Tα μυστικά των βιολογικών προϊόντων

ME TON OPO ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ γεωργία και κτηνοτροφία εννοούμε τη μέθοδο
καλλιέργειας και εκτροφής με φυσικό τρόπο, χωρίς τη χρήση χημικών ή άλλων
ανόργανων λιπασμάτων, που επιτυγχάνουν καλύτερο όγκο, καλύτερο χρώμα και
γρήγορη ωρίμανση. Τα βιολογικά προϊόντα αναπτύσσονται ακολουθώντας φυσική
διαδικασία, που τους επιτρέπει να διατηρούν ανέπαφη τη φυσική τους σύσταση, τα
θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες τους.

Λόγω της χρήσης χημικών λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων και άλλων χημικών ουσιών – οι
οποίες χρειάζονται περισσότερο νερό για να απορροφηθούν -, τα συμβατικά
προϊόντα διαθέτουν υψηλές συγκεντρώσεις νερού, με αποτέλεσμα να «αραιώνονται»
οι θρεπτικές ουσίες τους.

Αντίθετα, τα προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας περιέχουν 20%-30% λιγότερο νερό,
μεγαλύτερες συγκεντρώσεις πρωτεϊνών, βιταμινών, ιχνοστοιχείων, μεταλλικών
αλάτων και ενζύμων, ενώ δεν περιέχουν στη σύνθεσή τους συντηρητικά, πρόσθετα
και διάφορες άλλες χημικές ουσίες.

Προστατεύουν το περιβάλλον

Οι πρακτικές της βιολογικής καλλιέργειας είναι τέτοιες που προστατεύουν το
περιβάλλον. Οι βιοκαλλιεργητές συνδυάζουν την παράδοση με τη σύγχρονη γνώση,
καλλιεργούν μικρές εκτάσεις με «ήπιο» τρόπο, προστατεύοντας το έδαφος, την
ατμόσφαιρα και τα αποθέματα νερού. H μέθοδος αυτή ενισχύει τη γονιμότητα του
εδάφους και επιτρέπει τη φυσική ωρίμαση των καρπών.

Πιστοποιημένα

H πιστοποίηση των προϊόντων βιολογικής καλλιέργειας προωθείται από τη
νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Σύμφωνα με ευρωπαϊκούς κανονισμούς (2092/91
και 1804/99), η διαδικασία παραγωγής των προϊόντων βιολογικής καλλιέργειας και
κτηνοτροφίας ελέγχεται σε όλα τα στάδια της παραγωγής και της επεξεργασίας
τους από αρμόδιους εγχώριους και ξένους οργανισμούς πιστοποίησης.

Πώς ξεχωρίζουν

Όλα τα προϊόντα βιολογικής παραγωγής φέρουν πάντα την ένδειξη «βιολογικό
προϊόν», το σήμα του οργανισμού που τα πιστοποιεί, καθώς και τον ειδικό αριθμό
πιστοποίησης. Προϊόντα που εμφανίζονται στην αγορά ως «οικολογικά», «υγιεινά»,
«ολικής αλέσεως» κ.λπ. δεν έχουν καμία σχέση με τα πιστοποιημένα βιολογικά
προϊόντα και δεν εξασφαλίζουν καμιά εγγύηση στον καταναλωτή. Άλλωστε, τα
βιολογικά προϊόντα ξεχωρίζουν από τη γεύση και το αυθεντικό άρωμά τους.

Ακριβότερα

Λόγω του ειδικού τρόπου παραγωγής τους – που απαιτεί χρόνο και χρήμα από τους
παραγωγούς χωρίς σημαντική κρατική υποστήριξη -, αλλά και της περιορισμένης
παραγωγής τους, τα βιολογικά προϊόντα είναι πιο ακριβά από τα συμβατικά. H
επιλογή, πάντως, ανήκει αναμφισβήτητα στον καταναλωτή.

Qualitynet Foundation: τηλ. 210-6898.594, www. qualitynet.gr

Επιμέλεια από τον Qualitynet Foundation: τηλ. 210-6898.594, www.qualitynet.gr