Νέοι παίκτες με… όρεξη στο γρήγορο φαγητό

Ένας νέος «παίκτης» αναμένεται στην επιχειρηματική αρένα της μαζικής εστίασης
από τον ερχόμενο Νοέμβριο. Με την είσοδο της Creta Farm στην αγορά – θα
δημιουργήσει αλυσίδα που θα δώσει έμφαση στην υγιεινή διατροφή – αναμένεται να
φουντώσει ο ανταγωνισμός και να δημιουργηθούν νέα δεδομένα.

Το πρώτο κατάστημα

Εγκαταλείποντας την αρχική σκέψη για συνεργασία με εταιρεία του τομέα της
εστίασης, η Creta Farm αποφάσισε να κάνει μόνη της το μεγάλο βήμα στον χώρο
αυτό. Ο κύβος ερρίφθη και σε περίπου ένα μήνα το πρώτο κατάστημα της Creta
θα… ταΐσει τους πρώτους πελάτες του. «Αποφασίσαμε να μπούμε στον κλάδο της
εστίασης δημιουργώντας μια αλυσίδα καταστημάτων που θα στηρίζονται στο μοντέλο
της υγιεινής διατροφής. Στόχος είναι να προσφέρει εναλλακτική πρόταση σε ό,τι
αφορά το καθημερινό γεύμα έξω από το σπίτι, αλλά ταυτόχρονα να είναι και
προσιτό σε όλα τα πορτοφόλια», εξηγεί ο αντιπρόεδρος της Creta Farm
Κωνσταντίνος Δομαζάκης. Στόχος της εταιρείας είναι το πρώτο κατάστημα να είναι
έτοιμο μέσα Νοεμβρίου. Θα λειτουργήσει στην περιοχή του Κολωνακίου και η
επένδυση που θα υλοποιηθεί εκτιμάται ότι θα ξεπεράσει το 1 εκατ. ευρώ.

Δραματική διετία

Η τελευταία διετία θα μπορούσε να χαρακτηριστεί δραματική για το σύνολο των
επιχειρήσεων μαζικής εστίασης, καθώς πλέον των 47 εκατ. πελατών «γύρισαν την
πλάτη» στο «γρήγορο» φαγητό, μειώνοντας την επισκεψιμότητα των καταστημάτων
κατά 13%.

Η εξέλιξη αυτή δεν ήρθε αναίμακτα για τις επιχειρήσεις του κλάδου. Η
απομάκρυνση από την αγορά εμπορικών σημάτων ελληνικών και πολυεθνικών, όπως
αυτά των Wendy’s (Burger) και τα Λωξάντρας (σουβλάκι), και η συρρίκνωση άλλων
ομιλών με την παύση μέρους των δραστηριοτήτων τους, όπως η αλυσίδας Wook 88
(κινέζικο) από την Γρηγόρης, αλλά και η McDonald’s (burger), η οποία παρά τα
σχέδιά της για την Ελλάδα έμεινε πολύ πίσω από τους ανταγωνιστές της σε τζίρο
και σε δίκτυο καταστημάτων, είναι απόδειξη.

Η Goody’s

Η μεγαλύτερη και παλαιότερη οργανωμένη αλυσίδα εστιατορίων γρήγορης
εξυπηρέτησης είναι η Goody’s. Ο όμιλος σχεδιάζει επενδύσεις 7,9 εκατ. ευρώ –
κυρίως για τη δημιουργία νέων σημείων πώλησης και την ανακαίνιση υπαρχόντων –
ενώ διαθέτει ευρύτατο δίκτυο, αποτελούμενο από 258 καταστήματα. Πλην της
εγχώριας αγοράς, δραστηριοποιείται σε ακόμη δύοχώρες, την Κύπρο (9
καταστήματα) και τη Βουλγαρία (1 κατάστημα). Πέρυσι ο όμιλος επένδυσε συνολικά
8,6 εκατ., το μεγαλύτερο μέρος των οποίων απορρόφησε το δίκτυο των
καταστημάτων (4,4 εκατ. ευρώ) και η Green Food Α.Ε. (1,9 εκατ. ευρώ).

Η Γρηγόρης Μικρογεύματα

Περί τα 200 καταστήματα με τις επωνυμίες Γρηγόρης Μικρογεύματα και Coffeeright
αριθμεί ο όμιλος, ο οποίος σχεδιάζει να προσθέσει ακόμη 30 σημεία πώλησης τη
φετινή χρονιά. Η πρώτη χώρα στο εξωτερικό στην οποία επεξέτεινε τις εργασίες
του είναι η Ρουμανία, όπου το δίκτυό του αριθμεί 22 καταστήματα Γρηγόρης και
Coffeeright. Πρόσφατα υπέγραψε 20ετή σύμβαση Master Franchise με την εταιρεία
AGS Christofi Ltd., με στόχο τη δημιουργία καταστημάτων στην Κύπρο – στις
πόλεις Λεμεσό, Πάφο, Λευκωσία και Λάρνακα.

Η Everest

Τα καταστήματα Everest αποτελούν τον κύριο όγκο των εργασιών του ομίλου που
ελέγχει την Olympic Catering, ενώ έχει επεκταθεί σε διάφορες κατηγορίες
εστίασης, όπως π.χ. τα εστιατόρια La Pasteria. Ήδη δραστηριοποιείται στη
Ρουμανία και την Κύπρο, ενώ η Τουρκία εντάσσεται στο πεδίο του ενδιαφέροντός
του. Ο αριθμός των καταστημάτων του ομίλου ξεπερνάει τα 320 σημεία πώλησης και
σχεδόν το 1/3 αυτών φέρουν την επωνυμία Everest.

Η McDonald’s

Έμφαση στην αναδιοργάνωση του δικτύου των καταστημάτων της δίνει και φέτος η
McDonald’s Ελλάς, η οποία στο πλαίσιο της στρατηγικής της μητρικής εταιρείας
εστιάζει στη διαφοροποίηση του μενού των προσφερόμενων προϊόντων. Η νέα
πολιτική που ακολουθείται από τη McDonald’s σε πανευρωπαϊκό επίπεδο εστιάζει
στην ανανέωση του μενού, με άξονα τις τοπικές γεύσεις, αλλά και στην ενημέρωση
του καταναλωτή με διατροφικές πληροφορίες για τα προϊόντα της.