Λαχανικά μεταλλαγμένα, φρέσκα και αντικαρκινικά

Τα πρώτα γενετικά τροποποιημένα φρούτα και λαχανικά με πλούσιες θρεπτικές ουσίες δημιούργησαν οι επιστήμονες. Στόχος τους είναι να παρέχουν τα περισσότερα, αναγκαία για τον οργανισμό, συστατικά σε ένα και μόνο γεύμα στη διάρκεια της ημέρας.

Πατάτες με 33% μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, γενετικά τροποποιημένες ντομάτες που θα προστατεύουν από τον καρκίνο και φιστίκια χωρίς τις χημικές ουσίες που προκαλούν αλλεργίες, είναι ορισμένα μόνο από τα είδη που προωθούνται στην αγορά. Η ταπιόκα, για παράδειγμα, η ρίζα που αποτελεί την τρίτη πιο πλούσια διατροφική πηγή υδατανθράκων, έχει ενισχυθεί στα επιστημονικά εργαστήρια με νέα γονίδια που βοηθούν το φυτό να απορροφά επιπλέον σίδηρο και

ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ

Τα «νέα» φρούτα, λαχανικά και ξηροί καρποί έχουν στόχο να ωφελήσουν την υγεία του καταναλωτή

ψευδάργυρο από το έδαφος και να εμπλουτίζεται με ιδιότητες συνδυασμού των βιταμινών Ε και Α. Όπως γράφουν οι «Sunday Τimes», αυτά τα νέα τρόφιμα θα διαφέρουν από τις σοδειές των μεταλλαγμένων ειδών που γνωρίζαμε μέχρι σήμερα και τα οποία είχαν δημιουργηθεί με στόχο να ενισχύσουν τα κέρδη των καλλιεργητών- τα νέα τροποποιημένα φρούτα, λαχανικά και οι ξηροί καρποί έχουν στόχο να ωφελήσουν την υγεία του καταναλωτή.

Το έλαιο ψαριού
Για παράδειγμα, στο ερευνητικό κέντρο Rothamsted στην Αγγλία, ο καθηγητής Τζόναθαν Νάπιερ έχει τροποποιήσει το φυτό ρέβα για να παράγει έλαια ψαριού, τα οποία, σύμφωνα με έρευνες, κάνουν καλό στην καρδιά και στο νευρικό σύστημα. «Η παγκόσμια αγορά για το έλαιο ψαριού αναπτύχθηκε πολύ γρήγορα και εντείνει τις πιέσεις που δημιουργούνται από την έλλειψη αποθεμάτων στα αλιεύματα». Σε παράλληλο χρόνο, ο καθηγητής Ίαν Κρουτ, διευθυντής του ίδιου κέντρου, επιβλέπει άλλες έρευνες που στόχο έχουν τη δημιουργία σιτηρών. Τα συγκεκριμένα σιτηρά όμως θα είναι έτσι εμπλουτισμένα ώστε τα ψωμιά που θα παρασκευάζονται, θα είναι όπως τα σημερινά άσπρα αλλά πλούσια σε ίνες- θα μοιάζουν δηλαδή με τα ολικής άλεσης. «Ο πληθυσμός της Γης θα φτάσει τα 9 δισ. ώς το 2040», επισήμανε ο Κρις Λίβερ, καθηγητής Φυτολογίας στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης. «Χρειαζόμαστε είδη ανώτερης διατροφικής ποιότητας και αντοχής. Χρειαζόμαστε σπόρους που θα αντέχουν στην ξηρασία και θα αντιστέκονται στις ασθένειες και στα φυτοπαράσιτα. Τα γενετικά τροποποιημένα είδη μπορούν να μας βοηθήσουν».


«Αρκεί μια καλή, πλούσια διατροφή»

ΔΕΝ ΠΕΙΘΟΝΤΑΙ όμως όλοι από την ιδέα των ενισχυμένων, με θρεπτικά συστατικά, τροφίμων. Για παράδειγμα, στη Βρετανία, τα νέα φρούτα και λαχανικά απορρίπτονται από το πράσινο λόμπι ως ένα τέχνασμα για την ενίσχυση της εμπορικότητας κάποιων γενετικά τροποποιημένων ειδών. Μαζί τους συμφωνεί και η Κλερ Χόοπι Κάμινγκς, πρώην δικηγόρος στο αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας αλλά και συγγραφέας βιβλίων με περιβαλλοντικό περιεχόμενο: «Οι άνθρωποι δεν χρειάζονται θαυματουργές καλλιέργειες με ενισχυμένα θρεπτικά συστατικά. Αυτό που χρειάζονται είναι μια καλή, πλούσια διατροφή. Ποιος θέλει να τρώει ένα τεράστιο μπολ… χρυσό ρύζι κάθε μέρα ή ταπιόκα;».
Ετοιμάζονται για την αγορά

● ΤΑΠΙΟΚΑ: Με γενετικές τροποποιήσεις προστίθενται θρεπτικά συστατικά σε αυτό το λαχανικό και μπορούν να αφαιρεθούν οι τοξίνες.

Μια μερίδα από τη γενετικά τροποποιημένη ταπιόκα μπορεί να δώσει στον οργανισμό πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ημερησίως.

● ΝΤΟΜΑΤΑ: Μπορεί να γίνει περισσότερο πλούσια πηγή σε φολικό οξύ και λυκοπένιο, συστατικά που, σύμφωνα με τους ειδικούς, αυξάνουν την προστασία του οργανισμού από διάφορες ασθένειες, μεταξύ των οποίων και ο καρκίνος. Το φολικό οξύ είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις εγκύους και για τα μωρά.

● ΠΑΤΑΤΑ: Ερευνητές στην Ινδία προσέθεσαν γονίδια για να αυξήσουν κατά 33% την περιεκτικότητα της πατάτας σε πρωτεΐνη- ονόμασαν μάλιστα «πρωτάτα» (από τον συνδυασμό των λέξεων πατάτα και πρωτεΐνη) το νέο είδος.