Η πασχαλινή διατροφή των διαβητικών
Τις μέρες του Πάσχα οι διατροφικές παρεκτροπές είναι σχεδόν αναπόφευκτες για όλους. Τα άτομα με διαβήτη δεν εξαιρούνται από τον κανόνα αυτό, αλλά με την ακολούθηση μερικών απλών συμβουλών μπορούν να απολαύσουν τα εδέσματα των ημερών δίχως να υπονομεύσουν την υγεία τους.
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
2 λεπτά Η γιορτή του Πάσχα πλησιάζει και μαζί με αυτήν η σκέψη για το πατροπαράδοτο τραπέζι με τον οβελία, το κατσικάκι, τη μαγειρίτσα και άλλα εδέσματα. Οι πάσχοντες από σακχαρώδη διαβήτη μας ρωτούν για τη διατροφή τους τις ημέρες αυτές. Θα πρέπει να τηρήσουν το αυστηρό διαιτολόγιο που ξέρουν ή θα συμμετάσχουν στη γαστριμαργική απόλαυση των ημερών;
Θα πρέπει ο θεράπων ιατρός να ενημερώσει το άτομο με σακχαρώδη διαβήτη για το τι μπορεί να κάνει, ώστε να περιορίσει τις επιπτώσεις από τις διαιτητικές παρεκτροπές που – ας είμαστε ρεαλιστές – θα υπάρξουν.
Αυτά που θα πρέπει να προσέξουν οι διαβητικοί είναι η ποσότητα του γεύματος, ο τρόπος με τον οποίο θα είναι μαγειρεμένο και τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουν. Για παράδειγμα, το κατσικάκι είναι λιγότερο παχύ από το αρνί, οπότε εάν μπορούν, ας το προτιμήσουν. Εάν θέλουν να το συνοδεύσουν με πατάτες, καλό θα είναι να είναι αυτές ψητές, μαγειρεμένες χώρια από το κρέας, και με ελαιόλαδο.
Ένα μεγάλο πρόβλημα, όχι μόνο στις γιορτές αλλά και καθημερινά, είναι οι ποσότητες του φαγητού. Αν νομίζει κανείς ότι θα παρασυρθεί από την παρέα του, μπορεί να φάει μία σαλάτα χορταρικών πριν από το γεύμα και να πιει ένα ή δύο ποτήρια νερό στην αρχή, ώστε να μειώσει την πείνα του.
Όσον αφορά την πλούσια σε συστατικά μαγειρίτσα, καλό είναι να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή της μόνο το ασπράδι του αυγού και όχι ο κρόκος- ή αντί για αυγολέμονο να προστεθεί γιαούρτι.
Τα γλυκά του Πάσχα, από την άλλη, μπορεί ο πάσχων από διαβήτη να τα απολαύσει, χρησιμοποιώντας γλυκαντικές ουσίες στην παρασκευή τους.
Ας προσέξει τέλος την κατανάλωση αλκοόλ: ένα με δύο ποτήρια κρασί είναι αρκετά, και θα τον βγάλουν ασπροπρόσωπο στην παρέα του!
Καλές γιορτές και καλό Πάσχα.
Ο Χρήστος Σαμπάνης είναι αναπληρωτής διευθυντής, υπεύθυνος του Διαβητολογικού Κέντρου στο Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης
Google news
