Φρούτα και λαχανικά; Όχι, ευχαριστώ πολύ!

Το μαύρο… ρεκόρ στην παχυσαρκία έχουν σπάσει οι Έλληνες, καθώς γυρίζουν
την πλάτη τους στη μεσογειακή διατροφή. Το παράδοξο της υπόθεσης, σύμφωνα με
τους επιστήμονες, είναι ότι ενώ τα φρούτα και τα λαχανικά βρίσκονται σε
αφθονία στη χώρα μας, οι καταναλωτές επιμένουν… ανθυγιεινά.

Όπως προκύπτει από νέα μελέτη, κατά την οποία υπολογίστηκε η εγχώρια παραγωγή
καθώς επίσης και οι εισαγωγές προϊόντων (μείον τις εξαγωγές), σε κάθε Έλληνα
αναλογούν 400 κιλά φρούτων και λαχανικών τον χρόνο. Από αυτά όμως, τα 255 κιλά
καταλήγουν στα… σκουπίδια, καθώς από τα διαθέσιμα καταναλώνονται (στην
καλύτερη περίπτωση) μόλις 144 κιλά τον χρόνο.

Αντίθετα, οι Έλληνες προτιμούν να γεμίζουν το καλάθι των αγορών τους με κρέας
και τυριά. Πριν από 40 χρόνια η μέση κατανάλωση κρέατος την ημέρα δεν
ξεπερνούσε τα 35 γραμμάρια ενώ σήμερα ξεπερνά τα 150!

«Μεταξύ άλλων, οι Έλληνες καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες επεξεργασμένου
κρέατος. Πρόκειται δηλαδή για αλλαντικά όπως είναι το μπέικον και το σαλάμι
που επιβαρύνουν ακόμη περισσότερο την υγεία», υπογραμμίζει ο κλινικός
διατροφολόγος – διαιτολόγος κ. Τ. Παπαλαζάρου.

Παράλληλα, οι καταναλωτές επισκέπτονται συχνά – πυκνά τα ταχυφαγεία δείχνοντας
ιδιαίτερη προτίμηση στα μπέργκερς, τις πίτσες και τα σουβλάκια. Για
παράδειγμα, ένα μεγάλο χάμπουργκερ των 280 γραμμαρίων, περιέχει… 22,3
γραμμάρια λίπους, ενώ τέσσερα τυπικά κομμάτια πίτσας 20 γραμμάρια λίπους.

Στα ύψη η χοληστερίνη

Είναι χαρακτηριστικό πως από το 1999 μέχρι και το 2003 ο τζίρος των
ταχυφαγείων αυξήθηκε 600% – από 72,6 εκατ. ευρώ εκτινάχθηκε στα 488 εκατ.
ευρώ. Όπως όμως επισημαίνουν οι ειδικοί, η αύξηση της κατανάλωσης των
συγκεκριμένων προϊόντων τις τελευταίες δεκαετίες έχει εκτινάξει στα ύψη και τη
χοληστερίνη.

Είναι ενδεικτικό πως τα καρδιαγγειακά προβλήματα αποτελούν πλέον τη βασική
αιτία για τους περίπου μισούς θανάτους (48%) στη χώρα μας. «Τα εμφράγματα, τα
εγκεφαλικά επεισόδια, ο διαβήτης ακόμη και ο καρκίνος του παγκρέατος έχουν
άμεση σχέση με τη διατροφή και την έλλειψη σωματικής άσκησης», τονίζει στα
«ΝΕΑ» ο κ. Αντώνης Καφάτος, καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στην
Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Κρήτης.

Γαριδάκια αντί μήλο

«Και όμως, παρόλο που μπορούμε να μειώσουμε κατά πολύ το ποσοστό των
συγκεκριμένων ασθενειών καθώς η χώρα μας παράγει σε μεγάλες ποσότητες φρούτα
και λαχανικά, οι Έλληνες τα αποφεύγουν. Το αποτέλεσμα είναι τα παιδιά να
προτιμούν τα γαριδάκια από το να καθαρίσουν ένα μήλο», συμπληρώνει ο κ.
Καφάτος. Όπως μάλιστα αναφέρει, ο ίδιος είχε προσφέρει σε μαθητές Γυμνασίου
από ένα πορτοκάλι με σκοπό να τους «μυήσει» στην υγιεινή διατροφή – στα
πλαίσια ενός εκπαιδευτικού προγράμματος. Δεν πρόλαβε όμως να γυρίσει την πλάτη
του και τα πορτοκάλια κατέληξαν πεταμένα στους διαδρόμους και το προαύλιο του
σχολείου!

Ανήκουμε στη Δύση…

ΣΠΑΖΟΚΕΦΑΛΙΑ για διατροφολόγους – σε συνέδριο που διοργανώθηκε πριν από
έναν μήνα στο Σίδνεϊ – αποδείχθηκε η επιμονή των Ελλήνων στην ανθυγιεινή
διατροφή, παρά το γεγονός πως τα φρούτα και τα λαχανικά βρίσκονται άφθονα
στους πάγκους των λαϊκών αγορών.

«Για κάθε έναν Βρετανό αναλογούν τον χρόνο 200 κιλά φρούτων και λαχανικών.
Στην πραγματικότητα όμως δεν καταναλώνει ούτε τα μισά και αυτό οφείλεται
κυρίως στις υψηλές τιμές. Στη χώρα μας όμως δεν ισχύει κάτι τέτοιο. Οι Έλληνες
εμφανίζονται να επηρεάζονται ιδιαίτερα από τη Δύση σε ό,τι αφορά τις
διατροφικές τους συνήθειες, ενώ υπάρχει σαφής τάση υπερκατανάλωσης»,
συμπληρώνει ο κλινικός διατροφολόγος κ. Τ. Παπαλαζάρου.