, η οποία δημοσιεύθηκε το 2008 στην Επιθεώρηση «Κλινική και Πειραματική Αλλεργία» (CEA), έδειξε ότι περισσότερα από δύο ποτηράκια κρασί την ημέρα σχεδόν διπλασιάζουν τον κίνδυνο εκδήλωσης αλλεργικών συμπτωμάτων, ακόμα και μεταξύ των γυναικών οι οποίες δεν είχαν ιστορικό εποχικής ή χρόνιας αλλεργίας κατά την έναρξη της μελέτης.

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι όποιος πάσχει από αλλεργία είναι καλό να έχει τον νου του μήπως του προκαλούν αλλεργική κρίση τρόφιμα που περιέχουν ισταμίνη ή διεγείρουν την παραγωγή της. Τέτοια τρόφιμα είναι το τυρί, τα προϊόντα ζύμωσης, οι πίκλες και ό,τι περιέχει μαγιά (όπως το ψωμί, το μηλόκρασο και τα σταφύλια).

Μολονότι τα στοιχεία δείχνουν ότι οι γυναίκες επηρεάζονται περισσότερο από τέτοιου είδους τρόφιμα, αυτό δεν σημαίνει ότι οι άνδρες έχουν ανοσία σε αυτά, καταλήγουν οι επιστήμονες.