Αυξάνεται ο τζίρος του έτοιμου φαγητού

ΟΙ ΕΝΤΟΝΟΙ ρυθμοί ζωής, κυρίως στις μεγαλουπόλεις, η μείωση του ελεύθερου χρόνου, η αύξηση του αριθμού των μονομελών νοικοκυριών και η είσοδος των γυναικών στην αγορά εργασίας είναι οι σημαντικότεροι παράγοντες που έβαλαν το τυποποιημένο έτοιμο φαγητό στο καθημερινό μας τραπέζι και που ωθούν τη ζήτηση σε υψηλότερα επίπεδα. Είναι χαρακτηριστικό ότι η εγχώρια κατανάλωση προϊόντων έτοιμου φαγητού αυξάνεται την περίοδο 1998-2005 με μέσο ρυθμό 6,5% ετησίως, ενώ η δαπάνη των νοικοκυριών για τυποποιημένα έτοιμα φαγητά αποτελεί περίπου το 1,7% της συνολικής καταναλωτικής δαπάνης για είδη διατροφής. Σύμφωνα με μελέτη του ΙΟΒΕ, ο όγκος των εισαγόμενων προϊόντων έτοιμου φαγητού αυξήθηκε την περίοδο 1999-2005 με μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής 6% και ανήλθε το 2005 στους 39.881 τόνους από 28.179,1 τόνους, το 1999. Την ίδια περίοδο, η αξία των συνολικών εισαγωγών προϊόντων έτοιμου φαγητού προσέγγισε τα 89,8 εκατ. ευρώ το 2005 από 58 εκατ. ευρώ το 1999, αύξηση που αντιστοιχεί σε μέσο ετήσιο ρυθμό μεγέθυνσης 7,3%. Η κυριότερη χώρα προέλευσης προϊόντων έτοιμου φαγητού το 2005- σε όρους αξίας- ήταν η Γερμανία, η οποία καλύπτει το 19,6% του συνόλου των ελληνικών εισαγωγών τυποποιημένου έτοιμου φαγητού, ενώ με μικρή διαφορά ακολουθεί η Ιταλία (17,8%). Σημαντική είναι, επίσης, η ανοδική πορεία των εισαγωγών τυποποιημένου έτοιμου φαγητού από τη Βουλγαρία, αν και ένα μεγάλο μέρος από τα βουλγαρικά προϊόντα που εισάγονται, στην ουσία παράγεται από ελληνικής ιδιοκτησίας επιχειρήσεις.

Τέλος, η εξαγόμενη ποσότητα έτοιμων γευμάτων αυξάνεται με μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής κοντά στο 2,2%, με αποτέλεσμα από 21.125 τόνους το 1999 η χώρα μας να εξάγει 24.131 τόνους το 2005. Ο κυριότερος προορισμός των ελληνικών εξαγωγών προϊόντων έτοιμου φαγητού είναι η Γερμανία, στην οποία καταλήγει- κατά μέσο όρο- το 26,9% της συνολικής αξίας των εξαγωγών, ενώ ακολουθεί η Γαλλία με 22,8% και η Κύπρος με 8,1%.