Οι βιταμίνες των δημητριακών πρωινού
? Θα ήθελα να έχω απαντήσεις στα εξής ερωτήματα: 1) Οι νιφάδες σιταριού, βρώμης κ.λπ. που πωλούνται στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και φαίνονται πολύ ψημένες, έχουν βιταμίνες και άλλα στοιχεία; 2) Πώς το γιαούρτι «τόφου» συντελεί στη μείωση του σακχάρου, όπως διάβασα, αφού περιέχει ακατέργαστη ζάχαρη; 3) Τα γαλακτοκομικά προϊόντα απαγορεύονται στον καρκίνο του προστάτη; (Γιώργος, Αθήνα) Α:Ο κλινικός διαιτολόγος, εκπρόσωπος του Πανελληνίου Συλλόγου ΔιαιτολόγωνΔιατροφολόγων κ.
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
1 λεπτό Ο κλινικός διαιτολόγος, εκπρόσωπος του Πανελληνίου Συλλόγου ΔιαιτολόγωνΔιατροφολόγων κ. Κ. Ξένος απαντά ότι οι βιταμίνες Β που περιέχονται στα δημητριακά, δεν επηρεάζονται ιδιαίτερα από τη θερμική επεξεργασία.
Ο πολτός σόγιας, από τον οποίο παρασκευάζονται τα προϊόντα «τόφου», φαίνεται από μελέτες ότι βοηθά στον γλυκαιμικό έλεγχο. Εάν όμως στο γιαούρτι έχει προστεθεί ζάχαρη ή χυμός φρούτων για καλύτερη γεύση, δεν εκπληρώνει αυτό τον σκοπό και πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από άτομα με διαβήτη.
Επειδή τα γαλακτοκομικά προϊόντα της συμβατικής κτηνοτροφίας περιέχουν αυξητική ορμόνη (από τη χρήση της στα βοοειδή), καλό είναι να αποφεύγονται από άτομα με υπερπλασία προστάτη (καλοήθη ή κακοήθη) και να προτιμώνται βιολογικά γαλακτοκομικά. Για τον ίδιο λόγο, πρέπει τα άτομα αυτά να αποφεύγουν τα κρέατα της συμβατικής κτηνοτροφίας.
Google news
