Καφές: ένα γεύμα στην κούπα!

Μια κούπα καφέ μπορεί να παχαίνει όσο ένα κομμάτι παστίτσιο ή ένα μικρό μπολ τηγανητές πατάτες. Αυτό τονίζουν επιστήμονες, οι οποίοι μέτρησαν τη θερμιδική αξία μιας «πλούσιας» κούπας καφέ και διαπίστωσαν πως κρύβει έως και 400 θερμίδες! Όσο για τους παχυντικούς «υπόπτους» δεν είναι άλλοι από τη σαντιγί, τις έξτρα δόσεις ζάχαρης και το σιρόπι.

Το αποτέλεσμα, σύμφωνα με τους διαιτολόγους, είναι πως οι ανυποψίαστοι φεύγουν από την καφετέρια έχοντας επιβαρύνει τον οργανισμό τους με τόσες θερμίδες όσες θα αντιστοιχούσαν στην περίπτωση που είχαν κάνει «επιδρομή» στο σουβλατζίδικο της γειτονιάς τους! «Πωλούνται τύποι καφέ στο εμπόριο που ξεπερνούν ακόμη και τις 400 θερμίδες. Και εάν αναλογιστεί κανείς πως η μέση πρόσληψη ενέργειας έχει οριστεί στις περίπου 2.000 Κcal την ημέρα, τότε με μόνον ένα ποτήρι καφέ έχει λάβει κανείς το 20% των θερμίδων που του αναλογούν ημερησίως», λέει στα «ΝΕΑ» ο διαιτολόγος – διατροφολόγος, Γρηγόρης Ρίσβας.

Με αλκοόλ. Ο «Μexican» καφές, που περιέχει λικέρ, καλούα και βότκα, αλλά και ο Μochaccino, που μεταξύ άλλων έχει γερές δόσεις σοκολάτας, είναι σύμφωνα με τα αποτελέσματα των επιστημόνων οι πρώτοι στη λίστα των πιο παχυντικών καφέδων:

408 και 400 θερμίδες αντίστοιχα! Το κοινό τους σημείο είναι η πλούσια σαντιγί που ξεχειλίζει από το στόμιο της κούπας, η οποία μπορεί μεν να χαρίζει βελούδινη γεύση, έχει όμως και 273 θερμίδες (οι θερμίδες αντιστοιχούν σε μισό φλιτζάνι σαντιγί)!

Αυτός ειναι και ο λόγος που οι διαιτολόγοι επισημαίνουν πως ένα μπέργκερ ή ένα σουβλάκι- με απ΄ όλα!- είναι πιο υγιεινή επιλογή από ό,τι ένα μεγάλο ποτήρι καφέ Μexican! «Και βέβαια, τα λιπαρά που προσλαμβάνει κανείς από καφέδες τέτοιου τύπου είναι κορεσμένα, γνωστά και ως “κακά” λιπαρά, καθώς αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα και συνεπώς ευθύνονται για την εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων», προσθέτει ο κ. Ρίσβας.

Η φρουκτόζη. «Παγίδα» όμως αποτελεί και η συνήθεια πουέχουν αρκετοί να αποφεύγουν τη ζάχαρη, αντικαθιστώντας την με φρουκτόζη. Και αυτό γιατί, ό,τι και να επιλέξει κανείς, λαμβάνει τελικά ακριβώς την ίδια ενέργεια: 23 θερμίδες.

Η μοναδική τους διαφορά, όπως τονίζουν οι ειδικοί, είναι πως η φρουκτόζη είναι 1,8 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, αυτό όμως δεν σταματά τους λάτρεις των γλυκών γεύσεων να γεμίζουν την κούπα τους με φρουκτόζη, θεωρώντας πως κατ΄ αυτόν τον τρόπο κάνουν δίαιτα.

Έτσι, οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν όσους θέλουν να χάσουν ή να διατηρήσουν το βάρος τους, να επιλέγουν σκέτο καφέ ή έστω να τον τονώνουν γευστικά με ένα κουταλάκι ζάχαρη και λίγο γάλα. Είναι ενδεικτικό πως ο γαλλικός και ο ελληνικός καφές έχουν 0 ενέργεια- ακόμη κι αν προστεθεί στο ρόφημα λίγη ζάχαρη και μία μερίδα γάλα οι θερμίδες δεν ξεπερνούν τις 50. Όσοι πάλι έχουν βάλει για τα καλά στη ζωή τους τον γλυκό καφέ, τότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούν ασπαρτάμη, η οποία έχει σχεδόν μηδέν θερμίδες.


«Ένοχος» και για τη χοληστερίνη

Η καφεστόλη και η καβεόλη είναι, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, δύο ουσίες που έχουν μπει στο στόχαστρο των επιστημόνων, επειδή ανεβάζουν σημαντικά τη χοληστερόλη. Ειδικότερα, 5 κούπες καφέ που έχουν παρασκευαστεί από την καφετέρια της γειτονιάς ανεβάζουν 6-8% τη χοληστερόλη στο αίμα!

«Ο καφές δεν είναι παρά μια συνήθεια, αφού στην πραγματικότητα δεν καλύπτει καμία βασική ανάγκη του οργανισμού. Υπό αυτήν την έννοια, δεν υπάρχει υγιεινός καφές. Επειδή, όμως, έχει καθιερωθεί ως ρόφημα που συνοδεύει το πρωινό και όχι μόνον, τότε εάν κάποιος δεν μπορεί να τον αποφύγει είναι προτιμότερο να πίνει γαλλικό. Οι ουσίες που έχουν κατηγορηθεί πως αυξάνουν τη χοληστερόλη, απορροφώνται όταν κατά την παρασκευή του καφέ χρησιμοποιείται φίλτρο», υπογραμμίζει στα «ΝΕΑ» ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Κρήτης, Αντώνης Καφάτος. Ο εσπρέσο, επίσης, συγκαταλέγεται στη λίστα των «αθώων» ροφημάτων, αφού εκτός από το γεγονός πως είναι λάιτ, είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και τανίνες που κάνουν καλό στην καρδιά και στις αρτηρίες, όπως προκύπτει από συμπεράσματα μελέτης που διεξήχθη (πού αλλού;) στην πρωτεύουσα του συγκεκριμένου καφέ, την Ιταλία!