Οι συνταγές της οικονομίας

Η αυστηρή δίαιτα δεν είναι ο μοναδικός τρόπος για να κάνει κανείς οικονομία στην κουζίνα. Ακόμη και για εκείνους που σέβονται την τέχνη της γεύσης και αποφεύγουν τις εκπτώσεις στην ποιότητα, υπάρχουν τρικ που μπορούν να ακολουθήσουν ώστε να μειώσουν το κόστος της κατσαρόλας. Πώς; Κάνοντας για παράδειγμα οικονομία στο ρεύμα ή χρησιμοποιώντας γινωμένα- άρα πιο φθηνά- φρούτα και λαχανικά.

Το Α στο αλφαβητάρι της οικιακής οικονομίας είναι η λεπτομερής λίστα των προϊόντων που χρειάζεται κανείς, πριν πάρει τον δρόμο για το σούπερ μάρκετ. Ο μάγειρας- παρουσιαστής Ευτύχης Μπλέτσας έχει υπολογίσει πως οι καταναλωτές έχουν τη συνήθεια να σπαταλάνε τα ευρώ τους σε τρόφιμα που τελικά σαπίζουν στο ψυγείο.

Έχει μάλιστα καταλήξει στον εξής κανόνα: «Επωφελούμαστε κατά 80% μόνο από το 20% των αγορών μας», γράφει στο νέο του βιβλίο «Μαγειρική Οικονομία», υπογραμμίζοντας πως υπάρχουν έξυπνες λύσεις χωρίς να χρειαστεί να θυσιάσουν οι πολίτες, λόγω οικονομικής κρίσης, τις διατροφικές συνήθειές τους.

«Το μυστικό δεν είναι να μειώσουμε τα χρήματα που δαπανάμε στο φαγητό- και κυρίως στην ποιότητά του- αλλά να τα διαχειριζόμαστε καλύτερα, βάζοντας έτσι τάξη στην κουζίνα», υπογραμμίζει στα «ΝΕΑ».

Άλλωστε, στα ράφια των σούπερ μάρκετ υπάρχουν «παγίδες» που δύσκολα τις εντοπίζει κανείς! Στην τιμή των προϊόντων συμπεριλαμβάνεται και το κόστος των συσκευασιών, σπάνια όμως οι καταναλωτές το συνυπολογίζουν. Είναι ενδεικτικό πως όταν πληρώνει κανείς στο ταμείο ένα αναψυκτικό, το 7% των χρημάτων που βγάζει από το πορτοφόλι του είναι για το αλουμινένιο κουτάκι.

Συνεπώς, μία συμβουλή για εκείνους που έχουν βάλει στοίχημα να μειώσουν τα καθημερινά έξοδά τους, είναι να μην ξαναβάλουν στο καλάθι των αγορών συσκευασμένα φρούτα, σαλάτες (κομμένες και πλυμένες) που φυλάσσονται σε νάιλον σακουλάκια αλλά και πακεταρισμένα σνακ (για παράδειγμα έτοιμα σάντουιτς).

Προσεχτικοί πρέπει να είναι οι αγοραστές και όταν φτάνουν στα ψυγεία του σούπερ μάρκετ. Ο λόγος; Μπορεί να είναι πιο βολικό να αγοράσει κανείς εκείνα τα κομμάτια κοτόπουλου που χρειάζεται για να μαγειρέψει το βραδινό του (για παράδειγμα 2 φιλεταρισμένα στήθη), επιβαρύνει όμως με αυτήν την επιλογή του την τσέπη του. Αντίθετα, το ολόκληρο κοτόπουλο είναι πιο οικονομικό!

Καλή ευκαιρία

Άλλωστε, ο Ευτύχης Μπλέτσας δεν πιστεύει πως το φθηνό είναι κατά κανόνα κακής ποιότητας- αντίθετα, μάλιστα μπορεί να είναι μια καλή ευκαιρία για οικονομία. «Το καλοκαίρι δεν διαρκεί όλο τον χρόνο και αυτό οφείλουμε να το έχουμε πάντα υπ΄ όψιν μας. Έτσι, μέσα στον χειμώνα πρέπει να γεμίζουμε το ψυγείο μας με εποχικά φρούτα και όχι με φράουλες και πεπόνι. Κι εάν κάποιος εντοπίσει ένα τρόφιμο σε δελεαστική τιμή τότε ας το αγοράσει σε μεγάλες ποσότητες, αφού μπορεί είτε να το καταψύξει ή να το διατηρήσει με άλλο τρόπο».

Έτσι, με ώριμες ντομάτες- που πωλούνται πάντα πιο φθηνά- μπορεί να φτιάξει κανείς σάλτσα ντομάτας για όλο τον χρόνο, ενώ με γινωμένες μπανάνες έχει τη δυνατότητα να δημιουργήσει ένα δροσερό γλύκισμα αντί να ξοδέψει τα χρήματά του στο ζαχαροπλαστείο.

Τσάμπα φαγητό!

Εκτός από την ποικιλία στο τραπέζι, οι νεοέλληνες έχουν αποκτήσει ακόμη μία κακή συνήθεια για την υγεία τους αλλά και για την τσέπη τους. Το ντελίβερι έχει γίνει λύση επιλογής ή ανάγκης για μία μεγάλη μερίδα πολιτών, το τάπερ στο γραφείο όμως εξοικονομεί ευρώ και κιλά.

Η καλύτερη ωστόσο λύση για όσους θέλουν να ξοδέψουν «μηδέν» ευρώ είναι να αναζητήσουν το τσάμπα φαγητό! «Στα εγκαίνια και στις παρουσιάσεις βιβλίων ακολουθεί πάντα μπουφές, συνεπώς δεν είναι ντροπή να αρνηθεί κανείς μία σχετική πρόταση.